En İyi Şarküteri Kurulu Nasıl Yapılır

Şarküteri tahtası için alışveriş yaparken, üç ila beş farklı et türü elde etmek istersiniz. Olduğu gibi bir peynir tahtası, renkleri, dokuları ve lezzetleri karıştırmaya çalışın. Örneğin, baharatlı coppa, tereyağı prosciutto, finochietta gibi tuzlu kuru tedavi sosis ve etli bresaola iyi bir seçim yapar. Bütün kurutulmuş sosisler ve plastik tepsilerde önceden dilimlenmiş etler için peynir bölümüne bakın veya şarküteri tezgahına basın.

Tedavi edilen etler pahalıya mal olabilir ve satın alımda denize girmeye gerek yoktur. Kişi başına yaklaşık iki ons et hedefleyin.

Çoğu zaman, bu etler zengin ve tuzludur. Bu yüzden alışveriş yaparken, kontuardaki kişiden eti mümkün olduğunca ince dilimlemesini isteyin. Tamamen kurutulmuş bir sosisiniz varsa, tahtaya yerleştirmeden önce en az üçte birini kesin ve insanların işi bitirmesi için bir soyma bıçağı yerleştirin.

Refakatçiler şarküteri görünümünü ve tadını daha da iyi hale getirir, bu yüzden bazı fındık, kurutulmuş veya taze meyve, zeytin veya turşu ve ayrıca hardal, bal veya tapenade gibi bir veya iki sos alın. Ve ekmek ve krakerleri de unutmayın!

Artık inşa etmeye hazırsınız! Tabanda büyük ve düz bir şey kullanmak istersiniz: ahşap veya kayrak tahta etin rengiyle güzel bir kontrast sağlar, ancak bir tabak veya büyük tabak da kullanabilirsiniz. Ayrıca, eşlikleriniz ve soslarınız için bir veya iki küçük kase isteyeceksiniz - görsel ilgi ekleyecekler (artı lezzet).

Başlamak için, küçük kaselerinizi merkezden uzaklaştırın ve eti ve eşlikleri etraflarına yerleştirin. Çalışırken genel görünümü düşünün: çeşitli şarküteri türleri arasına kraker, meyve ve fındık gibi etli olmayan öğeleri yerleştirin ve etin görünümünü değiştirin. Yemesi kolay demetler oluşturmak için yavaşça ayrı ayrı prosciutto dilimleri toplayın, büyük dilim salamları çeyreklere katlayın ve daha küçük dilimlenmiş şarküteri dilimleri havalandırın.

İLİŞKİLİ: Şampanyayı Yanlış Şekilde Sunuyorsunuz — İşte Nasıl Yapacağınız

Bunu partinizden birkaç saat önce yapmaktan korkmayın; hizmete hazır oluncaya kadar plastikle kaplayın ve buzdolabında saklayın. (Yine de birkaç saatten fazla ve et kurumaya başlayabilir.) Servis yapmadan hemen önce elma veya armut gibi kahverengileşmiş meyveleri ekleyin.