İmkansız Burger, Etin Ötesinde ve Bilmeniz Gereken Diğer Etler

California merkezli iki şirketin kurucusu - Et Ötesinde ve İmkansız Burger - başka bir vejetaryen burger yaratmayı amaçlamıyordu. Genellikle vejetaryen burgerler, soya ürünlerinin, havuç veya mantar gibi ince doğranmış sebzelerin, tahılların ve baklagillerin bir kombinasyonuyla yapılır. Et burgerlerine iyi bir alternatif olsa da, kesinlikle gerçek anlaşmanın tadına bakmaz veya benzemezler. Etin ve İmkansız Burger'in ötesinde, sadece vegan değil, aynı zamanda tadı ve kırmızı etten yapılmış gerçek bir hamburger gibi görünen bir ürün yaratarak sektörü bozdu.

aksine sebzeli burger, öncelikle gerçek tahıl ve sebzelerden yapılan Et Ötesinde ve İmkansız Burger laboratuvarlarda çizilmiş eleştiri düzenleme uygulamaları ve etiketleme (ABD Cattlemen Derneği hükümetin bu şirketlere “et” ve “sığır eti” terimlerini kullanmasını yasaklaması için dilekçe verdi). Bununla birlikte, eğilim yavaşlama belirtisi göstermemektedir. Ülkedeki en büyük et üreticilerinden bazıları gemiye atlıyor; Haziran ayında Tyson Foods, bezelye bazlı tavuk külçeleriyle başlayarak “Yükseltilmiş ve Köklü” adlı yeni bir hat duyurdu.

Pazarda çok sayıda alternatif et seçeneği ile, marketlerde ve restoranlarda bulacağınız en yaygın ürünleri yıkmak istedik.

Etin Ötesinde

Beyond Meat, 2009 yılında Los Angeles'ta kuruldu ve ABD'deki marketlerde satılan ilk bitki bazlı burger oldu. Öncelikle su, bezelye proteini izolatı, kanola yağı ve hindistancevizi yağından yapılır. Burgerlere ek olarak, Beyond Meat ayrıca Beyond Beef (kıyma), Beyond Sosis ve Beyond Beef Crumbles'ı da piyasaya sürdü.

İmkansız Burger

İmkansız Burgerler öncelikle su, soya-protein konsantresi, hindistancevizi yağı ve ayçiçek yağından yapılır. İmkansız Burger’in imza hamlelerinden biri, gerçek kırmızı ette de bulunan bir demir molekülü olan heme adlı sihirli bir bileşen sayesinde gerçek bir hamburger gibi “kanıyor”. Marketlerde satılan Et Ötesi ürünlerinin aksine, İmkansız Hamburgerler sadece Restoranlar — en son Burger King, “Impossible Whopper” ı piyasaya sürdü. onların ikonik burger.

sebzeli burger

Sebzeli burgerler, geleneksel sığır eti hamburgerine lezzetli bir alternatif sunmak için tek bir misyonla yüzlerce farklı marka tarafından sunulan geniş bir kategoridir. Çeşitli sebzelerden, baklagillerden, tahıllardan ve genellikle soyadan yapılan sebze burgerleri, bakkaldaki köfteden satın alınabilir veya evde yapılabilir. Bununla birlikte, tüm sebze burgerleri vegan değildir, ancak birçoğu bağlayıcı bir ajan olarak yumurta kullanır; Süt hassasiyetiniz varsa, her zaman malzemeler etiketini okuyun veya sebzeli burgerin yemek için güvenli olduğundan emin olmak için bir restoranda şefle konuşmayı isteyin.

İLİŞKİLİ: 45 Sebzeli Burger Denedik - Bunlar En İyisi

soya peyniri

soya peyniri pıhtılaşmış soya sütünden yapılır, daha sonra sertleşene kadar preslenir ve bloklar halinde şekillendirilir. Yarım bardak tofu, önerilen protein alımının yaklaşık yüzde 20'sini, yüzde 43'ünü kalsiyum ve yüzde 36'lık demiri sunmaktadır. Tofu ipeksi, yumuşatılmış, sert veya ekstra sert olarak satın alınabilir. Tofu ile pişirmek için, zar veya dilimleyin ve çorbalara, tacoslara, hatta smoothies'e ekleyin.

tempeh

Tempeh, Endonezya mutfağında popüler olan fermente soya bazlı bir et alternatifidir. Tofudan daha yüksek protein ve lif seviyelerine sahiptir ve köfteye yapılabilir. Barbekü, tavada kızartma ve daha fazlasının tadını da alabilecek tuzlu ve lezzetli bir tada sahiptir.

seitan

Soya duyarlı insanlar için seitan, buğday glüteninden yapılmış lezzetli bir etsiz alternatiftir. Seitan’ın dokusu ve görünümü tavuk veya hindi gibi kümes hayvanlarına çok benziyor, ancak kaburga, domuz pastırması veya domuz pirzolalarını taklit etmek için de kullanılabilir. Çin menşeli olan Seitan, binlerce yıldır Asya mutfağında benimsenmiştir.

jackfruit

Jackfruit incir ve dut ailesinde pişirildiğinde domuz eti andıran bir türdür. Tıpkı çekilmiş domuz eti gibi parçalanabilir ve barbekü sosu, baharatlar, akçaağaç şurubu ve bir sirke sıçraması ile atıldığında, gerçek anlaşma gibi tadı vardır. Yumuşak bir patates rulosuna koyun veya klasik bir barbekü entrée etsiz bir tat için collard yeşillikleri ve çekirdek fasulye yanında servis edin.