Çerezleri Buzdolabında, Dondurucuda ve Oda Sıcaklığında Saklama

saklarken ev yapımı kurabiye ve kurabiye hamuru daha sonra kullanmak üzere (belki gelecek hafta, belki gelecek sezon), amaç onları taze tutmaktır. Basit mutfak malzemeleri ve birkaç temel numarayla, neredeyse tüm yolu elde edebilirsiniz.

İlk olarak, herhangi bir çerezin tazeliğinin ana rakibine aşina olmanız gerekir: hava. Açık havaya uzun süre maruz kalmak nişastalı yiyecekleri bayatlar. Hava, bu yiyecekleri daha fazla buharlaşmaya (sadece bir yarıktan geçse bile) maruz bırakarak kuru hale getirir. Gece boyunca dışarıda bırakılan bir içeceği düşünün: Sabah o fincandaki sıvı daha az olacaktır ve kurabiyeler de benzer şekilde çalışır.

Havaya maruz kalmayı en aza indirmek, çerezleri korumanın anahtarıdır. Parti boyutunuza, zaman çizelgenize, çerezlere ve tercihlerinize bağlı olarak bunu birkaç yolla yapabilirsiniz. Ancak durum ne olursa olsun çerezleri saklamanın en kötü yolu nedir? Bir kurabiye kavanozu. Evet gerçekten. Tezgahta çok sevimli görünebilirler, ancak isimlerine rağmen, kurabiye kavanozları

Artık neyin peşinde olduğunuzu bildiğinize göre, çerezlerin yanı sıra çerezleri nasıl saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır. kurabiye hamuru o fırında pişirilmiş iyiliği korumak için.

İLİŞKİLİ: Uzun Ömürlü Tazelik İçin Her Türlü Yiyeceği Buzdolabında Saklamanın En İyi Rehberi

"Dondur" kötü bir kelime olma eğilimindedir, ancak çerezler söz konusu olduğunda olmamalıdır. Pişmiş kurabiyeleri pişirdikten sonra dört günden fazla yemeyi düşünüyorsanız, dondurucuya dönün. (Aynı gün ya da ertesi gün pişirmeyeceğiniz kurabiye hamuru için de aynı şekilde; daha fazlası aşağıdadır.) Pişmiş kurabiyeler dondurucuda bir yıl saklanırken çiğ hamur en iyi birkaç ay içinde kullanılır.

Çerezler nasıl dondurulur: Dondurucu için tasarlanmış sızdırmaz plastik kaplar kullanın. Temalı kutular kullanmayın (örneğin, Noel kurabiyeleri). Dondurucudan çıkardıktan sonra kurabiyeleri bu gibi kalıplara koyabilirsiniz.

Kurabiyeler buzdolabında iki hafta dayanabilir, ancak daha erken yemek daha iyidir. Çerezleri tamamen kapatılabilir bir plastik torba veya plastik kapta buzdolabında saklayın.

İLİŞKİLİ: Bilime Göre Mükemmel Çikolata Parçalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Çerezler, buzdolabında olmayan iki veya üç gün boyunca optimal kalır. Şirin kurabiye kavanozunuz hava geçirmez değilse (ya da bilmiyorsanız) ve yine de kavanozda çerezleri saklamak için kullanmak istiyorsanız, kurabiyelerinizi kavanozun içine koymadan önce ağzı kapatılabilir bir plastik torbaya koyun ve kurabiyelerinizi sıkıştırın. havaya uçurmak. Aynı durum kurabiye kalıpları için de geçerlidir. Mühürlenebilir plastik kaplar ve torbalar, kurabiyeleri oda sıcaklığında geçirebilecekleri birkaç gün boyunca iyi durumda tutabilir - sadece poşetlenmiş kurabiyeleri bu diğer kapların içine sokun.

Yeni ev yapımı kurabiyeleri mutfak rafından buzdolabına ne zaman taşımalısınız? Ricotta kurabiyeleri gibi daha çabuk bozulan malzemelerle yapılan kurabiyeler, reçel kurabiyeleriveya beze çerezleri, pişirmeden sonraki birkaç saat içinde daha düşük sıcaklıklara ihtiyaç duyacaktır. Daha uzun süre kalacaklarsa buzdolabına (veya dondurucuya) bakın.

İLİŞKİLİ: 21 Klasik, Lezzetli Kurabiye Tarifleri

Gökkuşağı kurabiyeleri, büyük kağıttan bıçaklı kurabiyeler gibi büyük bir yapraktan kesilmiş bir tür kurabiyeniz varsa yemeye veya servis etmeye hazır olduğunuzda. Bu yaklaşım, bu tür kurabiyeleri nemli tutmak için harikalar yaratır.

Yemek zamanı! Bu, çerezleri taze tutmanın son adımıdır: onları fırından çıktığı duruma geri getirmek. gibi daha yumuşak kurabiyeler Şekerli Tarçınlı Kurabiyeler ve yulaf ezmeli kuru üzüm harika yeniden ısıtılır.

Çerezleri yeniden ısıtmanın iki yolu vardır: Saf yumuşaklık istiyorsanız mikrodalgayı kullanın. Biraz yumuşaklık ve aynı zamanda kurabiyenin biraz gevrekliğini korumak istiyorsanız, iki veya üç kez ısıtın. 350 derece F'ye ayarlanmış bir fırında birkaç dakika (ve kurabiyeleri fırından yeniden ısıtıyorsanız bir veya iki dakika daha uzun süre) dondurucu).

bisküvi, polvoronlar ve diğer kurutucu çerezler yeniden ısıtma sırasında çok kuru olabilir, bu yüzden bu adımı atlayın. Çözülmeleri için onları dışarıda bırakın. Onları iyi sakladıysanız, daha fazla ısıya ihtiyaç duymazlar ve hatta biraz soğutulmuş olarak harika tadacaklar.

İLİŞKİLİ: Artıkları Yeniden Isıtırken Sizi Hasta Edebilecek 6 Hata

USDA'ya göre, ev yapımı kurabiye hamuru buzdolabında iki ila dört gün dayanır ve küçük kaplarda saklanmalıdır. Ancak donmuş kurabiye hamuru iki aya kadar dayanabilir.

Kurabiye hamurunu dondurmanın iki yolu vardır: pişirmeye hazır kurabiyeler şeklinde veya bölünmemiş bir bütün halinde. Önceden porsiyonlanmış kurabiyeleri dondurmak için, parşömen kaplı veya yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Sayfayı bir saat dondurun (yapışmasını önleyin). Çerezleri hava geçirmez bir kaba aktarın, ardından dondurucuda saklayın.

İLİŞKİLİ: Soğutulmamış ve Soğutulmuş Hamurla Çikolata Parçalı Kurabiye Yaptım - İşte En İyi Kurabiye Yapan Şey

Bu yöntem, reçel, taze narenciye suyu veya lezzet içeren çerezlerden daha çok çikolata parçalı gibi basit çerezler için çok iyi çalışır veya beze.

Daha sonra şekillendirilmek üzere porsiyonlanmamış kurabiye hamurlarının dondurulması da mümkündür. Bu, daha sade çerezler için harika çalışıyor, örneğin Şeker ve zencefilli şekerleme. Aslında, bir kurabiye kalıbı kullanmayı düşünüyorsanız, hafifçe soğutulmuş hamur, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olabilir. (Hamurun buzunu önceden çözmek için yeterli zaman ayırdığınızdan emin olun.)