Bu Izgara Hatası Sizi Çok Hasta Edebilir - İşte Nasıl Onarılır

İstekli aşçılar, en yoğun ızgara mevsiminde haftanın her gecesi ızgarada akşam yemeği yapmak için sayısız neden bulabilir: Tavuk ve biftekten pizzayı, patates, ekmek, hatta tatlı, kömür veya gazlı ızgara üzerinde bir dönüşten sonra lezzetli olmayan fazla bir şey yok.

Ancak, kimsenin dumanlı parçasından almak istemediği bir şey mükemmel ızgara balık bir Gıda kaynaklı hastalık. Ancak, aşırı istekli bir aşçı, ailelerini ve akşam yemeği misafirlerini, sadece bunu yapmazlarsa, önemli bir adım kurabilir: ızgarayı önceden ısıtın ve pişirmeden önce kalıntıları temizleyin.

Izgaralar, yemek tüketildikten sonra günler, haftalar, hatta aylar boyunca yiyecek parçalarını barındırabilir. Izgaralarda kalan yiyecekler kuşlar, böcekler ve diğer hayvanlar için bir cazibe. Izgara yüzeyine herhangi bir sayıda bakteri (ve hatta atık) sokabilirler. Ayrıca, artık yiyecek bitleri bakteriler için bir mıknatıstır ve üstlerinde pişirdiğiniz yiyeceklerde olağandışı kokular veya tatlar üretebilirler.

İLİŞKİLİ: Gıda Güvenliği Hakkında Bilgili Kalmanın 7 Akıllı Yolu

Izgarayı yakar ve bu geceki bifteği dün gece domuz pirzolasının kalıntıları üzerine dikerseniz, mide rahatsızlığı, şişkinlik, kramp, ishal veya kusma. Dahası, eğer temizlemezsen bu gece biftek ızgarada yarının mısır koçanı için ateşlediğinizde, karın çevirme deneyimini tekrarlayabilirsiniz. Aslında, ABD Tarım Bakanlığı yaz aylarında gıda zehirlenmesi vakalarının arttığını söylüyor, kısmen açık havada yemek pişirmek ve ızgara yapmak pahalı hatalar için çok fazla fırsat sunuyor.

Birçok aşçı, ızgaraların ateşinin yüksek ısısının ızgaralar üzerinde kalan bakterileri yok etmek için gerekli olduğunu varsayar. Alevler bu mikropları patlatmak için iyi bir iş yapacak olsa da, yüzde 100 etkili değiller. Ve onlara işi yapmaları için zaman vermezseniz, herhangi bir temizleme etkisi olmayacaktır. Bu seni mahvedebilir ızgara akşam yemeği.

Izgarayı Nasıl Düzgün Hazırlarsınız Böylece Hasta Olmazsınız

1. Izgarayı beş ila 10 dakika önceden ısıtın. Aceleniz olsa bile, sürecin bu kısmında eksik olmayın. Ön ısıtma aşaması sadece sıkışmış yiyecek parçalarını yakma ve bakterileri yok etme sürecine başlamakla kalmaz, aynı zamanda bu akşamki yemek için ızgaraları hazırlamaya yardımcı olur. Önceden ısıtılmamış ızgaralar, yemeğinizi düzgün pişirmek için çok soğuk, nispeten konuşur. Çok soğuk ızgara ızgaralarına bir parça tavuk yapıştırırsanız, ızgara tavuk ızgaralara bağlanır ve kaldırılması neredeyse imkansız olacaktır. Sıkışmış tavuğu hareket ettirmeye çalıştığınızda alacağınız şey parçalanır ve gözyaşlarıdır, mükemmel bir iz kalmaz.

Gazlı ızgaralar 10-15 dakikalık bir ön ısıtma aşamasına ihtiyaç duyabilir, çünkü bu ocaklardaki alevler ve ısı kömür ızgaraları kadar güçlü değildir. Üreticilerin daha radyant ısı üretmek için kullandığı metal çubukların veya seramik çubukların daha uzun sürmesi etin sıcak ızgaralarla temas etmeyen kısmı) yemek pişirmek için yeterince ısınması ve tasarlamıştır. Kömür ızgaraları doğal olarak daha radyant ısı üretir, bu nedenle ısınmaları gerekmeyebilir.

2. Izgara yüzeyini ovalayın. Soğuk bir ızgarayı ovarak zamanınızı boşa harcamayın ve temizlemek için pişirdikten sonra fazladan dakika harcamayın. (Yine de yemeye hazırsınız, değil mi?) Izgara ızgaralarını temizlemek için en iyi zaman, önceden ısıtıldıktan hemen sonra ve tekrar pişirmeye başlamadan önce. O zaman ızgara ızgaralarındaki gres ve kalıntıların çıkarılması en kolay olacak ve yemekleriniz arasında ziyaret edilen herhangi bir yiyecek - veya hayvan kalıntıları - silinecektir. Kullanın sağlam tel fırça. Temizlik sırasında kıllar gevşerse, fırçayı atın. Yemeğinizin yanında gevşek teller istemezsiniz.

3. Gerekirse ızgaraları yağlayın. Birçok yiyecek, uygun şekilde ısıtılmış ızgara ızgaralarına yapışmaz, ancak bazı hassas olanlar - balık, sebze, meyve - sadece hassas doğaları nedeniyle olabilir. Izgaraları yağlayarak, daha sonra bir bakteri hedefi haline gelebilecek sıkışmış kalıntıları azaltacak şekilde yapışmasını önlemeye yardımcı olabilirsiniz.

İLİŞKİLİ:Profesyonel Şeflere Göre, Sebzeleri Izgara Nihai Kılavuzu

kullanım yüksek duman noktasına sahip bir yağ, kanola yağı veya mısır yağı gibi. Zeytinyağı çok kolay yanabilir ve yiyecekleri acı veya lezzetsiz bırakabilir. Izgarayı hızlı bir şekilde yağlamak için, kağıt havluyu yağla dolu küçük bir kaba daldırın. Kağıt havluyu uzun maşa ile alın ve ızgaraların üzerine sürün. Kömür veya brülörlerden alevler çıkıyorsa, kağıt havluyu tutuşma riskini ortadan kaldırmak için ölünceye kadar bekleyin.