Bourbon Viski Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Tamamen Amerikan ruhu içindeyken burbondan başka bir yere bakmayın. “Amerika'nın Yerli Ruhu” nun nasıl yapıldığını ve popülaritesinin neden arttığını öğrenmek için Maker’ın Mark genel müdürü ve ana damıtıcı Denny Potter ile konuştuk.

Temel bilgilerle başlayalım.

Bourbon Nasıl Yapılır?

Potter'a göre Bourbon ve viski her ikisi de tahıl püresinden yapılır, mısır burbon için mashbill'in en az yüzde 51'ini oluşturur. Tahıl daha sonra öğütülür, ezilir ve fermente edilir. Maker’ın İşareti'nde, Samuels ailesi içinde nesilden nesile aktarılan tescilli bir maya türü ekliyorlar.

Peki, fermantasyon sürecinde tam olarak ne olur? “Fermantasyonda, maya fermente edilebilir şekeri alkole dönüştürür. Sonra fermantör alkolü katı maddelerden ayırmak için damıtılır ”diye açıklıyor Potter. Burbon olarak kabul edilmek için, en az 125 geçirmez veya bir kez damıtılmış olmalı, daha sonra kömürleşmiş bir iç kısma sahip yeni bir meşe fıçıya aktarılmalıdır.

Bourbon Neden Popülerlik Kazandırıyor?

Bu kehribar renkli ruh her zaman çok moda değildi. Potter, kokteyl kültürünün yaygınlığının, burbonun yükselişinin nedenlerinden biri olduğuna inanıyor. Artık kokteyller sadece votka ve cin gibi beyaz alkollü içeceklerle tonlarca şekerli karışımla yapılmıyor. “Mixologlar lezzetin alkolden gelmesini istediler. Bourbon bunu sağlayabilir "diyor Potter. "Bu yüzden geri klasik viski kokteylleri (Old Fashioned, Manhattan) geldi ama aynı zamanda aşırı güç olmadan burbon sergileyen içecekler oluşturmak için mixologlar tarafından büyük hayal gücü geldi."

Bourbon için nasıl alışveriş yapılır

Çoğu şarap ve alkollü içki gibi, fiyat da kaliteyi göstermez. Burbon satın almak için yeniyseniz veya misafirleri ağırlamak için bir şişe satın alıyorsanız, düzgün, kayalarda, bir kokteylde veya zencefilli gazozla lezzetli olacak çok yönlü bir şey seçin, Potter diyor. Onun favorisi? Maker’ın Mark Klasik Kırmızı Üst. “Nasıl servis edilirse yapılsın, yüksek kalite” diyor. 750 mL için 30 dolardan, bunu yenemezsin.

Bourbon ile hangi kokteyller yapılır?

Büyükbabasının yaptığı gibi düzgün veya kayalarda içmek istemeyen insanlar için, burbonun daha ince bir ruh olarak tadını çıkarmanın birçok lezzetli yolu var. Maker’ Mark'daki Star Hill Provisions'ın şefi Şef Newman Miller, iki klasik kokteylde burbon kullanmayı seviyor: Manhattan ve Eski Moda. Bir burbon içici değilseniz, ancak kokteyli repertuarınıza tat vermek istiyorsanız Miller, viski kullanarak viski bazlı bir narenciye bazlı kokteyl ile başlamanızı önerir.

Yapımcının Mark 46 Manhattan

• 2 kısım Maker's Mark 46 Bourbon
• Carpano Antica Vermut gibi 1 kısım tatlı vermut
• 2 çizgi aromatik acı
• Garnitür için kiraz

Yöntem: Malzemeleri bir karıştırma bardağında buz üzerinde birleştirin. Karıştırın ve serin bir kokteyl bardağına veya kayaların üzerine süzün. Bir kirazla süsleyin.

Maker Mark Eski Moda

• 1½ parça Yapımcısı Mark Bourbon
• Su sıçrama
• 2 tire Angostura Bitters
• 1 çay kaşığı. Turbinado şekeri
• portakal kabuğu
• Garnitür için kiraz

Yöntem: 12 oz içinde şeker, bitter, portakal dilimi, vişne ve suyu karıştırın. eski moda cam. Turuncu kabuğu çıkarın. 3/4 bardağı buzla doldurun. Burbon ekleyin ve karıştırın.