Şimdiye Kadarki En İyi Barbekü Sos ve Bira Eşleştirme Rehberi

Eğlenceli gerçek: ilk barbekü sosları çoğunlukla tereyağından yapılmıştır. En eski referans, barbekü için bir sos olduğunu belirtti Bayan tarafından 1867'de yayınlanan bir yemek kitabı A.P. Tepesi-Bu içerir yarım kilo tereyağı, bir kaşık hardal, tuz, karabiber ve sirke. Fikirden nefret etmiyoruz, ancak diyelim ki barbekü sosu biz o zamandan beri biraz daha ilginç hale geldi. Bugün en popüler tür Kansas City tarzıdır (hepimizin kullandığı tatlı, dumanlı, Ketçap-y türü) ama) tavuk, kaburga ve daha önce temiz kaplamak için sonsuz başka nefis seçenekler var çamaşırlar.

Bu Babalar Günü, babana ihtiyacın olduğunu hiç bilmediği en büyük ızgara hediyesini ver: barbekü sosu ve bira eşleştirme barı. İle takım olduk Şef Yankel itibaren Butcherbox size en iyi sekiz barbekü sosu türünün temellerini getirmek için - artı eşleştirdikleri etler ve partiyi bir çentik çevirmek için her sosun yanında içmeniz gereken biralar. Tereyağı isteğe bağlı.

İLİŞKİLİ: Bir Endüstri Uzmanı, Biraya Servis Yapmanın Sırrı Şaşırtıcı derecede Basittir

Alabama Beyaz Barbekü Sos

Bu daha eşsiz soslardan biri, çünkü esas olarak Amerikan barbekü sosu tarafından algılanan ve büyük olan süslü ketçap gibi görünen ve tadı olan bir şey içerir. Dürüst olmak gerekirse, mayo ve yaban turpu karışımı olağanüstü. Robert Gibson 96 yıl önce sosu icat ettiğinde ne yaptığını biliyordu.

En iyi kullanılan ızgara tavuk veya domuz pirzolası. Hafif aromalı et, ızgaradan biraz char, içine daldırmak için kremsi keskin bir sos.

Eşleştirilmiş en iyi bir yaz ale ile, kremsi bir yüzey ve narenciye notları ile bir şey.

Memphis barbekü sosu

Geleneksel olarak sadece kuru bir ovma, ancak Memphis tarzı bazen yan tarafta bir sos olarak servis edilir. Domates bazlı bu sos pek çok pekmez ve sirke içerir, bu yüzden kesinlikle tanıdık, ancak ortalama Barbekü sosundan çok daha incedir.

En iyi kullanılan füme bebek sırt kaburga üzerinde. Bu konuda biraz zarif olmak istiyorsanız kaburga hizmet için harika bir yoldur. Kaburgalar kuru, sos ıslak, parmaklarınız temiz kalıyor! Çoğunlukla ...

Eşleştirilmiş en iyi IPA ile hafif ve ferahlatıcı ama bazı acı hoppy alt tonları var. Büyük kaburgalar üzerinde dumanlı baharatlı kabuğu ile kafa vurmak bir şey istiyorsanız, bir West Coast IPA hile yapacak.

Texas Barbekü sosu

Büyük, muazzam lezzeti ile bilinir (Teksas'ta her şey daha büyük, değil mi?). Teksas tarzı bir domates sosu tabanı ve sarımsak, Worcestershire sosu, esmer şeker ve limon suyu kombinasyonu içerir. Texas sosunda ayrıca acı biber, yonga biber veya başka bir acı biber de ekstra ısı vardır.

En iyi kullanılan gerçekten başka bir seçenek yok. Etli, cesur, yağlı ve tüm etlerin en lezzetli olanıdır, bu yüzden tüm sosların en zenginleri ile eşleşmeniz gerekir.

Eşleştirilmiş en iyi hafif bir bira ile, çünkü daha fazla döş için yer istiyorum çünkü. "Tanıdığım tüm çiftçiler Michelob Ultra'yı su gibi içiyor. Gerekirse yargılanın ama denemeden vurmayın, "diyor Şef Yankel.

Missouri barbekü sosu

Tatlı ve yapışkan klasik domates bazlı bir sos. İyi domuz tatlı olma eğilimindedir ve klasik St.Louis sosu da tatlıdır, bu yüzden bu ikisi cennette yapılan bir eşleşmedir. Kaburgalarınızı soslayacaksanız, bunu yapmanın yolu budur.

En iyi kullanılan Louis kaburga (tabii ki) veya Barbekü domuz eti herhangi bir yağlı kesim ile.

Eşleştirilmiş en iyi bir birayla, zenginliği kesen bir şey, kesinlikle bir lager.

Kansas City Barbekü Sosu

Kansas City arpacık, evrensel barbekü sosu deneyimine en yakın olanıdır. Kalın, tatlı, dumanlı, domates bazlı bir sos. Ketçap önemli bir malzemedir ve her şeyde oldukça lezzetlidir.

En iyi kullanılan sığır filetosu biftek, ayna biftek, kovboy kesiği veya brisket yanmış uçları gibi bir 'sığır eti'. Ne seçerseniz seçin, böyle zengin bir sosla iyi evlenmek için yeterli etli lezzete sahip olmalıdır.

Eşleştirilmiş en iyi bir Budwieser ile. "Burada vatansever bir seçim olurdu, değil mi?" diyor Şef Yankel. Katılıyoruz.

Güney Carolina Barbekü sosu

Domatesi geride bıraktığımız yer burası. Hardal, sirke ve baharatlar bu sosu baharatlı, süper keskin, tatlı bir çizgi yapar.

En iyi kullanılan domuz çekti. Eller aşağı.

Eşleştirilmiş en iyi zanaat IPA, narenciye ve hatta tropikal notaları olan bir şey. Meyveli eleman, sosun karışıklığına bir kontrpuan olarak tatlılık katar.

Doğu Kuzey Carolina Barbekü sosu

Doğu Kuzey Carolina tarzı ile, belki de en basit barbekü soslarıyla karşılaşıyoruz - temel olarak sadece sirke ve baharatlar. Bu sos, ızgara veya tütsülenmiş herhangi bir şeyle iyi çalışır ve etin kendisi için konuşmasını sağlar.

En iyi kullanılan domuz eti, ızgara tavuk, tavuk salatası için giyinme ve genel olarak keskin bir destek kullanabilen hafif etlerle.

Eşleştirilmiş en iyi hafif, soluk bir lager ile. Pilsner mükemmel bir seçim olacaktır, çünkü biraz zenginlik katacak kadar gövdeli, ancak boğulmayacak kadar hafif.

Batı Kuzey Carolina Barbekü sosu

Doğu'ya benzer, ancak biraz domates ilavesi ile. Tavsiye kelimesi: kimseyle daha iyi olan bir tartışmaya girmeyin - bu hassas bir konudur.

En iyi kullanılan hafif et, tavuk uyluk, domuz filetosu ve ülke kaburga kesim ile. Domates, bu daha lezzetli kesimlere yardımcı olan biraz tatlı asitlik ekler.

Eşleştirilmiş en iyi bir buğday birası ile - neredeyse orada bir karışıklık ile biraz sessiz tatlılık eklemelidir.