Kombucha Çayı Başlangıç ​​Kiti ile veya Başlangıç ​​Kiti olmadan nasıl yapılır

Sunduğumuz her ürün, yayın ekibimiz tarafından bağımsız olarak seçildi ve gözden geçirildi. Dahil olan bağlantıları kullanarak bir satın alma işlemi yaparsanız komisyon kazanabiliriz.

Eğer zaten büyük bir hayranıysanız kombucha, diğer adıyla, fermente çay içeceği herkes şaşkınlık içinde, evde demlemeye hazır olabilirsiniz.

Neden DIY ev yapımı kombucha? İlk olarak, sık sık emici olanlar için, keskin çay alışkanlığınızın maliyetinin ne kadar hızlı toplandığını göreceksiniz. Şişe başına fiyat genellikle yaklaşık 4 $ 'dır ve her gün bir tane düşerseniz, bu yılda yaklaşık 1.500 $ demektir! Evinizde bir kombucha tarifi hazırlarsanız, içeri giren malzemeler üzerinde tam kontrole sahip olacaksınız ve lezzet profilini kendi kişisel tercihlerinize uyacak şekilde manipüle edebilirsiniz. Başlamak için bir kombucha kiti kullanın veya aşağıdaki basit talimatları izleyin.

Evde kombucha çayı yapmak için adımlar üç aşamaya ayrılabilir: SCOBY yapmak ("anne" olarak da bilinen bakteri ve maya simbiyotik kültürü), ilk fermantasyon ve ikinci Fermantasyon.

ADIM 1: SCOBY'yi Yapmak

Bu aşama korkutucu olabilir çünkü SCOBY garip görünüyor (burada bir kombucha başlangıç ​​kiti, 45 TL amazon.com eğer kendiniz görmek istiyorsanız). Ama korkacak bir şey yok: SCOBY, çayı veren sihirli kombucha bileşenidir. bağırsak dostu maya ve bakteriler. Yarım bardak şekeri yedi bardak kaynamış suya eriterek başlayacaksınız, poşet çay veya gevşek yapraklı İçinde (siyah en iyi çalışır ve kafeinsiz!), demlemek oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Şekerli çayı bir kavanoza dökün ve karışımına bir fincan mağazadan satın alınan kombucha ekleyin - bu, fermantasyon sürecini harekete geçirmeye yardımcı olur. (Daha fazla lezzet ve fizz için kendi başlangıç ​​sıvınızı yapabilirsiniz, ancak ekstra zaman alacaktır.) Kavanozunuzu nefes alabilen pamuklu bir bezle örtün ve lastik bantlarla sabitleyin, sonra bekleme başlar. Kavanozunuzu sıcak oda sıcaklığında bir ortamda (75 ° F civarında bir yerde idealdir) bir ila dört hafta boyunca karanlık bir yerde, üstte çeyrek inçlik bir SCOBY oluşana kadar bırakın. İyi bakıyorsanız, bu anne yıllarca yaşamalıdır. Fermantasyona hazır olana kadar SCOBY'yi orijinal çayından ayırmayın.

ADIM 2: İlk Fermantasyon

Birinci adıma benzer ancak iki katı içerikle. 14 su bardağı su kaynama noktasına getirin ve içine bir fincan şekeri eritin. Su oda sıcaklığına soğudukça, en sevdiğiniz siyah, yeşil veya oolong çayın sekiz torbasının (veya eşdeğer miktarda gevşek yaprağın) içine girmesine izin verin. Bu arada, SCOBY'yi orijinal kavanozundan çıkarın ve eski çayı atın. Soğuduktan sonra yeni çayınızı temiz bir kavanoza dökün, SCOBY'ye bırakın, sonra bir bezle örtün ve lastik bantlarla bir kez daha sabitleyin. Bu karışımın oda sıcaklığında karanlık bir yerde altı ila on gün boyunca fermente olmasına izin verin, sonra bir pipet ekleyip bir yudum alarak deneyin. Biraz tatlı ve sirkeyi tatmalı, ancak ilk fermantasyonunuzu ne zaman durduracağınıza dair çağrı sizindir. İyi bir kural: Çayın fermente edilmesine ne kadar uzun süre izin verirseniz (ve çevre o kadar sıcaksa), şeker maya tarafından o kadar çok yenir ve kombucha'nızın tadı o kadar az tatlı olur.

İLİŞKİLİ: En Sevdiğiniz Lezzetleri İçeren 6 Kombucha Kokteyli

ADIM 3: İkinci Fermantasyon

Bu, 'booch'un lezzet profilini yakında içilebilir ruh hayvanınız olacak olana dönüştüreceğiniz eğlenceli kısımdır. Ancak karıştırmaya başlamadan önce, kombucha'nızı herhangi bir katı parçacığı çıkarmak için güvenli bir kapak veya kapaklı (üstte yaklaşık bir inç bırakarak) yeni kavanozlara veya şişelere süzün. Yeniden şişelendikten sonra, seçtiğiniz ek tatlandırıcıları ve aromaları ekleyebilirsiniz. Püresi veya bütün meyve, bal, meyve suyu, otlar, limon suyu, şekerlenmiş zencefil, nane kullanabilirsiniz... seçenekler sınırsız. Sıkıca kapatın ve üç ila on gün daha fermente etmesine izin verin - bu demlemenize ekstra kabarcıklar ekler. İsterseniz katıları süzün (veya chia gibi kendiniz ekleyin) ve voila! Efervesan bir mucize.