Beyaz Un için En Sağlıklı 4 Un Yedekleri

Kepekli un, tüm yiyecekleri yeme taahhüdünden ödün vermeden ev yapımı ekmek ve pişmiş ürünlerin tadını çıkarmak için idealdir. “Kepekli un, buğday meyvesinin tüm parçalarını tam formunda içerir: kepek, mikrop ve endosperm. Bu, kepekli unun lifte beyaz undan önemli ölçüde daha yüksek olmasını sağlıyor ”diyor Hamshaw. Lifin yanı sıra, tam buğday unu protein ve demir bakımından çok amaçlı beyaz undan daha zengindir. “Her zaman şeffaf, GDO'suz ve yapay içerik içermeyen ürünler öneririm.”

Tam tahıllı unlar özellikle ekmek, kek ve pişmiş ürünlere doku ve fındık aroması eklemek için iyidir. Tam tahıllı unla çalışmak konusunda yeniyseniz, çok amaçlı unla birleştirmeyi ve ihtiyaçlarınıza göre ayarlamayı deneyin. Ayrıca tam buğday unu deneyebilirsiniz. filizlenmişHamshaw, içeriğin beslenmesini ve sindirilebilirliğini en üst düzeye çıkaran bir süreç olduğunu söylüyor.

İLİŞKİLİ: Kepekli Tahılların Sizin İçin İyi Olduğunu Biliyoruz, Ama Bu 11 En Sağlıklı

Hecelenmiş saf melezlenmemiş, besleyici bir antik tanedir. Spelted un, eski bir buğday çeşidi olan speltlenmiş meyvelerden öğütülür. “Yazıldığından, pişmiş hamurun yanı sıra lifle de ince bir tatlılık katıyor” diyor Hamshaw. Diğer kepekli unlardan daha hafif ve daha hafiftir, bu da onu tam tahıllı pişirmede popüler kılar. “Buğdayın sindirimi zor olan bazı insanlar, muhtemelen geleneksel buğdaydan daha az glüten içerdiğinden, yazımı sindirmek için daha kolay bir zamana sahiptir. Genel olarak, buğday unu gerektiren herhangi bir tarif yerine hecelenmiş un kullanılabilir.

Çavdar, zengin besleyici, sağlıklı bir tahıl. Hamshaw, “Çavdar unu, buğday meyvelerine benzer bir görünüme sahip olan ancak ondan farklı olan çavdar meyvelerinden yapılır” diye açıklıyor. Çavdar iyi bir lif kaynağı olduğu kadar manganez, bakır ve fosfor gibi minerallerdir. “Çavdar, bitki besinleri bakımından da zengindir - bitkilerde bulunan ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilecek ve vücudumuzu yaşlanmayla ilişkili stresden koruyabilen kimyasal bileşikler.”

Çavdar unu, glisemik indekste buğday unundan daha düşüktür, bu nedenle yüksek bir insülin tepkisini tetikleme ve kan şekerini arttırma olasılığı daha düşüktür. Ek olarak, çalışmalar çavdar ununun yüksek lif içeriğinin kan şekeri kontrolüne de yardımcı olabileceğini göstermiştir. Birini seçin organik filizlenmiş çavdar unu karmaşık bir lezzet profiline sahip hamur mayası ekmek yapmak istiyorsanız.

Kahverengi pirinç unu, glütensiz diyetleri takip edenler için iyi bir seçimdir, çünkü doğal olarak glutensiz ve zengin besleyicidir. Hamshaw, “Ve glütensiz unların veya un karışımlarının aksine, kahverengi pirinç unu minimum düzeyde işleniyor” diyor. “Kahverengi pirinç unu pişirme sırasında diğer unlarla birleştirilebilir veya tatil mevsimi boyunca glutensiz yemekler hazırlamak için harika bir ipucu olan gravürleri ve sosları kalınlaştırmak için kullanılabilir! ”

İLİŞKİLİ: Kayıtlı bir Diyetisyene Göre Bu En Sağlıklı Ekmek Türü