Şekerli Bademli Havuç Çorbası

Aşama 1

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. 3 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksekte büyük bir tencerede eritin. Biberiye ekleyin ve gevrek olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Biberiyeyi çıkarın ve atın. Tavada tereyağına badem, şeker ve acı ekleyin ve bademler hafifçe kahverengileşene kadar 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Badem karışımını hazırlanan fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın; ¼ çay kaşığı tuz ile mevsim. Tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 15 dakika. Isırık büyüklüğünde parçalara bölün.

Adım 2

Badem soğurken, tencereyi silin ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin; yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırarak pişirin. Havuç, 4 su bardağı et suyu, biber ve kalan 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Örtün ve havuçlar çok hassas olana kadar pişirin, 20-25 dakika. Karışımı bir karıştırıcıya ve güvenli bir kapağa aktarın; Buharın çıkmasını sağlamak için orta kapağı çıkarın. Açıklığın üzerine temiz bir bulaşık havlusu yerleştirin. İstenilen kıvama ulaşmak için gerekirse kalan bardak suyu ekleyerek yaklaşık 1 dakika kadar pürüzsüz bir şekilde karıştırın.