Ube Dondurma Yam'larla Yapılır, Ama Sağlıklı mı? İşte RD'den Kepçe

Bu makale başlangıçta Sağlık.

Muhteşem, menekşe renkli tatlıların ortaya çıktığını fark ettiniz mi? Instagram ve pinterest Son zamanlarda? Yıldız bileşeni, ezilebilen veya püre haline getirilebilen ve tatlı muamelelere dahil edilebilen mor bir yam olan ube (belirgin OO-BAE) 'dir. Küp dondurma, puding, buzlanma, çörek, hatta pop tartları düşünün.

Ama en sevdiğiniz tatlıyı gerçekten sağlıklı kılabilir mi?

Ube gibi kök sebzeler ile aynı ailede tatlı patatesler ve yuca, ve uzun zamandır Filipinler'de bir elyaf olmuştur. Turuncu renkli patateslere benzer bir besin profili ile, bir fincan ube, yaklaşık 40 gram karbonhidrat (5 tanesi diyet lifi), bir miktar protein (fincan başına yaklaşık 2 gram) içerir ve yağ içermez. Ve daha yaygın patatesler gibi, ube bağışıklık destekleyici ile doludur A vitaminleri ve C, Hem de potasyumdoğal bir yağ giderici görevi gören ve kalp fonksiyonlarını düzenlemeye yardımcı olan ve kan basıncıve kas kramplarını önler.

Ancak ube'nin mor pigmenti benzersiz antioksidanlar sağlar: Dergide yayınlanan bir çalışma Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya bulundu mor patates Filipinler'den çeşitli antioksidanlar içerir, antosiyaninlerile bağlantılı olan anti-enflamatuar etkiler, beyin sağlığı ve korunma kalp hastalığı ve kanser.

İLİŞKİLİ: 28 Sağlıklı Çikolata Tarifleri

Antosiyaninlerin yağla savaşma potansiyeli de olabilir. Yakın tarihli bir Japon araştırmasında, Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi, araştırmacılar fare gruplarını besledi yağlı diyet antosiyaninleri olan ve olmayan. Antosiyanin verilen fareler vücut ağırlığı veya vücut yağı almamış ve kan şekeri, insülin ve kan yağlarında artış yaşamamıştır. Araştırmacılar, antosiyaninlerin, şişmanlık ve diyabet.

Bu iyi bir haber, ama elbette sınırsız ube muamelesi ile ziyafet çekmeniz gerektiği anlamına gelmiyor. Ucu tatlılar, hindistancevizi veya badem sütü gibi besleyici, bitki bazlı eklentilerle yapılabilirken, diğer tariflerde şekerli yoğunlaştırılmış süt gibi malzemeler kullanılır. Rafine karbonhidrat ve şekerden yapılmış bir hamur kabuğunun etrafına sarılmış mor bir ip kesinlikle sağlık gıdası olarak nitelendirilmez. Ayrıca, vücudunuzun yakıt için kullanabileceğinden daha fazla karbonhidrat yediğinizde, fazlalık önleyebilir kilo kaybı veya karbonhidratlar lif ve antioksidanlarla birlikte paketlenmiş olsa bile kilo almaya yol açar.

Alt satır: Ube, tatlılar da dahil olmak üzere herhangi bir yemeğe besin ekleyebilir. Ancak yine de ube tatlılarını ara sıra hoşgörülerle sınırlayın ve akıllı ile denge yaratın stratejiler. Örneğin, tatlı için ube dondurma sipariş edecekseniz, bir sandviç veya şal yerine protein tepesinde bir salata gibi daha düşük bir karbonhidrat entrée seçin. Ve diğer "iyi karbonhidratlar" yerine mor patatesleri tuzlu yemeklere dahil etmeyi deneyin Kinoa, tatlı patates ve kahverengi pirinç. Ube, fırınlanmış lezzetli, ekstra sızma zeytinyağı ile drizzled ve biberiye ile terbiyeli veya EVOO ve sarımsakta sotelenmiş - ilave şeker gerekmez.

Cynthia Sass Sağlık’Nin katkıda bulunduğu beslenme editörü, New York Times'ın en çok satan yazarı ve New York Yankees danışmanı. Onu görmek burada tam biyo.