Şampanya Kadar Tadı Olan Köpüklü Şaraplar
Erkenci kuş solucanı kapar - ya da bu durumda, tatil kızartmanız için mükemmel köpüklü şarap. Bu, Yılbaşı Gecesi'nden çok önce, favorilerinizden biraz stoklama yılı olabilir. Kıdemli şarap garsonu CSW Adam Edmonsond, "Köpüklü şarapların oldukça uzun bir raf ömrü vardır - onları saklamak için serin ve karanlık bir yeriniz varsa, stoklamaktan zarar gelmez" diyor. Sommelier Şirketi.
Evde yetiştirilen bir şeyle yapışkan içe aktarma sorunlarının üstesinden gelin. Edmondsond, "Kaliforniya'da ünlü Şampanya evleri tarafından üretilenler de dahil olmak üzere, kesinlikle keşfedilecek harika yerli köpüklü şaraplar var" diyor. "Taittinger, Mumm Napa ve Roederer Estate'e ait olan Domain Carneros, yaygın olarak bulunan üç örnektir."
Edmondsond, "Diğer yerli köpüklü şaraplar için serin hava bölgelerini deneyin" diyor. Sonoma ve Napa ilçelerinin güney kesimlerinde yer alan Los Carneros'tan şarapları tavsiye ediyor; Pasifik Okyanusu boyunca Sonoma Sahili; ve Oregon'daki Willamette Vadisi. Edmondsond, "Oregon şimdi, her ikisi de köpüklü şaraplarda kullanılan üzümler olan pinot noir ve chardonnay söz konusu olduğunda güçlü bir küresel rakip" diyor.
Doğu sahili şarapları için Edmondsond, Virginia'dan veya New York'taki Finger Lakes bölgesinden köpüklü şaraplar önerir.
Kalbiniz uluslararası bir şaraba bağlıysa, daha az bilinen köpüklü şarap türlerini tercih etmek, daha fazla tedarike sahip olabilecek lezzetli bir ikame sağlayabilir. Edmondsond, "Sık sık, dünyanın en az bilinen köpüklü şarap yerlerinden birinden, kuzey İtalya'nın Lombardiya bölgesindeki Franciacorta'dan gelen şarapları tavsiye ederim" diyor. "Franciacorta şarapları, İtalya'da şampanya ile aynı geleneksel yöntem kullanılarak yapılan temyiz düzenlemelerinin gerektirdiği ilk şaraplardı. Farklılıkları tatmak için oldukça deneyimli olmanız gerekir."
Fransız tutmak istiyorsanız, Edmondsond, Languedoc bölgesindeki Limoux'dan Alsace (etiketli Cremant d'Alsace) şaraplarından veya Loire Vadisi'nde Vouvray'den köpüklü şarap seçmenizi önerir.