Bu kırmızı şaraplar aslında en iyi servis soğutulmuş

Merkür bu yaz ülke çapında doruğa ulaştıkça, şarap içenlerin kırmızılarını soğutmayı sevdiklerini gösteren daha fazla coşku görmeye başlıyoruz. Ve bunu yapmakta haklılar: Morimoto Restoranlarının kurumsal içecek direktörü olarak görev yapan ve şu anda şarabın başkan yardımcısı olarak görev yapan sommelier Eduardo Dingler'e göre Şarap Erişimi, bazı kırmızı şaraplar bir dokunuşla soğutulduğunda en iyi özelliklerini gösterir.

Neden? Çünkü çoğu kırmızı genellikle çok sıcak ve beyazlar çok soğuk servis edilir. Dingler, “Ama gerçekten tüyler ürpertici kırmızılar, yaz sıcağında dökülen zeki ev sahipleri için gizli silah haline geldi” diyor.

Genellikle bu dört çeşidi buzdolabına gizlemeyi düşünmeyebilirsiniz, ancak bir dahaki yudum yudumlarken bunu yapmanızı kesinlikle öneririz.

İLİŞKİLİ: Şampanyayı Yanlış Şekilde Sunuyorsunuz - İşte Nasıl Yapılır?

Pinot Noir

Pinot Noir'lerin çoğunda, diğer bazı kırmızı şarapları bir ürperti için kötü yapan güçlü tanenlere sahip değildir; şarap soğukken ve şarabın tadına hakim olduğunda şaraptaki tanenler abartılır.

"Bir restorana her Pinot Noir getirdiğimde, sunuculardan şişeyi biraz soğutmasını isteyeceğim, çünkü ben bu şarapların vahşi, çarpıcı meyve karakterlerinin üzerlerinde hafif bir soğukluk ile daha iyi gösterdiklerini düşünüyoruz. ” diyor.

Bu şarabı deneyin servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 60-75 dakika soğutulur (oda sıcaklığında başlarsa).

Zinfandel

"Birçok kişi Zinfandel'i soğutulmaya aday olarak görmüyor, ama parlak, haşlanmış Bu üzümden gelen şarapların özelliği olan meyveler soğuduklarında parlar bit. Bu şarapların daha fazla çıkarılan versiyonlarından bazıları yanlış ellerde bırakıldığında biberli ve sıkışık bir karışıklık olabilir; Aşırı tatlı görünmeden güçlü meyve konsantrasyonu olan yaşlı üzümlerden gelen Zins'i sevme eğilimindeyim "diyor Dingler.

Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 45-60 dakika soğutulmuş bu şarabı deneyin.

İLİŞKİLİ: Rosé Satın Almak İçin Bu Zihin Boğucu Sommelier Hilesi Gizli Dahi Olabilir

Cabernet Sauvignon

"Cabernet'nin büyük bir çoğunluğu soğutulmamalıdır, ancak daha genç alkollü olması gereken daha düşük alkol içeriğine sahip daha fazla değer odaklı Cabernets, büyük bir şekilde soğutulmuş veya sangria için bir temel olabilir. Genellikle sangria için hafif gövdeli bir şarap istemezsiniz, çünkü meyveler (ve ekleyebileceğiniz diğer likör) daha hafif şarabın lezzetine hükmeder ve lezzetler yaratır. Bu nedenle, sangria yaparken, yaz yudumum için güçlü bir temel oluşturmak için genellikle orta ila tam gövdeli bir Cabernet veya Malbec kullanacağım - çok tanen olmadan - "diyor Dingler.

Dingler'in belirttiği gibi, kırmızılarınıza hizmet etmek istiyorsanız Süper dondurulmuş, sangria, gitmek için harika bir yerdir.

Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 45-60 dakika soğutulmuş bu şarabı deneyin.

Cabernet Frangı

Hafif bir ürperti, Loire'den Cabernet Frangı gibi serin iklim kırmızılarında ağız sulandırıcı biber özelliklerini ve yüksek asidi aktive eder. Dingler, “Bu onu havuz başı kırmızısı için ideal kılıyor” diye ekliyor.

Bu şarabı deneyin servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 60-75 dakika soğutulur.

Misafirler zaten yola mı çıkıyorlar? Ter yok. Şarabı çabucak soğutmanın en iyi yolu için videomuzu burada bulabilirsiniz.

İLİŞKİLİ: Torbalı Şarap Geri Geliyor - Düşündüğünüz Nedene Göre Değil