Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır

Düdüklü tencere tam olarak nedir ve nasıl çalışır?
Bunu her yerde bulunan yavaş pişiriciye daha hızlı, daha bilimsel olarak düşünülmüş bir kuzen olarak düşünün. Yavaş bir ocak gibi, bir düdüklü tencere de bir tencerede malzemeleri (fasulye veya daha sert et kesimleri gibi) pişirir, ancak zamanın bir kısmında yapar, diyor yazar Tori Ritchie. Düdüklü Tencere Yemek Tarifleri: Dakikada Ev Yapımı Yemekler ($20, amazon.com).
İmzası, contalı ve basınç regülatörlü sıkı oturan bir kapaktır. Ocak ısındıkça buhar toplanır ve - kaçacak yeri olmadığı için baskı oluşturur. Bu, içerideki sıvının, tipik 212 derece yerine yüksek ayarlandığında 250 derece Fahrenhaytta kaynamasına neden olur, bu da yiyeceğin daha hızlı yumuşamasını ve pişmesini sağlar. (Tabii ki, her zaman tencerede gerçekten sıvı olduğundan emin olmanız gerekir.) Sonuç: normal bir tavada pişirmek için gereken sürenin üçte bir ila yarısında lezzetli bir yemek.

Düdüklü tencereler güvenli midir?
“Artık korkmana gerek yok. Günümüzün düdüklü tencereleri tamamen güvenlidir ”diyor Ritchie. “Patlamaması için en az yedi yol var.” Basınç yükseldiğinde açılan havalandırma delikleri ile yerleştirilmiş güvenlik sürümleri var, bu yüzden tepenin patlaması ihtimali yok. Ritchie, bunu kesinlikle, el kitabını kesinlikle okuduğunuz tek vaka yaptığınızdan emin olun. Pişiriciyi düzgün bir şekilde nasıl çalıştıracağınızı ve cihazı her kullandığınızda dahil edilmesi gereken minimum sıvı miktarı hakkında nasıl ipucu yapacağınızı öğretecektir.
Düdüklü tencere ne tür yemekler için iyidir?
“Yavaş pişirici yiyecekleri seviyorsanız, ancak sabahları ne yemek istediğinizi bilmiyorsanız büyük bir yatırımdır” diyor Ritchie. “Saat 18.00 ise. ve rosto, brisket, Bolognese sosu veya kısa kaburgalar oluşturmak gibi düdüklü tencere sizin arkadaşınız olduğunda. ”Bu yemeklerin ve birçok Daha. Aslında kremsi ve hala ortada dente olan yedi dakikalık bir risottoya ne dersiniz? Yapılabilir. Beş dakika içinde patates püresi mi? Dört ila altı arasında enginar? Sorun değil.
Hızlı çorbalar, fasulye ve tahıllar düdüklü tencere için pratik olarak uyarlanmıştır. Sebzeler de harika bir eşleşme çünkü ocak tüm besinlerini yiyecekle birlikte tencerede tutar. (Diğer pişirme yöntemlerinde bulacağınızdan daha az sülük veya buharlaşma olur.) Ve mutlulukla, kaçınılması gereken çok fazla bir şey yok basınçlı pişirme dünyasına girerken malzemeler - balık gibi hassas parçalardan uzak durmalısınız, ancak parçalanma eğilimi pişirme sırasında.

Düdüklü tencere ile geleneksel bir tarif kullanabilir misiniz?
Ne yazık ki, geleneksel bir tarifi dönüştürmenin kolay bir yolu yoktur; en sevdiğiniz yemeği hazırlayamaz, düdüklü tencereye süremez ve mükemmel bir şekilde pişmesini ve beş dakika içinde yemeye hazır olmasını bekleyemezsiniz. Ancak ayarlamalar yapabilirsiniz, diyor Diane Phillips, Kolay Düdüklü Tencere Yemek Tarifleri ($27.50, amazon.com). “Zamanlama çizelgelerini kullanın ve eski denenmiş ve gerçek tarifinizi bir düdüklü tencere tarifi ile karşılaştırın, malzemelerin ve sıvıların miktarına çok dikkat edin,” diyor. Uygun olarak, ocak el kitabında tariflerinizi uyarlamak için işaretçiler bulunmalı ve sadece incelenmeyi bekleyen çok sayıda yemek kitabı ve web sitesi var.
Düdüklü tencere alırken hangi özelliklere bakmalısınız?
İki temel tip düdüklü tencere vardır - set üstü ocak ve elektrikli. Set üstü versiyonların tabanı, daha küçük mutfaklar için güzel bir ikisi bir arada özellik olan bir makarna kabı olarak çift görevi çekebilir, Ritchie dikkat çekiyor. Ancak, ısı ve basıncı izlemek için yemek pişirirken mutfakta veya yakınında olmanız gerekir. Elektrikli versiyonlar, tüm pişirmelere kendileri bakacak şekilde programlanabilir, böylece kendi başlarına bırakılabilirler cihazlar (kelimenin tam anlamıyla) - tezgahınızda daha fazla yer kaplar ve daha büyük bir yer kaplarlarsa da, Phillips diyor.
Bu yüzden önce düdüklü tencerenizin nerede yaşayacağını düşünün. Ardından ihtiyacınız olan boyutu seçin. Tipik olarak dört kişilik bir aile, dört ila altı litrelik bir ocak kullanacak, diyor Phillips. Ayrıca, eşit ısı için üç ila beş katlı bir tencere altının yanı sıra paslanmaz çelik astarlı bir iç mekan aramasını önerir (çünkü alüminyum genellikle domates sosu asidinden içeri girer). Alt çizgi? Hangi fırının mutfağınıza, bütçenize ve depolama alanınıza uygun olduğunu bulun ve oradan gidin.
Düdüklü tencereyi nasıl temizlersiniz?
Mutlu haberler: “Normal bir tencereyi temizlemekten daha karmaşık değil” diyor Ritchie. Elektrikli bir düdüklü tencereniz varsa, bazı bileşenler bulaşık makinesinde yıkanabilir. Unutulmaması gereken tek şey, uçta kalmasını sağlamak için contayı kapaktan elle yıkamanız ve kurutmanız gerektiğidir.
Düdüklü tencerenizden en iyi şekilde yararlanmak için bazı ipuçları nelerdir?
Düdüklü tencereler renkleri biraz ağartma eğilimindedir, bu nedenle önce daha derin, daha zengin bir renkle başlamak için malzemelerinizi kahverengi yapın. Bir yemek piştikten sonra biraz fazla sulu olabilir. Kapağı çıkarmak ve sosun biraz azalmasına yardımcı olmak yardımcı olacaktır. Ritchie ayrıca düdüklü tencerenizdeki yüksek ayar ile yapışmayı öneriyor çünkü çoğu tarif onunla daha iyi çalışıyor.
Phillips, ocakınızı bir gaz sobası üzerinde kullanıyorsanız, eşit bir şekilde ısı dağıtmak için bir alev terbiyecisi kullanmanızı önerir. Yemek planlarken, kilerinizde zaten bulunan malzemelere dönmenizi önerir, çünkü bir düdüklü tencere ile kolayca pişirebilirsiniz. Phillips, “Düdüklü tencereyi yeni mikrodalga gibi düşünün - ama sizin için bir şeyleri hokey disklerine dönüştürmeyecek,” diyor Phillips.