Tamari Nedir ve Soya Sosundan Farkı Nedir?

Asya lezzetleriyle yemek pişiriyorsanız veya hiç yediyseniz Suşi veya Çin yemeği, muhtemelen soya sosu ve tamari olarak bilinen lezzetli, tuzlu, tuzlu çeşnilerle karşılaştınız. İnsanlar genellikle bu iki ismi birbirinin yerine kullanırlar, ama aslında iki ayrı sos olduklarını biliyor muydunuz? Bu sizin için bir haberse veya farktan ve her birini ne zaman kullanacağınızdan şaşkınsanız, bilmeniz gerekenler.

İLİŞKİLİ: Ünlü Bir Sushi Şefine Göre Suşi Yemek için En İyi ve Tek Yol

Tamari ve soya sosu arasındaki fark nedir?

Hem tamari hem de soya sosu, zengin, umami bir lezzet yaratmak için pişirmede kullanılan tuzlu bir sıvı oluşturmak için fermente soya fasulyesinden elde edilir. Tamari Japonca versiyonudur ve soya sosu daha yaygın olarak bilinen Çin çeşididir. Tamari biraz daha kalın ve daha az tuzluyken, soya sosu daha ince bir kıvama sahiptir ve dil üzerinde bir tuz patlaması bırakır.

Hangisi daha sağlıklı: Tamari veya soya sosu?

Hem tamari hem de soya sosu benzer besin profillerine sahiptir ve her ikisi de sodyumda oldukça yüksektir - bu nedenle hangisini seçerseniz seçin, tüketiminize dikkat etmelisiniz.

Soya sosu yapma işlemi sırasında buğday eklenirken, tamari pişirme işlemi herhangi bir tahıl eklenmesini içermez. Bu nedenle, gluten duyarlılığınız veya çölyak hastalığınız varsa, tamariye bağlı kalmak istersiniz. (Ancak, ürünün gerçekten glutensiz olduğundan emin olmak için etiketleri iki kez kontrol etmeyi unutmayın).

İLİŞKİLİ: Sushi Sağlıklı mı? Cevap Sizi Şaşırtabilir

Tamari ayrıca proteinde soya sosundan biraz daha yüksektir, ancak bu minimum bir fark değildir. hem tamari hem de soya sosu tipik olarak küçük tüketildiği için günlük beslenme hedefleriniz üzerinde büyük etki tutarlar.

Tamari ve soya sosu arasındaki son bir fark, tamari'nin katkı maddelerini içermesi genellikle daha az olasıdır, bu nedenle genellikle sağlıklı gıda mağazalarında ve restoranlarda bulunan seçimdir. Tamamen doğal bir yaşam tarzı yaşamak istiyorsanız, tamari sizin için bir sostur.

Tamari vs. ne zaman kullanılmalı? soya sosu?

Tamari ve soya sosunu birbirinin yerine kullanabilirsiniz, ancak biri için diğerine daha uygun bazı durumlar vardır:

Tamari: soğuk yemekler, pansumanlar, daldırma (bunlar için olduğu gibi) inanılmaz köfte), Japon yemekleri

Soya sosu:sıcak yemekler ve patates kızartması, Çin mutfağı

İLİŞKİLİ: Beslenme Mayası Hakkında Meraklı mısınız? Diyetinize Eklemek İçin Bu Lezzetli Yolları Deneyin