Kıyma ile Bağlantılı Salmonella Salgını - İşte Bilmeniz Gerekenler

Halk sağlığı ve düzenleyici yetkililer ve ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi şu anda çok devletli bir salgını araştırıyor zehirlenmeye neden olan mikrop Kıyma ile ilişkili Dublin enfeksiyonları, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC).

Bugüne kadar, bu salgın zehirlenmeye neden olan mikrop 10 kişiyi hastaladı ve bir ölüme neden oldu. Bu kişilerin sekizi şu anda hastaneye kaldırılıyor.

“Bu salgındaki hastalıklar beklenenden daha şiddetli zehirlenmeye neden olan mikrop, ”Diyor CDC.

Epidemiyolojik ve laboratuvar kanıtları kıyma bu salgının muhtemel bir kaynağı olduğunu gösterir. Bununla birlikte, tek bir ortak kıyma tedarikçisi tespit edilmemiştir. Sözleşmeli olanlar zehirlenmeye neden olan mikrop farklı yerlerden satın alınan farklı türde ve kıyma sığır eti tükettiklerini bildirmiştir. Bu açıklığın bir sonucu olarak CDC, tüketicilerin kıyma (tamamen pişirilmiş) kıymayı yememelerini veya perakendecilerin kıyma satmayı bırakmalarını henüz tavsiye etmemiştir.

Bununla birlikte, tüketicileri kıyma ile güvenli taşıma uygulamaları kullanmaya zorladılar. “Bu salgın, çiğ ve az pişmiş kıymanın içinde sizi hasta edebilecek ve yiyeceklerin hazırlandığı alanları kontamine edebilecek mikroplara sahip olabileceğini hatırlatmaktır” CDC raporlarında diyor. Görüşülen sekiz kişiden altısı evde kıyma yediklerini söyledi.

İLİŞKİLİ: Yeni Bir CDC Raporu: Bu, Gıda Zehirlenmesi Verme Muhtemel Bileşenidir

Takip etmeniz gereken son derece önemli ipuçları:

• Hiçbir koşulda çiğ veya az pişmiş kıyma tüketmeyin.
• Gıda zehirlenmesini önlemek için kıyma, 160 ° F iç sıcaklığa kadar pişirilir. A. gıda termometresi Etinizin bu güvenli iç sıcaklığa ulaştığından kesinlikle emin olmak için: Ete bakarak güvenle pişip pişmediğini söyleyemezsiniz.
• Sıcaklığı doğru şekilde izlediğinizden emin olun. Doneness burgerlerini kontrol ederken, termometrenizi ortaya ulaşana kadar patty'nin yanından geçirin. Termometreyi diğer ürünler için etin en kalın kısmına yerleştirin.
• Çiğ eti tüketmeden önce pişirilmeyecek yiyeceklerden ayrı tuttuğunuzdan emin olun.
• Bir restoranda sipariş verirken kıyma hamburgerlerinin ve karışımlarının iç sıcaklığa 160 ° F'ye kadar pişirilmesini isteyin.
• Çiğ ete dokunduktan sonra ellerinizi en az 20 saniye sabun ve suyla yıkayın. Ham kıyma ile temas eden eşyaları (tezgah üstü, mutfak eşyaları, tabaklar ve kesme tahtaları gibi) sıcak, sabunlu suyla veya bulaşık makinesinde yıkayın.

Etkilenenlerin zehirlenmeye neden olan mikrop tipik olarak bakterilere maruz kaldıktan 12 ila 72 saat sonra ateş, mide ağrısı ve ishal gelişir. Hastalık yaklaşık 4 ila 7 gün sürüyor. Çoğu tedavi almadan iyileşir, ancak bazı Salmonella vakaları hastaneye yatmayı gerektirebilir.

Şu anki salgını zehirlenmeye neden olan mikrop Dublin altı eyalette tanımlanmıştır: California, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas ve Iowa. İnsanlar Ağustos ayında hastalanmaya başladı.

Bu soruşturma devam etmektedir ve CDC daha fazla bilgi elde edildikçe halkı güncelleyecektir.

İLİŞKİLİ: Gıda Güvenliği Hakkında Bilgili Kalmanın 7 Akıllı Yolu