Elma şarabı Sırlı Türkiye Tarifi

Aşama 1

Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Elma şarabı sosu yapın: Büyük bir tavada, şarabı 25 30 30 dakika kadar ¾ bardağa kadar kaynatın. Sirke, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiber ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.

Adım 2

Bu arada, büyük bir kavurma tavasında kereviz, havuç ve soğanları saçın; 1 su bardağı su ekleyin. Hindi boşluğunu her bir on çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın ve elma, kekik ve adaçayı ile doldurun. Bacakları sicim ile birleştirin ve kanatları vücudun altına sokun. Hindiyi sebzelerin üzerine yerleştirin, kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ile ovalayın ve 2 çay kaşığı tuz ile baharatlayın.

Aşama 3

Hindi suyunu her 30 dakikada bir tava suyuyla 2 saat boyunca kızartın. Bir uyluğun en kalın kısmına bir termometre 165 ° F, 30 ila 60 dakika daha kaydedilene kadar, her 15 dakikada bir elma şarabı sırlarıyla teyel edin. (Çok çabuk kaşarsa, kuşu folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın; sebzeler kavurmaya başlarsa tavaya 1 bardak su ekleyin.)

4. Adım

Meyve sularını boşluktan tavaya boşaltmak için hindi dikkatlice eğin. Hindiyi bir kesme tahtasına aktarın, folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın ve oymadan önce en az 30 dakika ve 1 saate kadar dinlenin. Tavayı ve içindekileri Bourbon Gravy.