Herhangi Bir Özel Durum için Prime Rib Nasıl Pişirilir ve Onunla Ne Sunulur?
Etli ve sulu, birinci sınıf bir kaburga rostosu kalabalıktan hoşlanan herhangi bir vesileyle. Konukların bir profesyonel olduğunuzu düşünmelerini sağlayacak göz alıcı bir merkez parçası yapar. Ve birinci sınıf bir kaburga rostosu zarif ve görkemli görünse de, pişirmesi nispeten basittir.
"Asal" terimi, en yüksek standart olan verilen USDA sığır eti derecesi ile doğrudan ilgilidir. Prime rib, eşit ve bol ebru, yağsız etle dokunan yağ miktarı ile ünlüdür ve en çok restoranlarda, otellerde ve prestij kasaplarında bulunur. Günlük süpermarketlerde, en iyi sığır eti derecesi tipik olarak hala yüksek kaliteli olan ancak daha az ebruya sahip olan USDA Choice'dır ve iyi haber, etin lezzet ve hassasiyetten yoksun olmayacağıdır. Yani normalde süpermarketlerde birinci sınıf kaburga olarak bulduğumuz şey, daha çok USDA Choice kaburga kızartmasıdır (çok iyi bir kasabınız yoksa veya özel bir sipariş vermediyseniz). Bununla birlikte, sulu etiyle bu gösterişli klasik kesinlikle memnun edecek.
Bir yıldız asal kaburga için ters-kızartma yöntemini kullanan bu basit tarifi izleyin. Ters sararma tekniği, karşı konulmaz gevrek bir kabuk için düşük ve yavaş başlamak ve ardından pişirme işleminin sonuna doğru eti ısıyla püskürtmek anlamına gelir.
Henüz bir dijital mutfak termometreniz yoksa, almanın tam zamanı. Ana kaburga gibi büyük bir et kesiminin ne zaman yapıldığını test etmek için en iyi yöntemdir ve mükemmel şekilde kavrulmasını sağlar. Dijital bir mutfak termometresi önlemeye yardımcı olur az pişmiş veya fazla pişmiş et, misafirler için yemek pişirirken çok önemlidir. Ayrıca, dijital termometreniz olmadığı için yemeğinizi tehlikeye atmak ve zor kazanılmış parayı güzel bir et parçasına harcamak istemezsiniz.
Kızartma, merkeze yerleştirilmiş anında okunan bir termometre 125 derece kaydettiğinde (orta-nadir için) yapılır. Kızartma dinlenirken sıcaklık yükselir, bu nedenle dinlenme sırasında 5 ila 10 derece daha sıcak olacağı için 120 derecede fırından çıkarmak sorun olmaz. Ortam için, anında okunan bir termometre 135 derece okumalı ve kızartma fırından 130 derecede çıkarılabilir. Kemikler genellikle daha sıcak olduğundan ve size yanıltıcı bir sıcaklık ölçümü vereceğinden, termometreyi yerleştirirken her zaman kemiğe dokunmaktan kaçının.