Mocha Latte Çikolatalı Tarif
Nasıl yapılır
Aşama 1
Parşömen kağıdı ile 8 inç kare bir pişirme tavası çizin ve her tarafta 2 inçlik bir çıkıntı bırakın. Parşömene yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
Adım 2
Yoğunlaştırılmış süt, şeker ve tereyağını büyük bir tencerede orta / düşük ısıda birleştirin. Sık sık karıştırın, kaynatın. Çikolata parçaları ve espresso tozunu karıştırın. Karıştırmayı bırakın ve yaklaşık 8 dakika boyunca rahatsız edilmeden kaynatın. (Bir şeker termometresi kullanılıyorsa, sıcaklık 235 ° F okumalıdır.)
Aşama 3
Tavayı ocaktan dikkatlice çıkarın ve vanilya ekstraktı ile karıştırın. Karışımı 10 dakika soğumaya bırakın. (Yüzeyde bir cilt oluşmaya başlayabilir; Elektrikli karıştırıcı kullanarak, yumuşak fıstık ezmesi kıvamına gelene kadar karışımı orta / yüksekte 5 dakika çırpın. Karışımı hazırlanan tavaya kazıyın ve kenarlara düzleştirin. Sertleşene kadar yaklaşık 4 saat soğutun.
4. Adım
Geçişi gevşetmek için tava kenarlarında bir bıçak çalıştırın. Parşömen çıkıntısını kullanarak geçiştirmeyi tavadan kaldırın. 1½-inç kareler halinde kesin. 2 hafta boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.