Too Good To Go Uygulaması İndirimli Restoran Yemekleri Sunarak Yiyecek İsrafını Azaltır

Yenmemiş yiyecekleri indirimli olarak satmak yıllar boyunca fırınlar için yaygın bir uygulama olmuştur, ancak her gün bir sepet indirimli keki boşaltmak bile sorunu doğru bir şekilde ele almak için çok az şey yaptı. gıda israfı salgını. Çünkü gıda israfı kontrolden çıktı.

Kanıta mı ihtiyacınız var? Göre Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, yaklaşık üçte biri dünya çapında çöpe gidiyor - bu da her yıl yaklaşık 1,3 trilyon dolarlık yiyecek anlamına geliyor. Ve sadece ABD'de yenilebilir gıdaların yüzde 40'ı tüketilmiyor bile. Sırf bu kaderi tekrarlamaya mahkum yeni bir marulla değiştirmek için sebzeliğinizden solmuş bir marul başı attıysanız, tam olarak neden bahsettiğimizi biliyorsunuz.

İLGİLİ: Dünyanın En İyi Uzmanlarından Birine Göre Evinizdeki Yiyecek İsrafını Nasıl Azaltabilirsiniz?

Daha da kötüsü, restoranlar ve gıda üreticileri, bağışları önleyen yasalar sayesinde (iddia edilen gıda güvenliği nedenleri) ve en yüksek kaliteden biraz daha az olabilecek yiyecekleri gemiden çıkarmayı çok zorlaştıran diğer engeller. Ancak çoğumuzun bildiği gibi, ekmek kızartma makinesine hızlı bir yolculuk, günlük bir simit üzerinde harikalar yaratır ve hatta bu bile

Devam eden sayısız engelle gıda israfını ortadan kaldırmanın bir meydan okuma olduğuna şüphe yok, ancak bir uygulama saatlerce süren kruvasanların ve sandviçlerin doğrudan restorana gitmesini durdurmayı her zamankinden daha kolay hale getirmeye çalışıyor. çöplük. denilen uygulama gitmek için çok iyi, restoranların ve bakkalların süresi dolmak üzere olan ürünlerini tüketicilere büyük bir indirimle satmalarına yardımcı olarak çalışır.

Too Good To Go 2016 yılında Kopenhag'da piyasaya çıktı ve hızla denizaşırı ülkelere ve New York, Seattle ve Körfez Bölgesi gibi büyük Amerikan pazarlarına yayılıyor. Kurucu Lucie Basch, uygulama fikrini bir fırındayken düşündü ve günün sonunda mükemmel derecede iyi yemeklerin atıldığına tanık oldu. Basch, ikramları kurtarıp kurtaramayacağını sordu ve cevaba şaşırdı. Fırıncı yiyeceği bağışlayamadığını (gıda güvenliği ve yasal nedenlerle) açıkladı, bu yüzden Basch satın aldı. büyük bir indirimle gün sonu ürünü—fırıncı, envanteri isteğe bağlı olarak taşıyabilmesi için unlu mamulleri üç katına verdi. karın.

İLGİLİ: Sıfır İsrafa Göre Daha Az İsraf Etmenin İnanılmaz Basit 4 Yolu

Basch, "Bu, bir ampulün patlamasına neden oldu," diye açıklıyor. "Bu, her yerel gıda mağazasında her akşam olabilecek bir şey. O günden bu yana beş yıl geçti ve bu süper basit konsept sayesinde 71 milyonun üzerinde öğün tasarrufu sağladık." Uygulamayı oluşturduğundan beri, bazıları Basch'ın en sevdiği yiyecek kurtarıcıları arasında The Bronx'taki Hudson Smokehouse'dan mısır ekmeği, makarna ve peynir, lâhana salatası ve büyük dana kaburgaları ve Sürpriz Çanta - Too Good To Go, yenmemiş yiyecek olarak adlandırılan şey - San Francisco lokantası Oren's'ten humus, pide, tabouli, hamur işleri ve malabi ile dolu Humus.

Gitmek İçin Çok İyi, ki bu indirmek ve katılmak için ücretsiz. Ve hepsi bu değil! Bakkallar, süresi dolmak üzere olan ürünlerini toplarlar (merhaba, muz ekmeği!) Suşi restoranları ise kapanış saatinde kalan nigiri ve ruloları boşaltarak yemeklerinin boşa gitmemesini sağlayabilir.

Sürpriz Çantaların fiyatları 4,99 dolardan başlıyor, bu da, aksi takdirde boşa harcanacak yiyeceklerden tasarruf etmenin yanı sıra, Too Good To Go, günün erken saatlerinde öğünün tamamını harcayamayanlar için uygun fiyatlı bir seçenek sunuyor. gün. "Restoranların gün sonu ürünlerini indirimli fiyattan satmasını hiçbir şey engellemiyorken, Too Good To Go restoranlara şunu hatırlatmaya yardımcı oluyor: bu seçeneğe sahip ve bizim çözümümüz onların artık ürünlerini kurtarmakla ilgilenen tüketicilerle bağlantı kurmasını kolaylaştırıyor," Basch diyor.

İLGİLİ: Her Şeyi Buzdolabında ve Dondurucuda Ne Kadar Süre (Neredeyse) Saklayabilirsiniz

Too Good To Go "atık savaşçıları", gemide yemek mekanları bulmak için yerel restoranları, lokantaları, kafeleri ve marketleri bizzat ziyaret eder. Basch, "Gıda atığı sorunu ve çözüme nasıl katkıda bulunabileceğimiz konusunda bu işletmelerle oturup harika sohbetler yapabildik" diye ekliyor. "Şimdiye kadar sahip olduğumuz ezici çoğunlukla olumlu etkileşimlerden, gıda endüstrisindeki insanların bu sorunu gerçekten çözmek istedikleri açık. Yeni ortaklar edinmek ve gıda israfına karşı mücadelede ani bir etki yaratmalarını izlemek çok tatmin edici bir deneyim oldu."

Restoran sahipleri ve yemeklerinin her gün ne kadarının yenmediğinin farkında olan diğer kişiler için Too Good To Go hoş bir çözümdür. "Yemek, Tayvan kültüründe sevgiyi nasıl ifade ettiğimizdir ve toplum için sevgimizi menümüz aracılığıyla paylaşıyoruz. Özenle hazırlanmış yerel, mevsimlik ve sürdürülebilir kaynaklı malzemeler içeren," diyor Judy Ni, Philadelphia'nın bao * mantık"To Good To Go'ya katılmak bize daha sürdürülebilir bir mutfak ekosistemi inşa etmede üzerimize düşeni yapmaya devam etme fırsatı veriyor."

Too Good To Go, restoran işinin en iyi ihtimalle tahmin edilemez olduğu COVID-19 salgını sırasında envanter ve satışları yönetmenin başka bir yolu olarak da hizmet etti. "Konsepti ve genel misyonu seviyorum. Nûrish'i geçen yıl açtıktan sonra, özellikle COVID-19 salgını sırasında NYC'de küçük bir işletmeyi sürdürülebilir tutmanın ne kadar zor olduğunu anladım." nurish, açıklar. "Maliyetleri karşılamak için elimizden gelen tüm yolları arıyoruz. Too Good To Go, benimki gibi küçük işletmelerin yiyecek için bir şeyler kazanmalarına yardımcı oluyor. atılan veya verilen ve gıdayı küçük bir oranda satın almak için bizi müşterilerle buluşturan fiyat. Küçük işletmelerin gıda israfı sorunlarını çözmelerine yardımcı olmak amacıyla bir girişimin parçası olmak ödüllendirici."

İLGİLİ: Bir Bakkal Listesinden Bir Post-It Notuna Sığacak Kadar Kompakt 6 Lezzetli Akşam Yemeği Nasıl Yapılır?

Too Good To Go'nun Sürpriz Çantalarının çoğu, uygulamanın kullanıcıları için olmasa bile günün sonunda atılacak olan taze, hazırlanmış ve bozulabilir yiyecekler içerir. "Birkaç dilim pizza, fazladan bir suşi rulosu veya bir hamur işi karışımı, çöp kutusuna atılacak çok fazla yiyecek gibi görünmeyebilir. kapanış saati, dünyadaki tüm gıda işletmeleri ile çarpıldığında, yaratılan gıda atığı miktarı şaşırtıcı," Basch hisse. "Gıda israfıyla mücadeleye odaklanan bir ortaklar ve tüketiciler ağı oluşturarak, yalnızca bunları kurtarmakla kalmadık. küçük, tüketici boyutunda gıdaları çöpe atmak kadar kolay, ancak küresel bir gıda atığı yarattık hareket. [Şu anda] Too Good To Go atık savaşçıları, günde 160.000'den fazla öğünü boşa harcanmaktan kurtarıyor."