Karides Her Seferinde Mükemmel Bir Şekilde Izgara Nasıl Yapılır?

Izgara karides, ateşte pişirebileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Yapması hızlıdır, yemesi kolaydır (parmaklar iyidir!) ana Kurs, meze, hatta hızlı bir taraf.

İle ızgara karides, tek ihtiyacınız olan orta ateşte önceden ısıtılmış bir ızgara (propan veya kömür iyi), temiz ızgara rafları ile. Izgara ısınırken, karidesleri kurutun ve baharatlayın ya da karidesinizi önceden marine ettiyseniz, turşudan çıkarın ve fazla sosun alevlerde yanmaması için dinlenmeye bırakın.

New York'un Mary Lane, The Clam ve restoranlarından şef ve deniz ürünleri uzmanı Mike Price, "Karides pişirirken, karideslerin aşırı pişmesini önlemek için onları izlemek ve çevirmek çok önemlidir" diyor. Pazar Tablosu. Karidesinizin boyutuna bağlı olarak, her iki tarafta bir ila iki dakika ısının üzerine koyun. "Beğendiğiniz gibi pişirildikten sonra, karidesleri üst üste koymayın, bu da pişirme işleminin devam etmesine izin verir. devam edin ve karidesin aşırı pişmesine neden olabilir." Izgara karides, ızgaradan çıkar çıkmaz, oda sıcaklığında dinlendirilir ve hatta soğutulmuş haldeyken mükemmeldir. için

İLİŞKİLİ:Seafood Watch'a Göre En Sürdürülebilir 10 Deniz Ürünü Türü

Izgara yaptığınız karidesler küçükse şişte hatta ızgara sepetinde ya da ızgarada pişirin. dökme demir tava ızgaradan düşmemelerini sağlamak için, daha büyük karidesler genellikle daha sulu, nefis bir yemekle sonuçlanır. Fiyat beğenileri Sezar salatasına ızgara karides eklemek, içinde tacolar lahana salatası ve meyve ile veya bir risotto üzerinde. Hangi mutfağı tercih ederseniz edin, ızgara karides kesinlikle buna uyabilir!

Hemen hemen her karides ızgaraya gidebilir, ancak bazı karidesler diğerlerinden daha iyi ızgara yapar. Chef Price, Meksika Körfezi veya Carolinas gibi yerlerden, yabani karides yerine çiftlik karidesini tercih ediyor. Price, "İyi büyüklükte, tercihen 16/20 karidesiniz olduğundan emin olmak istersiniz" diyor. Ve ızgara karideslerinizin kafalarını kesmek veya parçalamak konusunda endişelenmeyin, "Yemeğe ve kullanıma bağlı olarak karides pişirmek ve kafa kafaya servis etmek her zaman eğlencelidir" diye ekliyor Price.

Hemen hemen sevdiğiniz herhangi bir baharat karides üzerinde çalışır! Price, Old Bay köri hayranıdır. Sambal, sriracha, chipotle, sarımsak, zencefil ve tuz ve karabiber. Ayrıca karidesleri baharatlamak için misket limonu, limon ve portakal gibi koyu turunçgilleri kullanmayı sever. Ve hangi baharatı tercih ederse etsin, Price da her zaman yağ kullanır. zeytinyağı gibi, lezzet vermek ve nemi hapsetmek için.

İLİŞKİLİ:Izgara Yapabileceğinizi Bilmediğiniz 19 Şaşırtıcı Yiyecek

Evet sen olabilmek dondurulmuş karidesleri ızgara yapın, ancak yardım edebilecekseniz, muhtemelen yapmamalısınız. Price, "Dışarıyı sertleştiriyor ve düzensiz pişiriyor, içini çiğ bırakmaya meyilli" diyor. "En iyisi eğer karides çözülür, soyulmuş, ayıklanmış, marine edilmiş, ardından ızgarada." Zamanınız kısıtlıysa, donmuş karidesleri bir kase musluğun içine koyun. su, karides çözülene kadar her 10 dakikada bir suyu boşaltın, bu bir dakikadan daha az sürmeli saat. Ve işte, ızgara yapmak için çözülmüş karidesiniz var!