Akşam Yemeği Makyajı: Paket Servisi Alışkanlığı

Andi Jordan, 42
Oswego Gölü, Oregon
Andi Jordan kendisini İçişleri Müdürü olarak adlandırıyor: Üç genç sporcunun annesi - Meghan, 19; Rachel, 16 yaşında; 13 yaşındaki Matt - ve uzun günlerde şehir yöneticisi olarak çalışan 48 yaşındaki Chris'in karısı. Akşam yemeği saatlerinde görevleri özellikle zorlaşır. “Matt'in futbol antrenmanı olacak, Rachel'ın bir lakros oyunu olacak ve aniden dokuz oldu ve biz yemedik” diyor. Daha da önemlisi, işaretleme enerjisidir: Andi'ye 2007 yılında romatoid artrit teşhisi kondu ve zayıflatıcı hastalık tükeniyor. “En iyi saatlerim öğlen ve üç arasındadır” diyor. “Akşama kadar yapmak istediğim son şey akşam yemeği hakkında düşünmek.” Sonuç olarak, aile genellikle tasfiyeye dayanıyor: pizza, hamburger, ara sıra rotisserie tavuk. Chris eve geldiğinde yemek pişirmekten mutlu olur, ancak ona sebze için bir arkadaş demezdin. “Yemek pişirme mantram 'Pastırma ile her şey daha iyi' diyor. Daha fazla taze ürün yemek Andi’nin artritine yardımcı olur ve ailesi için daha sağlıklı olur ve elinden gelenin en iyisini yapar - ancak süpermarkete gittiğinde ve yeşil bir duvarla yüzleştiğinde, bunalmış hissediyor: “Nereye gideceğimi bile bilmiyorum başla."

Gerçekten Basit yemek editörü Charlyne Mattox, Andi'yi bir kerede planlanan bir haftalık yemek almaya ve enerjisi dolduğunda bunu yapmaya teşvik etti - mesela bir hafta sonu öğleden sonra. Aynı şey hazırlık için de geçerli: Önceden ne kadar çok mücadele ederse o kadar iyi. Charlyne daha sonra Andi'yi ürün koridorundan konuşarak ona bahçe çeşitliliği olan sebzeler yapacak birkaç basit teknik öğretti.ıspanak, havuçlar) lezzetli ve yenilerini denemek için ona güven vermek.

Andi'nin bu kadar bunalmış olmasının bir nedeni: Günlük çılgınca bakkaliye yapıyor. (“Mağaza yöneticisi bana hücre numarasını verdi, çünkü ben onun en iyi müşterilerinden biriyim” diyor.) Charlyne, vaktinden önce ne yapacağınızı bilmek savaşın yarısıdır diyor. Andi'ye nasıl kullanılacağını gösterdi Gerçekten Basit‘ler menü planlayıcısı hafta için bir ana alışveriş listesi yapmak için, daha sonra Pazartesi günü teslimat için yerel süpermarkette çevrimiçi sipariş yiyecek yardımcı oldu. “Ödeme kızları beni özleyebilir,” diyor Andi. “Ama bu bana her hafta saatler kazandıracak.”

Andi her zaman buğulanmış brokoli ötesinde bir hayat olduğundan şüphelenmişti ve Charlyne ona ışığı gösterdi. “Charlyne mutfak masamı yeşilliklerle kaplı bir bahçeyle kapladı - bazıları daha önce hiç duymamıştım” diyor. Daha sonra yemek koçu, Brüksel lahanasından rutabaga kadar herhangi bir sebzeyi lezzetli hale getiren üç kolay adapte yöntem gösterdi.

Önce Ürününüzü Seçin

Sevmekıspanak? Ayrıca denemek pazı, süs lahanası, collard yeşillikleri, hardal yeşillikleri, pancar yaprağı, lahana, escaroleveya brokoli rabe. Hepsi sote edilebilir. (Yöntem için aşağıya bakın.)
Sevmekhavuçlar? Ayrıca denemek tatlı patatesler, Yaban Havuçları, Balkabagi, meşe palamudu kabak, şalgam, pancar veya şalgam. Hepsi kavrulmuş, sote veya buğulanmış olabilir.
SevmekBrokoli? Ayrıca denemek Karnıbahar, Brüksel lahanasıveya Rezene. Hepsi kavrulmuş veya sote edilebilir.

Sonra Lezzetli Yap

Sote etmek için: Sıcaklık zeytin yağı orta-yüksek ısıda büyük bir tavada. Birkaç ezilmiş ekleyin Sarımsak karanfil ve yeşillikler (kesilmiş ve kaba yırtılmış) veya sebzeler (kesilmiş); tuz ve karabiber ile mevsim. Zaman zaman, ihale oluncaya kadar pişirin.
Buharlamak için: Büyük bir kabı 1 inç su ile doldurun ve bir vapur sepetine takın; Suyu kaynamaya getirin. Sebzeleri (kesilmiş) sepete koyun, örtün ve yumuşayana kadar buharlayın. Tuz ve karabiber serpin ve servis yapmadan önce zeytinyağı veya tereyağı ile ezin.
Kızartmak: Kenarlı bir fırın tepsisine sebzeleri (kesilmiş) zeytinyağı, tuz ve karabiberle fırlatın. İhaleye kadar ara sıra fırlatarak 400 ° F'de kızartın. Biraz çiselemek Limon önce servis suyu.

Andi yavaş bir ocağa sahipti ancak nadiren çıkardı, çünkü sadece işlenmiş malzemelerin çok olduğu yemekler için olduğunu varsayıyordu. Charlyne ona et ve taze sebzelerle sağlıklı yemekler yapmak için kullanabileceğini söylediğinde çok heyecanlandı. Beyaz fasulye çorbası ve kabak lazanyası. “Çocuklar kapıda yürüdüklerinde akşam yemeği hazırlamam gereken geceler için mükemmel” diyor. Ve diğer zamanlarda? Charlyne ona gösterebileceği bir takım malzemeler gösterdi bir gün öncesine hazırlık. (İçin tıklayınız sağlıklı yavaş ocak tarifleri.)

Andi'nin yemek pişirmek için çok meşgul olduğu akşamlarda, fast food'a başvurması gerekmez. Charlyne haftalık panini gecesi kurmayı önerdi. Soğuk kesimler ve yemek artıkları buzdolabından çekildiğinde, herkes kendi sıcak sandviçini bir araya getirebilir. “Memnuniyetle hiçbir şey yapmam gerekmiyor,” diyor Andi. (Bir panini üreticiniz yoksa, sandviçleri hafifçe yağlanmış bir tavada veya ızgara tavasında pişirerek ara sıra bir spatula ile pişirebilirsiniz.)
7 Lezzetli Panini Kombinasyonları

• Türkiye, İsviçre peyniri ve Dijon hardalı
• jambon, Brie, dilimlenmiş elmave incir reçeli
• Salam, mozarella, ve güneşte kurutulmuş domatesler
• çedar, domuz pastırması, ve armut
• Rotisserie tavuk, beyaz peynir, düz yaprak maydanoz, ve zeytin tapenade
• Gruyère, ıspanak, ve enginar kalpler
• Keçi peyniri, Roka, ve kırmızı soğan

Rachel heyecanlanır; Matt değil. “Birkaç kez sordu,‘ Yapabilir miyiz? değil bu gece yeni bir şey mi var? ”diyor Andi. (Ama o panini sever.) “Buzdolabımızdaki yeşilliklerin çoğunu tanımlayamıyorum,” diyor Chris. “Ama Andi onları pişirdiğinde tadı güzel.” İnternetten alışveriş yapmak harikaydı ama planlama hala bir mücadeledir. Andi, “Erteliyorum çünkü Matt veya Chris'in seçtiğim şeyi sevmeyeceğinden endişe ediyorum” diyor. “Bu yüzden Rachel'ın tüm yemekleri seçmesine izin veriyordum - ve bir patlama yaşıyor.”