Tavuk, Dana Eti ve Daha Fazlası İle Giden Barbekü Sosu Nasıl Yapılır?

Bir konuda anlaşalım, Barbekü sosu dokunduğu hemen hemen her şeyi daha da iyi yapan bir kahraman bileşenidir. Olup olmadığı bir raf sulu kaburga, a domuz eti sandviçi, brisket veya marine veya çeşni olarak kullanılan barbekü sosu çok yönlüdür ve bir ton lezzet içerir. Memphis, Texas, Carolina veya Alabama gibi bölgesel barbekü stilleri olduğu gibi, iyi bilinen ve karşı konulmaz olanın ötesine geçen bir dizi barbekü sosları da vardır. domates bazlı barbekü sosu. Diğer popüler barbekü sosu stilleri sirke bazlı barbekü sosu, hardal bazlı barbekü sosu, ve mayonez bazlı barbekü sosu.

Domates bazlı barbekü sosu, Türkiye'de en kolay tanınan ve en erişilebilir olanıdır. marketler bir kısayol arıyorsanız da. Sosun tabanı olabilir ketçap, salça, veya domates püresi ve Kansas City barbeküsüne bağlı, ancak Texas ve Memphis gibi diğer bölgesel stiller de onu kucaklıyor. Domates bazlı barbekü sosu kalın ve parlak olma eğilimindeyken, sirke bazlı barbekü sosu daha incedir ve baharatlı bir vuruşla açılır. Hardal bazlı barbekü sosu, sirke bazlı tanıdık gibi, aynı zamanda ince, keskin ve baharatlıdır ve daha çok Güney Carolina barbeküsünde bulunur. Ve son olarak, işleri gerçekten değiştirmek için, gerçekten sadece Alabama beyaz barbekü sosuyla bağlantılı olan mayonez bazlı barbekü sosu geliyor.

Tüm ızgara ihtiyaçlarınız için dört farklı şekilde barbekü sosunun nasıl yapıldığını keşfetmek için okumaya devam edin!

İLİŞKİLİ: Çekilmiş Domuz Eti, Brisket ve Daha Fazlası için 14 Ağız Sulandıran Barbekü Garnitürleri

Domates bazlı barbekü sosu tatlı ve keskindir ve genellikle pekmezle yapılır. esmer şekerdomates ürününe ek olarak, sirke ve baharatlar. Hemen hemen her etle iyi gider; ızgarada ve ızgara dışında tavuk, kuzu, sığır eti ve domuz eti müstahzarlarında deneyin. Pizza, köfte ve sandviçlere de bir şans verin. Yanmasını önlemek için sonuna doğru veya pişirdikten sonra fırçalayın.

• 1 su bardağı ketçap
• ¼ bardak elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• ½ çay kaşığı koşer tuzu
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1. Tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin. Kısık ateşte sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. Tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.

Sirke bazlı barbekü sosları ketçap içerebilir veya içermeyebilir. Bazıları, Doğu Kuzey Carolina'dan gelenler gibi, herhangi bir domates ürününden arınmış olabilir, ancak diğerleri, Piedmont veya Lexington tarzı sos gibi, sirkeyi yumuşatan sadece bir dokunuş ketçap içerebilir. tanga. Asitliği sayesinde bu tür sos, domuz eti gibi zengin ve yağlı et parçalarını dengeler, bu nedenle ızgara yaparken üzerine sürün. Izgara tavuk üzerinde de denemekten çekinmeyin, ancak herhangi bir sığır eti üzerine dökmeyi atlayın. Baharatlı tekme arnavut biberinden, ezilmiş kırmızı biberden ve hatta acı sos. Aşağıdaki bir varyasyon için 2 yemek kaşığı ketçap ekleyin.

• 1 su bardağı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı esmer şeker
• 1½ çay kaşığı acı sos
• ¾ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• ½ çay kaşığı koşer tuzu
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber

1. Orta boy bir kapta tüm malzemeleri şeker eriyene kadar çırpın. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.

İLİŞKİLİ: Izgarada Ne Kadar Sürede Pişirilir (Oldukça Fazla)

Güney Carolina'da yaptıkları gibi yapın ve bu zingy ve ince barbekü sosunu deneyin. domuz eti sandviçi. Veya saptırın ve tavuk üzerinde deneyin. Geleneksel olarak sirke ile inceltilir ve baharatlarla demlenir. Tarihsel olarak, Alman yerleşimciler hardal kullanımını yanlarında getirdiler. ve bu güne kadar barbekü tarihine yapışmış durumda.

• 1 su bardağı sarı hardal
• ¼ fincan bal
• ¼ bardak elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı kanola yağı
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu
• Bir tutam acı biber

1. Tüm malzemeleri orta boy bir tencerede çırpın. Bal ve şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak orta ateşte pişirin.
2. Tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.

İLİŞKİLİ: Mısır Koçanı Üzerinde Haşlanmış, Kavrulmuş ve Daha Fazlası Dahil 6 Farklı Şekilde Nasıl Pişirilir

Alabama beyaz barbekü sosunun temeli mayonez, ve diğer popüler BBQ sos çeşitlerinden en iyi şekilde oldukça farklıdır. Baharat, limon suyu, biber karışımı sayesinde kremsi ve delicesine lezzetli ve bazen yaban turpu bile. Izgara veya tütsülenmiş tavuk üzerine biraz gezdirin. Pişirmenin en sonunda uygulayın veya yanında servis yapın. Profesyonel ipucu: Ayrıca harika bir dalış yapar.

• 1 su bardağı mayonez
• ½ su bardağı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı taze limon suyu
• 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 1¼ çay kaşığı hazırlanmış yaban turpu, isteğe bağlı
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ½ çay kaşığı şeker, isteğe bağlı
• ½ çay kaşığı koşer tuzu
• Bir tutam acı biber

1. Tüm malzemeleri orta boy bir kapta çırpın. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.