Profesyonel Bir Şefe Göre Evde Krep Nasıl Yapılır?

Fransa'nın Brittany kentinde ortaya çıkan krepler, şekerle yapılan ince kreplerdir. temel ev malzemeleri. Hem tatlı hem de tuzlu krepler yapmak için ihtiyacınız olan her şey un, yumurta, tuz, şeker ve süt, canınız ne çekiyorsa ona göre hazır.

Burlington, Vt.'de kurulmuş bir krep çeşidi olan The Skinny Pancake'nin yönetici şefi Keith Lada'ya, evde nasıl krep yapılacağına dair uzman tavsiyesi için danıştık. Onun önerileri, bir krep tarifi ve farklı krep talaşları için birçok tatlı ve tuzlu fikir için okumaya devam edin. Kısa sürede evde krep yapacaksınız!

Şef Lada, evde krep yapmak için süslü bir krep tavası almanıza gerek olmadığı konusunda bize güvence verdi; tek ihtiyacın olan bir yapışmaz tava, çevirmek için kauçuk bir spatula ile birlikte. Krepler narindir ve yapışmaya meyillidir, bu nedenle tavanızın iyi durumda olduğundan emin olmak istersiniz.

Malzemeleri birleştirmek için bir blender kullanmayı seviyoruz çünkü bu ipeksi pürüzsüz bir hamur sağlıyor ama kesinlikle gerekli değil. Bir karıştırıcınız yoksa, topakları yok etmek için hamuru iyice çırptığınızdan emin olun. Aksi takdirde, sadece biraz ihtiyacınız var

İLİŞKİLİ: Yapışmaz Tencere Kullanımı Güvenli mi? Bir Uzmandan Gerçeği Kurgudan Ayırmasını İstedik

Krepleri önceden yapmak kolaydır, bu da krepler için harika bir seçenek oldukları anlamına gelir. misafir ağırlamak. Onları önceden pişirebilir, sarabilir ve 24-48 saat buzdolabında saklayabilirsiniz. Onları bundan daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, dondurmanın yolu budur!

Krepleri soğutuyor veya donduruyor olsanız da, şef Lada bir parça krep koymanızı önerir. parşömen kağıdı Birbirlerine yapışmasını önlemek için her krepin arasına. Dondurulmuş krepler için, mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarmak için plastik sargıyla iyice sardığınızdan emin olun. Servis etmek istediğinizde yaklaşık 24 saat önce buzluktan çıkarın ve buzlukta çözülmesini bekleyin.

Krepleri yeniden ısıtmaya gelince, onları bir tepsiye yerleştirmeyi seviyoruz. parşömen kağıdı ve üzerini folyo ile kapatıp 350 derecelik fırında 5-10 dakika ısıtın.

Uyarladığımız bu tarif erkenden Gerçek Basit krep tarifi, yaklaşık altı porsiyon verir. Ayrıca önceden krep yapmayı planlıyorsanız kullanmak harika. Not: için tuzlu krepler, büyük bir tutam tuz ekleyin. Tatlı krepler için bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin.

İçindekiler:

• 1 fincan çok amaçlı un
• 4 büyük yumurta
• 1 ½ su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
• Tava için nötr yağ veya yağ spreyi

Talimatlar:

1. Bir karıştırıcıda süt, yumurta, un, tereyağı ve tuzu veya şekeri pürüzsüz ve köpüklü hale gelene kadar birleştirin. Blenderınız yoksa, bir kase ve çırpma teli kullanın. Karışımı buzdolabına alıp en az 30 dakika en fazla 1 gün dinlenmeye bırakın.
2. Orta boy yapışmaz tavayı hafifçe yağlayın ve orta ateşte ısıtın.
3. Isıtıldıktan sonra, ¼ fincan krep hamurunu ekleyin, tavayı döndürerek tavanın dibine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
4. Altın kahverengi olana kadar 2 ila 3 dakika pişirin, ardından bir spatula ve parmaklarınızı kullanarak krepi çevirin, diğer tarafın yaklaşık 1 ila 2 dakika veya tamamen pişene kadar pişmesine izin verin.
5. Bir tabağa aktarın ve kalan hamurla tekrarlayın.

İLİŞKİLİ: Evde Ayran Nasıl Yapılır— Artı, Kolay Ayran İkameleri

Muhtemelen krep yapmanın en iyi ve en eğlenceli kısmı, son adımdır: onları her türlü lezzetli şeyle doldurmak! Şef Lada, bir sürü dolgu hazırlamanızı ve misafirlerinizin kendi kreplerini yapmalarına izin vermenizi önerir. İnsanları yaratıcı bir etkinliğe dahil etmenin harika bir yolu ve bu, herkesin kendi mükemmel krepini alması anlamına geliyor. İster tatlı ister tuzlu tercih edin, krep dolguları için bazı fikirler - bazıları klasik, bazıları deneysel, hepsi lezzetli.