İhtiyacınız Olan Tek Domates Sosu Tarifi

Aşama 1

Zeytinyağını, soğan, sarımsak, kereviz ve 2 çay kaşığı tuzu büyük bir tencerede 15 dakika kısık ateşte pişirin, kahverengileşmemeye dikkat edin. “Terleme” adı verilen bu adım, lezzet katmanları geliştirir ve acele edilmemelidir.

Adım 2

Kekik ve domates salçası ekleyin ve yanmamaya dikkat ederek 1 dakika pişirin. Domates salçası, domatesleri yavaş kavurmadan elde ettiğiniz konsantre lezzeti ekler.

Aşama 3

Tencereye domates, meyve suyu ve şeker ekleyin. Daldırma karıştırıcı ile sosu parçalayın. (Alternatif olarak, tencereye eklemeden önce domatesleri ellerinizle ezin).

4. Adım

Tencere kısmen kaplandığında, karışımı 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan tuzu ilave edin. Tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın.

Adım 5

Domatesleri pişirirken sosu bir Parmesan kabuğu ekleyin. Çoğu çözülür ve bir kat tuzlu peynir aroması eklenir. Kaynadıktan sonra kabuk kalıntılarını attığınızdan emin olun.

6. Adım

Aşama 1 (terleme fazı) sırasında bir çorba kaşığı yıkanmış kapari ilave edin, bu da sosun domates lezzetini aydınlatacak ve yoğunlaştıracak bir tuzlu asitlik çizgisi katacaktır.

Adım 7

Tereyağında karıştırırken bir topçu hamsi macunu ekleyin. Marketinizin konserve balık bölümünün yakınındaki rafa dayanıklı tüplerde bulunan gıdalara lezzetli tuzlu etli bir lezzet katar (balıklar değil!).