Portobello Mantarları Nasıl Temizlenir ve Neden Önemlidir?
mantarlar beslenme santralleri, ile dolu lif ve antioksidanlar, ancak onları yalnızca sağlık yararları için yemiyoruz. Mantarları dünyevi, umami lezzetleri ve birçok tarifte et yerine geçer. Etin mantarla değiştirilmesi söz konusu olduğunda, Portobello mantarları bizim favori seçimimizdir; Çoğu bakkalda kolayca bulunurlar ve cömert boyutları ve kalınlıkları onları ızgarada veya kızartmada etin mükemmel bir alternatifi haline getirir ve bir sandviçin içine sokmak. Ancak portobellolarla pişirmeden önce onları doğru ve iyice temizlediğinizden emin olun. Portobello mantarlarının temizlenmesi ve saklanması hakkında bilmeniz gereken her şey burada.
Mağazadan portobello mantarı satın aldığınızda ve ambalajdaki pisliğin neye benzediğini gördüğünüzde, bunun aslında kir olmama ihtimali vardır. Portobellos ekili bir mantar çeşididir (yabani yerine) ve muhtemelen sterilize edilmiş, kompostlanmış turba yosununda yetiştirilir. Yosunu tüketmek güvenli olsa da, bunu yapmak rahatsız edici olabilir, bu yüzden mantarlarımızı durulamayı tercih ediyoruz. Bazı insanlar size mantarları yıkamanın kötü bir fikir olduğunu çünkü çok fazla su emeceklerini ve ıslanacaklarını söyleyecektir, ama biz size bunun bir efsane olduğunu söylemek için buradayız. Mantarlar zaten çoğunlukla sudan yapılmıştır, bu nedenle doğru yapılırsa hızlı bir durulama gözle görülür bir fark yaratmaz.
Bütün mantarlar dilimlenmiş olanlardan daha uzun süre dayanır, bu nedenle onları saklamak için bütün halde tutmak en iyisidir. Portobellolar durulama sonrası tamamen kuruduktan sonra, buzdolabına ağzı açık bir plastik torbaya koyun. Açıklık havalandırmaya izin verecek ve birkaç gün boyunca onları iyi tutacaktır.
En taze mantarların bile nispeten çabuk bozulacağını unutmayın, bu nedenle portobellolarınızı satın aldıktan hemen sonra, ideal olarak dört ila yedi gün içinde pişirdiğinizden emin olun. Aynı şey dilimlenmiş portobello mantarları için de geçerlidir. Buzdolabında daha uzun süre taze kalmaları için kuru, havalandırılmış bir ortam yaratmak istiyorsunuz. Pişirildikten sonra, lezzetli mantarların tadını çıkarmak için genellikle üç ila beş gününüz vardır.