Yemeğinizi Bir Restorana Nasıl Gönderin

Bu içerik başlangıçta Yiyecek ve Şarap.

Hepimiz oradaydık: Bir sipariş verdik mükemmel biftekdışarıda katılaşmış, içi parlak kırmızı - pembeden daha kahverengi olan bir parça etin gelmesi için. Ama yine de yiyoruz, çünkü olmak istemiyoruz o seçici kişi.

Ancak şeflerle konuştuktan sonra, artık doğru nedenlerden ötürü, yiyeceklerimizi geri göndermenin rahatsız olmayacağını biliyoruz. Söylenecekler de dahil olmak üzere doğru şekilde nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır.

Yemeğinizi Ne Zaman Gönderin

Çok az sebebin var olamaz mutfağa bir tabak gönderin. Sunucunuza danışmanlık yaptıysanız alerjiniz var- örneğin fındık veya süt ürünlerine - ancak yemeğiniz kaju serpilir veya peynirle kaplanır, yemeğinizi geri göndermelisiniz - ve alerjeni basitçe uzaklaştırmak yerine yeniden hazırlatmalısınız, söyle Yükseliş ve Parlatıcı Restoran Grubu sahibi Johan Engman. Soğuk bir tabak servis edilirse veya yemeğiniz aşırı pişirilmişse, biftek olsun, Yukarıda bahsettiğimiz, ya da aşırı kolay sipariş edilen ve çok zor çıkan bir tabak yumurta, Engman diyor.

Tabağınızı mutfağa geri göndermenin bir başka nedeni, yemeğinizin bir bileşeni eksik olmasıdır. (Diyelim ki, susam kabuklu bir morina filetosu şüphesiz susamsız görünüyor.) Ya da, mutfağın marul ve domates olmadan sipariş edilen bir burger ve domates her ikisinin de tepesinde geldiği gibi bazı bileşenler geri gönderebilirsiniz, tavsiyede

Scott Simpson yönetici şefi ve ortak sahibi Depo. Nasıl göründüğüne, kokladığına veya ilk ısırığınıza göre belirleyebileceğiniz, baharat veya lezzet konusunda olağanüstü bir şey varsa, bir şeyi geri döndürmenizi de öneririm. “Çoğu şef, yemek için çok tuzlu veya baharatlı bir şey olursa hemen söylenmeyi tercih ettiğimizi kabul eder, ancak çoğu konuk, sevmedikleri bir yemeğe dayanana kadar bekler.”

Malısın değil Eğer yemeğin hatası için suçluyorsanız siparişinizi geri gönderin. Örneğin, bir tabağı beğenmediğiniz ve dehşete kaptığınız bir şekilde değiştirdiyseniz, şef aslında ne yaptığını biliyordu Orijinal kombinasyon veya menü öğesini yanlış okudunuz ve tavukunuzun soğanla sote edildiğini gördüğünüzde şaşırdınız, değil taze soğan.

Gab'in hediyesine sahipseniz ve uzun süre ısırmayı beklediyseniz de aynı şey geçerli risottodiyor Engman. (Tabii ki, bir restoran tabağınızı geri alıp yeniden ısıtabilir, ancak bu sizin anlamına gelmez meli geri gönder diyor. Bu yüzden sunulduğunda kazmaya çalışın.)

Yemeğinizi Nasıl Geri Gönderebilirsiniz

Göndermekten korkmamalısın yanlış için geri yemek sağ ancak bu, garsonunuzu veya garsonunuzu işaretlerken biraz gergin hissetmeyeceğiniz anlamına gelmez.

Bu yüzden Engman’ın tavsiyesi, gıda durumunuzun gerçeklerine sadık kalmaktır. “Sunucu masaya geldiğinde basitçe söyleyin: 'Yumurtalarımı çok kolay sipariş ettim, ama bu yumurtalar çok zor' veya 'biftekimi orta nadir olarak sipariş ettim, ama aferin' ' diyor. Bunu yaparsanız, “sunucunun cevabı gerçek bir özür ve bunu derhal düzelteceğinden ve mutfak yöneticisini hatayı uyaracağından emin olmalıdır.”

Yemeğiniz gerçekten büyük bir gaf ile geldiyse - bir alerjen tabağınıza yaptı veya yabancı buldunuz yiyeceklerinizdeki saç veya tırnak gibi bir nesne - bir adım daha ileri götürmeli ve şikayet etmelisiniz, diyor Simpson. “Yöneticiyle konuşmayı isteyin,” diye tavsiye ediyor. O zaman, “ne olduğunu” ve onu dikkatine çekmek istediğinizi açıklamalısınız. Bu, yöneticinin şefle konuşarak neler olabileceğini öğrenmesine ve masanıza hızlı bir servis kurtarması sağlamasına olanak tanır. ”

İLGİLİ: Piknik Paketleme Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Sunucunuza yemek alışkanlığınızı anlatmak için beklerken, yiyeceklerinizi biraz yiyebilirsiniz - biraz. Bir yemeği geri göndermeden önce ne kadar yiyebileceğiniz konusunda evrensel bir kural yok, diyor Engman, ancak yemeğinizin üçte birinden fazlasını yerseniz, birkaç kaş kaldırabilirsiniz. “Çanağı her zaman geri alacağız” diyor. “Ama diyebilirim ki... iki ya da üç ısırığın ötesinde bir şey ve [yemeyi bırakıp bırakmayacağınızı] biliyorsunuz. ”