Brats Her Seferinde Mükemmel Bir Şekilde Izgara Nasıl Yapılır?

İçin minimum çabayla ızgara yüksek ödüllerle, veletler sizin tercihiniz olmalıdır. Brats olarak da bilinen Bratwurst, sosis Almanya'dan geliyor ve geleneksel olarak domuz eti ve dana eti ile yapılıyor, ancak hepsi dana eti veya bir kombinasyonu da bulunabilir. süpermarketler. Çeşitli baharatlar veletlere arzu ettikleri lezzeti verir ve genellikle şunları içerir: Zencefil, hindistan cevizi, selüloz, mercanköşk, kişniş veya kimyon. Brats genellikle taze satılır, ancak önceden pişirilmiş ve kürlenmiş veya kürlenmemiş ve tütsülenmiş veya tütsülenmemiş olarak da mevcuttur.

Veletleri pişirmenin yollarının sıkıntısı yoktur, ancak onları ızgara yapmak, karmaşıklık katan ve iyi (ve basit) bir aşçı hakkında sevdiğimiz kömürde ızgara lezzetini sunan kömürleşmiş parçalar sağlar. Brats kullanışlıdır ve neredeyse hiç hazırlık gerektirmez ve diğer yaygın ızgara seçeneklerinde olduğu gibi bir marine ile uğraşmak zorunda kalmadan mükemmel bir şekilde baharatlandırılmaları garanti edilir. Ayrıca, diğer sosisler gibi taze veletler, ızgaradan sulu ve yumuşak çıkar ve orta ateşte pişirdiğiniz sürece temelde dağılması imkansızdır.

Bir başka önemli avantaj: Veletlere hizmet etmenin ve onlardan zevk almanın sonsuz yolu var. Almanya'da bu popüler sokak yemeği genellikle bir tarafı patates kızartması ve ketçap olan küçük kağıt yemek teknelerinde servis edilir ve bazen mayonez veya hardal. Sokak satıcıları da sosisli çörekle karıştırılmaması için bir ekmek rulosunda satacaklar. Evde yemek pişirmek için, çeşitli salataların yanında servis edilen veletleri (diğer sosislerle birlikte) bulmak yaygındır. patates salatası, ve çeşitli soslar.

İLİŞKİLİ: Izgara Sezonu İçin En İyi 14 Ovma, Sos ve Turşu Tarifi

Veletler daha yaygın olarak taze bulunduğundan marketler, takip eden ipuçları ızgarada taze veletlerin nasıl pişirileceğine odaklanacaktır. (Paketlenmiş tamamen pişmiş veletlerin, ısıtılana kadar tercihen orta-düşük ızgarada pişirilmesi gerekecektir. iyice.) Mükemmel veletleri ızgara yapmanın sırrı sabır, orta derecede ısı ve veletleri çevirmektir. sık sık. Yüksek ısı, yalnızca eşit olmayan pişirmeye neden olmakla kalmaz, aynı zamanda muhafazaların ayrılmasına da neden olabilir. Ve size sosisleri pişirmeden önce dürtmekle ilgili söylenenleri unutun, ızgaradan önce iğne yapmak veletler yemek yaparken tüm lezzetli meyve sularını kaybetmelerine neden olur.

Izgara yapmadan önce veletler bir tencerede yarı kaynatılabilir. Demir Döküm tencere veya alüminyum tavada doğrudan et suyu, su veya bira ile ızgarada ve 150 derecelik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar kaynatılarak pişirilir. Daha sonra, biraz renk ve kömür almak için ızgara ızgaralarına aktarılabilirler. Bu ikili pişirme yöntemi veletlerin içinin eşit şekilde pişmesini sağlar ve daha sonra ince bir kıvam alır. sıcakta biraz ızgara yapanlar için tercih edilen bir yöntem olabilir yan.

Yemek pişirmenin faydası gazlı ızgara ısının tutarlı olmasıdır. Bu, veletler için ideal olan ılımlı ısıya yapışmayı kolayca elde edilebilir hale getirir. Veletlerin sık sık döndürülmesi bir zorunluluktur, ancak ızgaranın çok sıcak olacağı ve kasaları ayıracağı konusunda daha az endişe vardır.

1. Orta-düşük (300 ila 350 derece) üzerinde yağlı ızgaralarla ızgarayı önceden ısıtın.
2. Izgara brats, maşa ile sık sık dönerek, noktalar kömürleşene kadar ve anında okunan bir termometre 160 derece, yaklaşık 20 dakika kaydeder.

Gazlı ızgaralara benzer pelet ızgaralar, pişirme sıcaklıklarını zahmetsizce kontrol etme yeteneğine izin verir, ancak gazlı ızgaralardan daha ince bir dumanlılık sayesinde daha fazla lezzet katar. Dolaylı ısı üreten pelet ızgaralar nedeniyle veletlerin aşırı pişmesi veya ayrılması daha az olasıdır.

1. Yağlanmış ızgaralarla ızgarayı 350 dereceye kadar ısıtın.
2. Izgara veletleri kapakları kapalı, maşayla sık sık çevirerek, noktalar halinde kömürleşene kadar ızgara yapın ve anında okunan bir termometre 160 dereceyi, yaklaşık 20 dakikayı kaydeder.

İLİŞKİLİ: Bir Profesyonel Gibi Görünmenizi Sağlayacak 14 Izgara Hilesi

Kömür ızgaraları o dumanlı karşı konulmaz ızgara lezzetini verir, ancak çok, çok sıcak olabilirler. Biftek üzerinde güzel bir sararma yapmak harika ama ısı çok yoğunsa ayrılabilen veletler için o kadar da iyi değil. Kömür ızgarasında veletleri pişirmek için, çoğunlukla pişene kadar dolaylı ısıda başlatmak daha iyidir. ve daha sonra doğrudan ısı ile ızgaranın yanına aktarın, böylece içeride güzel bir kömür alırlar. noktalar.

1. Orta ısı (350 ila 450 derece) için iki bölgeli bir konfigürasyonda bir ızgara hazırlayın. Kömürleri ızgaranın bir tarafına yayın, ızgaranın diğer tarafını kömürsüz bırakın. Hafifçe yağ ızgaraları.
2. Endirekt ısıda veletleri sık sık maşayla çevirerek yaklaşık 15 dakika ızgara yapın. Alternatif olarak, veletleri bira veya bira ve su karışımıyla doldurulmuş alüminyum bir tavada doğrudan ızgarada pişirin.
3. Veletleri kömürlerle birlikte sıcak tarafa aktarın ve noktalar halinde kömürleşene kadar doğrudan ısı üzerinde ızgara yapın ve anında okunan bir termometre 160 dereceyi, yaklaşık 5 dakikayı kaydeder.

Izgara tavaları, ızgarayı ateşlerken işe yarar, çok fazla iş gibi gelir, ancak yine de ızgara işaretlerinin sunabileceği huysuz, kömürleşmiş parçaları arzularsınız. Izgara tavaları da güvenilirdir çünkü eşit şekilde ısınırlar ve veletleri pişirirken mükemmel olan ısıyı korurlar.

1. Izgara tavasını orta ateşte önceden ısıtın. Hafifçe yağla kaplayın.
2. Izgara brats, ara sıra dönerek, ızgara işaretleri görünene ve anında okunan bir termometre yaklaşık 15 dakika 160 derece kaydeder. Gerekirse, daha derin bir kömür için, pişirmenin son birkaç dakikasında ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin.

İLİŞKİLİ: Izgara Yapabileceğinizi Bilmediğiniz 19 Şaşırtıcı Yiyecek

Veletlerin piştiğini gerçekten bilmenin basit bir yolu var ve cevabı zaten tahmin etmiş olabilirsiniz: dijital et termometresi. Veletlerin bir seviyeye ulaşmasını garanti etmenin tek yolu bu. güvenli iç sıcaklık 160 derece. (Pişirdikten sonra sıcaklık birkaç derece artmaya devam eder, bu nedenle veletleri 155 derecede ocaktan almakta fayda var). Bu kural hem taze hem de önceden pişirilmiş veletler için geçerlidir.

Yeterince uzun süre ızgarada kaldıktan sonra dışları güzel ve kömürleşmişlerse, öyle olmaları gerektiğini varsaymak kolaydır. hazır, ancak ızgaranın ısısı yanlışlıkla çok yüksek olabilir ve veletleri tam pişmeden önce dışını kömürleştirebilir. içeri. Pembelik de güvenilir bir görsel işaret değildir, çünkü sosisler tamamen pişmiş olsalar bile işlenmeleri nedeniyle pembe rengini koruyabilirler. Bu yüzden kendinize bir kez ve herkes için bir dijital et termometresi alın ve bir daha asla tahmin etme oyununu oynamayın.