Otlarınızı Nasıl Saklarsınız Böylece Daha Uzun Sürecek

Tüm taze otlar eşit yaratılmaz ve birlikte çalıştığınız bitki türünü belirlemek, bitkinizi depolamanın en iyi yolunu bulmak için önemli bir ilk adımdır. Otlar öncelikle iki ayrı kategoriye ayrılacak: yumuşak ve sert otlar. Yumuşak otlar genellikle maydanoz, kişniş, fesleğen ve nane gibi yapraklı, yumuşak yaprakları olan esnek, yumuşak yeşil gövdeleriyle kategorize edilir. Sert otlar, adaçayı, biberiye, kekik ve kekik gibi daha sıkı yaprakları olan odunsu saplara sahiptir. İki tür, bozulmayı önlemek için ışık, sıcaklık, oksijen ve nem seviyelerinin en iyi şekilde dengelenmesini sağlamak için farklı depolama yöntemleri gerektirir.

İLİŞKİLİ: Size Kırmaktan Nefret Ediyoruz, Ama Muhtemelen Otlarınızı Yanlış Kesiyorsunuz

Bazı insanlar ek nem nedeniyle saklamadan önce bitkileri yıkamamanız gerektiğine inanmaktadır. Bununla birlikte, bitkilerinizi yıkamak daha hızlı çürümeyi teşvik edecek kir ve bakterileri temizler. Böylece, bitkilerinizi soğuk, akan suyun altında yıkamak ve yeşilliklerin saklamadan önce olabildiğince kuru olmasını sağlamak için bir salata döndürücüdeki tüm nemi temizlemek istersiniz.

3

Yumuşak, Yapraklı Otlarınızı (Maydanoz, Kişniş, Fesleğen ve Nane gibi) Kavanozlarda saklayın

Otlarınızı bir demet halinde toplayarak ve bir buket çiçek gibi uçlarını kırparak “ıslak kavanoz yöntemini” uygulayın. Daha sonra, yeşillikleri, uçları örtecek kadar küçük bir miktar soğuk suyla bir kavanoza (mason kavanozları harika çalışır) yerleştirin, ancak yapraklara dokunmayın. Kavanozu bir kapak veya plastik bir torba ile kapatın, buzdolabında saklayın ve suyu her birkaç günde bir veya rengi değiştiğinde değiştirin. Bu yöntem, yapraklarınızın sulu kalmasını ve soğuk buzdolabı ikliminde kurumamasını sağlar ve ayrıca kızarmayı önlemek için yapraklarla temas eden oksijen miktarını sınırlar. Bunun tersine, “ıslak kavanoz yöntemi” uygulayarak fesleğeninizin bozulmasını önleyin, ancak buzdolabının yerine bitkinin biraz güneş ışığı alabileceği mutfak tezgahında saklayın.

İLİŞKİLİ:Kendi Kendini Sulayan Konteyner ile Otlarınızı Günlerce Taze Tutabilirsiniz

4

Nemli Havlularda Sert, Odunsu Otları (Adaçayı, Biberiye, Kekik, Chives ve Kekik gibi) tutun

Sert, odunsu bitkilerinizi hafifçe nemli bir kağıt havluya gevşek bir şekilde sarın, böylece bitkilerinizin kurumasını önleyin. Oksijenin girmesini kısıtlamak ve solgunluktan kaçınmak için sıkıca kapatılmış bir kaba buzdolabına veya yeniden kapatılabilir bir torbaya koyun. Daha fazla miktarda bitkiniz varsa, nem seviyelerini daha iyi kontrol etmek için daha küçük partileri ayrı ayrı demetlemek isteyebilirsiniz. Zamanla kurudukça kağıt havluları yeniden nemlendirdiğinizden emin olun. Daha çevre dostu ve sürdürülebilir bir alternatif arıyorsanız, bir organik ürüne yatırım yapmak isteyebilirsiniz. Ekstra oluşturmadan bitkilerinizin daha kuru ve taze kalmasına yardımcı olan pamuk, yeniden kullanılabilir bitki / ürün çantası atık.

Taze otlarınızın uygun bakımı, raf ömrünü iki ila üç haftaya kadar uzatacaktır. Bununla birlikte, daha önce beklediğiniz kadar tedarik gerekmeyeceğini fark ederseniz, kullanılmayan bitkilerin boşa gitmesine izin verme- kurutun veya dondurun. Otlarınızı bir lastik bantla paketleyin, havalandırma delikleri olan bir kağıt öğle yemeği çantasına koyun ve sıcak ve kuru bir odada dokunulduğunda gevrekleşene ve kolayca parçalanana kadar baş aşağı asın. Alternatif olarak, temiz, taze kabaca doğranmış bitkilerinizi buz küpü tepsilerinde, zeytinyağı veya su ile dondurabilirsiniz. Bu ayrı ayrı bölünmüş bitki küpleri, sekiz saatin biraz üzerinde gitmek için iyi olacak ve her zaman kullanım için aylarca korunabilir.

İLİŞKİLİ: Ekmekle Yaptığınız Büyük Depolama Hatası