Muz Çiçeği: Muz Çiçeği Nedir, Balığa Nasıl Takas Edilir, Besin Faydaları

Muz çiçekleri, muz yetiştirilen her yerde bulunabilir, ancak genellikle Güneydoğu Asya ve Hindistan'ın yemek kültürlerinde ortaya çıkarlar. "Muz çiçekleri, bir çiçeğin dokusunun balık veya ete benzemek için kullanıldığı yemeklerde hem çiğ hem de pişmiş olarak yenir. salata, tavada kızartma veya köri" diyor Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT ve Whole Foods'ta beslenme ve etiketleme uyumundan sorumlu ekip lideri Market.

Muzun bu kısmı (muhtemelen daha önce hiç duymadığınız) ile tamamen kafanız karıştıysa, yalnız değilsiniz. Muz çiçekleri uzun süredir Güneydoğu Asya ve Hint kültürlerinde yer alırken, çok yakın zamana kadar muz çiçekleri yalnızca ABD'de Asya pazarlarında bulunuyordu. Whole Foods gibi büyük perakendecilerin paketlenmiş ve konserve muz çiçeği seçeneklerini taşımaya başlamasıyla bunların hepsi değişiyor.

Muz çiçekleri, gözyaşı şeklinde bir formasyonda sıkıca paketlenmiş yaprakları vardır ve dörde bölündüklerinde, görünüşte enginar kalplerine benzerler, ancak nötr bir tat profiline sahiptirler. Kısacası, muz gibi bir şey değiller ve onları baharatlamak için tercih ettiğiniz şey gibi tadabilirler (bir nefesi andıran).

Muz çiçekleri için liste yaptı Whole Foods'ın en iyi 5 bitki bazlı trend tahmini yaz için ve bu pul pul çiçeğin her yerde menülerde ortaya çıktığını görmeyi bekleyebilirsiniz. Muz çiçeği neden bir sonraki büyük şey olmaya hazırlanıyor?

Bentley, "Muz çiçekleri genellikle deniz ürünlerinin pul pul dokusunu taklit etmek için kullanılır, bu nedenle ileri balık yemeklerine bitki bazlı harika bir alternatif olarak hareket eder" diyor. Ya çevresel ya da sağlık nedenleriyle (ya da her ikisi için), daha fazla Amerikalı seçiyor her zamankinden daha az hayvansal ürün yemeleri gerekiyor, ancak bu onların en sevdikleri yiyeceklerin en iyi kısımlarını bırakmaya hazır oldukları anlamına gelmiyor. Sonuç olarak, bitki bazlı alternatifler giderek daha popüler hale geldi, ancak piyasadaki seçeneklerin çoğu kıyma, çekilmiş domuz ve tavuk gibi kara bazlı etleri taklit etme eğiliminde. Muz çiçekleri, pişirildiğinde tıpkı taze balık gibi dökülerek pazardaki bir boşluğu doldurur; beyaz balığa benzer nötr, ince bir lezzet profili sunan; ve onu hazırlamak için kullandığınız marine sosu veya baharatları almaya hazır olmak.

Muz çiçeği de beslenme açısından bir yıldızdır. Bentley, "Muz çiçekleri, tabağın ortasını kalori, yağ, sodyum ve kolesterol açısından düşük tutmak isteyenler için harika bir seçenek" diyor. "Aynı zamanda, bir porsiyon sağlar iyi bir lif kaynağı ve temel antioksidanlar." 

Muz çiçeklerinin kalorisi çok düşük olduğu için, aynı zamanda minimum miktarda protein ve sağlıklı yağ da sağlarlar - bu da şu anlama gelir: Onları ana yemek olarak yiyorsanız, beslenmenize ulaşmak için tabağınıza yeterince başka yiyecekler eklediğinizden emin olmanız gerekir. hedefler. diğer ekleme bitki bazlı protein ve fiber yakıtlı seçenekler menüye gitmek her zaman akıllıca bir fikirdir.

Muz çiçeklerinin nötr tadı ve lapa lapa dokusu, onları bir yemek malzemesi olarak süper uyarlanabilir hale getirir."Geleneksel olarak, muz çiçekleri Güneydoğu Asya ve Hint mutfağında öncelikle çorbalarda, salatalarda ve patates kızartmasında kullanılmıştır" diyor. Bentley. "Ancak, bireyler bunları denemeye devam ettikçe mutfak fırsatları sonsuzdur." 

Çiçekleri dilimleyip salatalara eklemenizi tavsiye ediyor; pişirme ve ardından balık tacolarında veya balık burgerlerinde kullanma; geleneksel olmayan bir "balık" ve cips yapmak için dövme; veya ton balıklı sandviçlerin yerine en sevdiğiniz eklentilerle pul pul dökmek ve birleştirmek. Ayrıca proteini bir Tay salatası veya çorba lezzetli ve bitki bazlı bir bükülme için muz çiçekleri ile veya balık takoları veganlardan omnivorlara kadar herkesi memnun eden bir Taco Salı için. Otantik balık-y lezzeti için gidiyorsanız, yemek pişirirken muz çiçeklerine yosun tozu eklemeyi deneyin.

ABD'de muz çiçeklerini salamurada bulmak en yaygın olanı olsa da, onlara taze rastlarsanız, diğer sebzeler gibi çiğ yiyebilir veya onlarla birlikte sıfırdan pişirebilirsiniz. Yumuşak, açık renkli yapraklara ve kalbe ulaşana kadar daha sert, dış yaprakları çıkarın. Muz meyvesine benzer şekilde, çiçek havaya maruz kaldıktan sonra kahverengiye dönmeye başlayacaktır, bu nedenle soyup dilimlemeden önce pişirmeye hazır olana kadar beklemek en iyisidir.

İLİŞKİLİ:Bitki Bazlı Et Alternatifleri: En Popüler Seçenekler Arasındaki Farkların Bir Dökümü