Gerçekten Basit Sor: Otları Saklamanın En İyi Yolu Nedir?

Sunduğumuz her ürün, yayın ekibimiz tarafından bağımsız olarak seçildi ve gözden geçirildi. Dahil olan bağlantıları kullanarak bir satın alma işlemi yaparsanız komisyon kazanabiliriz.

S. Taze bitkilerin çabucak bozulmasını önlemenin yolları nelerdir?
Mary Iannaccone
Boise, Idaho
A. Taze bitkilerin çoğu, bakkaldan satın aldıktan birkaç gün sonra asallarını geçerler. Ancak bunları doğru bir şekilde saklarsanız, yaşamlarını uzatabilirsiniz, diyor Aliza Green, Otlar ve Baharatlar Saha Rehberi (Quirk Books, 16 dolar, amazon.com). Kendinizinkileri korumak için bu yönergeleri izleyin.

• Maydanoz, dereotu, fesleğen ve kişniş: Bu narin, sulu otlar kırılgandır ve en iyi yağ veya tereyağı gibi bir yağ formunda dondurulduğunda çalışırlar. Otları bir mutfak robotunda kaplamak için yeterli yağ ve tereyağı ile püre haline getirin, ardından tekrar kapatılabilir bir torba veya kapta altı aya kadar dondurun. İpucu: Püre yaparken, yağın varlığı nedeniyle otlar karartabilir. Karışımı parlak yeşil tutmak için birkaç ezilmiş buz küpü atın.
  instagram viewer
• Defne yaprağı, mercanköşk, nane, kekik, adaçayı ve tarhun: Buradaki anahtar hava sirkülasyonudur. Bu daha sağlam, kurutucu bitkileri bir tel raf üzerine asın veya yaklaşık bir hafta boyunca bir bardağa dik olarak yerleştirin. Bu, bu bitkilerdeki uçucu yağları altı aya kadar koruyacaktır.
• Kekik: Kekik, sağlamlığı nedeniyle dalda iyi donar, bu nedenle altı aya kadar yeniden kapatılabilir dondurucu güvenli bir plastik torba veya kapta saklayın. Doğrama için en iyi durumda olmayacaktır, ancak doğrudan bir dondurucudan bir çorba tenceresine veya kızarmış et yemeğine atabilirsiniz.
• Biberiye: Biberiyeyi kurutmayın. İğrenç ve dikenli olacak. Bunun yerine, yaprakları saptan çekin ve doğrayın. (Yapraklar şekli nedeniyle bir karıştırıcıda iyi ezilmez.) Sonra, yaprakları yeterince karıştırın biberiye kaplamak için zeytinyağı, sonra tekrar kapatılabilir bir plastik torba veya kapta altıya kadar dondurun aydır.