Rosé Wine Nedir?

Sunduğumuz her ürün, yayın ekibimiz tarafından bağımsız olarak seçildi ve gözden geçirildi. Dahil olan bağlantıları kullanarak bir satın alma işlemi yaparsanız komisyon kazanabiliriz.

Rosé Nedir?

Rosé, "birçok kırmızı şaraptan daha parlak ve daha ferahlatıcı ve beyaz şarapla bazı özellikleri paylaşan kuru bir şaraptır" diyor Napa Valley şarap üreticisi Jeff Morgan, Rosé: Dünyanın En Çok Yönlü Şarabı Rehberi ($2, amazon.com). Rosés genellikle iki yoldan biriyle yapılır. Bir şarapçı kırmızı üzümlere basar (Cabernet Sauvignon'dan Grenache'ye kadar her şey, aynı üzümlerin çoğu en sevdiğiniz kırmızı şaraplarda görmeye alışık olduğunuz) (hasattan hemen sonra), soluk bir gül veren renk. Veya winemaker üzümleri ezerek, pembe suyu derilerden ayırmadan önce derileri ile temas etmelerine izin verir. Bazı rosés beyaz şarap kırmızı şarap ile karıştırılarak yapılır, ancak nadiren yüksek kalitede. “En iyi rosés, rosé'nin sonradan değil imzalı bir şarap olduğu şarap bölgelerinde üretiliyor,” diyor Steven Kolpan, profesör ve Amerika Culinary Institute, New York'taki Hyde Park'ta şarap araştırmaları başkanı.

Rosé Neye benzemeli ve tadılmalı?

Bir rosé’nin rengi tadı ile doğrudan ilişkili değildir. Atlanta merkezli Whole Foods Market'in global içecek alıcısı Doug Bell, “Daha koyu rosés, paler rosés'ten daha fazla vücuda sahip olabilir, bu da kırmızı şarapları tercih edenler için cazip gelebilir” diyor. “Ancak genellikle soluk allık şarapları, bir yudum aldıktan sonra uzun süre kalabilecek şaşırtıcı derecede karmaşık aromalara ve tatlara sahiptir.” Her iki tarzda da tatlılık değişir. Bazı şişeler kemik kuruyken, bazıları ise biraz tatlıdır.

Bir Rosé ile Hangi Yiyecekleri Eşleştirmeliyim?

Rosés, parlak asitliği ve tanen eksikliği (kırmızı şaraplarda bulunan ağızda kurutma aroma bileşikleri) sayesinde en çok yönlü şaraplardan bazılarıdır. Dikkate alınması gereken büyük bir faktör şarabın tatlı olup olmadığıdır. Kuru rosés genellikle en iyi balık, ızgara tavuk ve sebze, şarküteri ve salatalar gibi daha hafif yemeklerle çalışır. Bazıları kuru güllerin kızartmalar ve zengin soslar gibi daha ağır yiyeceklerle rekabet etmek için mücadele ettiğini buluyor. Sweeter rosés, daha çeşitli yiyeceklerle çalışır. “Tatlılık, baharatlı yiyeceklerde yangının söndürülmesine, tuzlu yiyeceklerin tuzluluğunun vurgulanmasına ve dumanlı lezzetlerin dengelenmesine yardımcı oluyor,” diyor Kolpan, bu da bu güllerin barbekü ile eşleştirildiği anlamına geliyor. Çoğu uzmanın üzerinde anlaştığı bir şey var: Rosés tatlılarla da oynamıyor. Tatlı yiyecekler şaraptaki alkolü vurgulayabilir ve acı veya düz bir tada sahip olabilir.

Bir Rosé'nin Tatlı veya Kuru Olduğunu Nasıl Anlarsınız? Peki ya Kabarcıklar?

Tatlılık sadece tadım veya satış görevlisine sorarak ortaya çıkar. Bazı fermantasyonlar, hatta park etmeyenler bile, fermantasyon işleminden yakalanan karbondioksit sayesinde biraz efervesan olabilir. Kolpan, “Bu kabarcık biraz asitlenme eksikliğini telafi ederek şarabı daha ferahlatır ve ağız suyunu alabilir, böylece bir yudum daha istersin” diyor Kolpan.

Maliyeti Ne Kadar?

En önemli soru, bir şişeye ne kadar harcanacağını değil, kaç tane şişeyi satın alacağınız olabilir. Elbette, dikkate değer (ve özellikle pahalı) şişeler var, ancak rosé ruhu ağırlıklı olarak tam tersi: genç, eğlenceli, hafif yürekli ve yaklaşık 10 ila 20 $ bir şişe. Öneriler için bkz. En İyi Rosé Şarabı.