Burger Izgarada Pişirmenin En İyi, En Kolay Yolu
Büyük aylar boyunca ılık hava bekliyoruz, çünkü karda hamburgerleri durdurmak zorunda kalmaya hazırız. Ve sonunda, ızgara mevsimi burada. Ama senden önce ızgarayı ateşle ve mahalleyi yemek yapmaya davet ediyoruz, hamburger yapmak için en iyi yöntemleri inceleyelim. Endişelenmeyin, dişlerinizi gerçekten kısa sürede batırabileceğiniz mükemmel köfteler ortaya çıkaracaksınız.
Daha iyi sığır eti satın alın
Öğütülmüş olsun veya olmasın, sığır eti kalitesi önemlidir. Marketinizin et koridorunda şirinkçe sarılmış köftesi satın almak yerine, aradığınız lezzet ve doku kompozisyonu ile ilgili şarküteri sayacı (veya D'Artagnan). Gerçekten sulu hamburgerler için% 80 et ve% 20 yağ içeren sığır eti satın almanızı öneririz - hamburgerlerin tadının kuru olmasını engelleyen yağ içeriğinin olduğunu unutmayın.
Konuları kendi ellerinize alın
Burger basın atlayın ve köftesi kendiniz oluşturun. Neden? Sığır eti çok fazla çalıştığından ve ellerinizi kullandığınızda, uyguladığınızdan emin olabilirsiniz. sadece yeterli basınç. Burger presleri - ve aşırı agresif bir dokunuş kullanarak - size sert tat veren etler bırakacak.
Ön ısıtmayı uzatın
Köftelerinizi ızgaralara atmadan önce ızgaralarınızın ısınmasına izin verin. Sıcak gibi. Yoğun ısı, burgerlerinize lezzetli, derin kahverengileşmiş kabuklarını veren şeydir - bu, posta tepkisi olarak bilinir. Isı ne kadar yüksek olursa, köfteniz o kadar karamelize, karmaşık ve lezzetli olur; bu adımı atlayın ve çöp kutusuna vıcık vıcık, katılaşmış hamburger atarsınız. En az on beş dakikalık ön ısıtma süresini veya elinizi ızgaraların üzerinde bir saniye tutabilinceye kadar öneririz. Pişirmeye başladığınızda sıcaklığı her zaman düşürebilirsiniz.
İLİŞKİLİ: Mükemmelliğe Bir Şey Nasıl Izgara Yapılır - Tekniğe, Sıcaklığa ve Baharata Gitme Rehberiniz
Ezmeyin
Patty'nizi ızgara ızgaralarına bastırma dürtüsünden kaçının! Bunu yapmak, lezzetli meyve sularını sığır etinden ve barbekü uçuruma zorlar, asla tadına bakılmamalı veya çenenizi tekrar nefis bir şekilde delmemelidir. HUZUR İÇİNDE YATSIN.
Çok hızlı değil, palet
Yukarıdaki ipucuna benzer şekilde, ızgarayı çevirmeden önce hamburgerlerinizin güzelce kızarmasına izin vermek istersiniz. Izgara ızgaralarından kolayca serbest bırakıldıklarında hazır olduklarını bilirsiniz. Gözetlemek veya baskı uygulamak zorundaysanız, ters çevrilmeden önce daha fazla zamana ihtiyaçları vardır.
Sıcaklık al
Kullanarak anında okunan termometre köftelerinizi sığır etinde hastalığa neden olan bakterileri öldürecek kadar uzun süre pişirdiğinizi bilmenin tek yoludur. Bir şeyden daha kötü ne olabilir geniş çaplı gıda zehirlenmesi? Güvenlik için hamburgerlerinizin iç sıcaklığı 160 ° F'ye ulaşmalıdır.