Bir Beignet Tarifi Kesinlikle Herkes Yapabilir

Kabarık, tatlı, şeker tozlu pancarlar her zaman tedavi edilir, ancak Mardi Gras sezonunun yeme-içme-ve-neşeli doruk noktası Fat Tuesday'den asla daha fazla değildir. Temel olarak sadece küçük kızarmış hamur yastıkları, pancarlar zor görünebilir, ancak bize güvenin: birkaç malzemeyi gerektiren ve yoğurma gerektirmeyen bu tarif, herhangi bir aşçının ustalaşabileceği bir reçetedir. Ancak dikkatli olun: hamurun oldukça yapışkan olması gerekiyor (böreklerin güzel ve havadar yükselmesine yardımcı olan nemdir), bu nedenle çalışma yüzeyinizi ve oklavalarınızı cömertçe unladığınızdan emin olun.

Uygulama Zamanı: 40 dakika
Toplam zaman: 1 saat, 40 dakika
24 pancar yapar

malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı hazır maya
• 5 yemek kaşığı toz şeker, bölünmüş
• 2 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• ½ çay kaşığı vanilya özü
• 3¼ su bardağı çok amaçlı un
• ½ çay kaşığı koşer tuzu
• 6 su bardağı kanola yağı
• Pudra şekeri, porsiyon için

Talimatlar

1. Suyu, 1 çorba kaşığı şekeri ve mayayı büyük bir kapta birleştirin ve karışımı 5 dakika dinlendirin. Daha sonra yumurtaları, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı maya karışımına karıştırın.
2. Unu, kalan şekeri ve tuzu orta bir kapta birleştirin. Bunu maya karışımına ekleyin, kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın. (Hamur yapışkan olacaktır.) Plastik sargıyla örtün ve hamur yaklaşık 1 saat iki katına çıkana kadar soğutun.
3. İyi unlanmış bir yüzeyde, hamuru ¼ inç kalınlığında büyük bir dikdörtgene yuvarlayın. Hamuru bir pizza kesici veya makas kullanarak 3 inçlik karelere kesin, ardından kareleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
4. Başka bir fırın tepsisinin üzerine bir tel soğutma rafı yerleştirin ve bir kenara koyun. Büyük bir tencerede, yağı bir kızartma termometresinde 350 ° F'ye ulaşana kadar ısıtın. Yağa bir kerede 4 tane pancar ekleyin ve altın kahverengi olana kadar (her tarafta yaklaşık 90 saniye) bir kez çevirerek pişirin. Olukları oluklu bir kaşık kullanarak tencereden çıkarın ve tel ızgaraya aktarın.
5. Beignets şekerleme şeker ile cömertçe toz ve hemen hizmet.