Şükran günü için kırmızı ve beyaz şarap önerileri
Pinot Noir
Pinot Noir’in asitliği, ağır bir öğünü hafifleten taze, meyveli ekşi bir pop sağlar.
Tadı... gibi: Kırmızı Kiraz, ahududu ve frenk üzümü dünyevi, bitkisel elementlerle çivili.
Kayda değer: Pinot Noir’in parlak karakterini en üst düzeye çıkarmak için, hafif gövdeli şarabı diğer kırmızılardan biraz daha serin sunmaya çalışın - buzdolabında 30 dakika veya buz kovasında beş dakika işinizi görecektir.
RS Seçtikleri
- 2009 King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregon, 18 $
- 2010 Kris Pinot Noir, İtalya, 14 dolar
- 2010 Estancia Pinot Noir, Kaliforniya, 16 $
Dengeli ve orta gövdeli Malbec, yemyeşil ve karmaşıktır - kış havaları için mükemmel bir seçim.
Tadı... gibi: Böğürtlen ve erik, mocha ve kadifemsi vanilya ile birleşti.
Kayda değer: Malbec'in berrak, güçlü lezzetleri de yemek pişirmek için iyi bir seçimdir: Sadece bir sıçrama, et suyu, sos ve marinatlara derinlik katar.
RS Seçtikleri
- 2010 Cupcake Üzüm Bağları Malbec, Arjantin, $ 14
- 2009 Yüksek Not Malbec, Arjantin, 13 $
- 2009 Michael Torino Don David Malbec Rezervi, Arjantin, 16 dolar
Bu üzümden gelen kırmızı şaraplar güçlü ve çöküşlüdür - ve tatlı, allık renkli beyaz Zinfandel ile karıştırılmamalıdır (aynı üzümden yapılmış ancak çok farklı sonuçlarla).
Tadı... gibi: Sulu kara kiraz, kuru üzüm ve böğürtlen, baharatlı kırık karabiber, karanfil ve sedir ipuçları.
Kayda değer: Üzümün yüksek şeker içeriği, daha hafif yemeklere zarar verebilecek yüksek alkol seviyelerine dönüşebilir, bu nedenle hacimce yüzde 15 veya daha az alkol içeren şişeleri arayın (ABV).
RS Seçtikleri
- 2010 Büyük Ev Kardinal Zin Canavar Eski Vines, California, $ 10
- 2008 Ravenswood Lodi Eski Asma Zinfandel, Kaliforniya, $ 15
- 2008 Joel Gott Zinfandel, Kaliforniya, 17 $
Beyaz bir üzüm çeşiti
Canlı ve parlak olan bu üzüm, cloying olmadan meyvemsidir.
Tadı... gibi: Canlandırıcı bir mineral dokunuşla elma, şeftali ve narenciye.
Kayda değer: “Kuru” işaretli bir Riesling tercih edin (şarap Almanya'dan geliyorsa, genellikle etikette “trocken” der). Biraz daha tatlı bir şey istiyorsanız, "kuru" seçin (Almanca "halbtrocken").
RS Seçtikleri
- 2010 Somon Koşusu Riesling, New York, 12 $
- 2010 S.A. Prüm Essence Riesling, Almanya, 14 $
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Avustralya, 15 $
Gewürz Almanca'da "baharatlı" anlamına gelir ve bu egzotik ve aromatik orta gövdeli çeşit (Guh-vurts-trah-mee-ner) ismine kadar yaşar.
Tadı... gibi: Zencefil, küçük hindistan cevizi ve karanfil, tropikal notalar tabakasıyla - guava ve lychee'yi düşünün.
Kayda değer: Bir tatlılık, Gewürztraminer'i cevizli ve kabak turtalarıyla eşleştirmek için özellikle iyi bir üzüm yapar.
RS Seçtikleri
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, Fransa, 15 dolar
- 2010 Chateau Ste. Michelle Gewürztraminer, Washington, 9 dolar
- 2009 Husch Gewurztraminer, Kaliforniya, $ 14
Chardonnay'ın bu kadar popüler olmasının bir nedeni var. Tam gövdeli ve doyurucu, çok zengin olmasını önleyen lezzetli bir gevrekliğe sahiptir.
Tadı... gibi: Bal ve karamela, yeşil elma ve limonun büzüşmesiyle dengelenmiştir.
Kayda değer: Bazı California Chardonnay'larının yoğun meşe, tereyağı nitelikleri, sağlam yemekleri bile bunaltabilir, bu yüzden Fransa veya Güney Afrika'dan daha canlı versiyonlar arayın veya “çıplak” veya “çıplak” olarak işaretlenmiş Chardonnay'ları arayın.
RS Seçtikleri
- 2010 Indaba Chardonnay, Güney Afrika, 10 $
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, Fransa, 13 dolar
- 2010 Toad Hollow Unoaked Chardonnay, Kaliforniya, $ 15