Ev Yapımı Dondurma Nasıl Yapılır ve Denenmesi Kolay Tarifler

Ev yapımı dondurma bir zevktir! Sıfırdan dondurma yapmak göründüğünden çok daha kolay ve açıkçası lezzetli. Ev yapımı dondurma yapmak için sadece birkaç basit bileşen gereklidir ve görünürde hiçbir dolgu maddesi, koyulaştırıcı, emülgatör, koruyucu veya stabilizatör yoktur. En iyi bölüm, dondurma tabanına ekleyebileceğiniz çeşitli karışımlardır. Artık sadece Türkiye'de bulunan lezzetlerle sınırlı değilsiniz. dondurma reyonu; Tabii ki yüzlerce var, ancak tüm eğlence, kendinizinkini yaratmak ve farklı kombinasyonlarla oynamaktır.

Ev yapımı dondurma deneyimi, dondurma tabanı ile başlar ve bu taban daha sonra hepimizin bildiği ve sevdiği donmuş tatlıya dönüşür. Dondurma ister sütlü ister su bazlı olsun, taban süt, krema, şeker ve bütün yumurta veya yumurta sarısından oluşacaktır. Denemek için farklı temeller vardır ve bunlar sorunsuzdan ayrıntılara daha fazla dikkat gerektirenlere kadar uzanır, ancak yine de inanılmaz derecede basittirler. Ev yapımı dondurma yapmayı öğrenmek için okumaya devam edin!

Muhallebi bazlı dondurma, Fransız tarzı bir dondurmadır ve en yaygın olanıdır. Genellikle iyi miktarda yumurtalı bir muhallebidir. yoğun kremave teknik, krem ​​anglaise yapmakla aynıdır—çeşitli tatlıların üzerine sıcak veya soğuk servis edilen zengin muhallebi sosu. Bu üs, yumurtaların karışmamasını sağlamak için biraz bebek bakıcılığı ve dikkat gerektirir. Profesyonel ipucu: Hafif bir kesilmiş yumurta görünümü olsa bile, pürüzsüz sonuçlar için karışımı ince gözenekli bir elekten bir kaseye geçirin.

İLİŞKİLİ: Bu Yaz Deneyebileceğiniz 21 Kolay Dondurma Tatlısı

Yumurtaların hassas yapısı üzerinde daha az endişe gerektiren bir yöntem, bazen Amerikan usulü dondurma olarak da bilinen Philadelphia usulü dondurmadır. Baz süt, krema veya her ikisinin birleşiminden oluşur, ancak yumurta içermez. Tıpkı muhallebi bazlı dondurma gibi dondurulur, ancak doku, tatlı bir muhallebi olmaması nedeniyle grenli olabilir. bu Kolay Kurabiye ve Kremalı Dondurma Aşağıdaki tarif, bu yöntemin harika bir örneğidir.

Yukarıda açıklanan yöntemlerden herhangi biri dahil olmak üzere geleneksel dondurma yapmak için bir dondurma makinesine ihtiyacınız vardır. Dondurma çalkalama, büyük buz kristallerinin oluşmasını ve bir araya toplanmasını önler, bu nedenle daha küçük buz kristalleri, bitmiş üründe daha pürüzsüz bir doku oluşmasını teşvik eder. Dondurma üreticileri fiyat ve kalite bakımından çeşitlilik gösterir, ancak 20$ civarında oldukça ucuz seçenekler bulmak kolaydır. Ama işte biraz iyi haber, yine de yapabilirsiniz makinesiz dondurma yapmak! Bu yayıksız seçenekler, ağır krema, şeker ve karışımları karıştırmaktan farklıdır. bir mason kavanozu, kamçılamak için şekerli yoğunlaştırılmış süt-ve-meyveli krema tabanı, dilediğinizi alabilirsiniz.

Aşağıdaki temel dondurma tarifi, temeliniz ve boş bir tuvaliniz olacak. Olduğu gibi tadını çıkarın veya tatlar ve karışımlarla deney yapın ve kendi eseriniz yapın. Bu muhallebi bazlı dondurmayı yapmak için bir dondurma makinesine ihtiyacınız olacak. Çoğu dondurma üreticisi, kaseyi en az bir gün önceden dondurmaya çağırır, bu yüzden önceden plan yapın.

1. Büyük bir kapta bir buz banyosu hazırlayın ve üzerine temiz bir kap koyun. (Bu, tabanın daha sonra soğumasına yardımcı olur.) Kasenin üzerine ince gözenekli bir elek yerleştirin; kenara koyun.
2. Süt, krema, şekerin yarısı ve vanilyayı büyük bir tencerede birleştirin. Orta ateşte şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin. Sütün kaynamadığından emin olmak için dikkatlice izleyin. Ateşten alın.
3. Geniş bir kapta yumurta sarılarını bir tutam tuz ve kalan şekerle iyice karışana ve rengi açılana kadar çırpın.
4. Yumurtaları hafifçe ısıtmak ve bir sonraki adımda yumurtaların kıvrılmasını önlemeye yardımcı olmak için sıcak süt karışımının yarısını yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş çırpın. Yumurta sarısı karışımını, kalan süt karışımıyla tencereye geri koyun.
5. Muhallebiyi orta ateşte pişirin, kalınlaşana ve muhallebi bir tahta kaşığın arkasını kaplayana kadar 4 ila 6 dakika karıştırın. Muhallebi, iz bırakacak ve parmağınızı kaşıkta gezdirdiğinizde bir araya gelmeyecek kadar kalın olmalıdır.
6. Muhallebiyi ince bir elekten geçirerek hazırlanan kaseye buz üzerinde süzün. Kullanıyorsanız vanilya çubuğunu atın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. Muhallebi bir gün öncesine kadar yapılabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
7. Muhallebiyi, tabanı kalınlaşana kadar üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde işleyin. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve en az 4 saat ve 1 haftaya kadar sertleşinceye kadar dondurun. 1 çeyrek yapar.

• 1½ su bardağı tam yağlı süt
• 1½ bardak ağır krema
• ¾ su bardağı şeker
• 1 vanilya çubuğu, uzunlamasına bölünmüş ve kazınmış veya 1½ çay kaşığı vanilya özü
• 6 büyük yumurta sarısı
• Bir tutam tuz

İLİŞKİLİ:Dondurulmuş Muzlu Dondurma Nasıl Yapılır ve Dondurulmuş Muzun Keyfini Çıkarmanın 4 Yolu Daha

Ev yapımı dondurmayı tatlandırmak söz konusu olduğunda sonsuz olasılıklar var. Dondurucuya göndermeden hemen önce, bir avuç doğranmış taze meyve veya simit gibi doğranmış karışımları katlayın, Marşmelov, Fındık, çikolata parçaları veya şekerleme; cömert bir şurup çiselemesi, fındık ezmesi, eritilmiş çikolata veya küçük bir parça (veya daha fazla!) hazır espresso tozu veya bir mutfak robotunda toz haline getirilmiş dondurularak kurutulmuş meyve. Tabandaki vanilyayı atlamaktan çekinmeyin ve özlem duyduğunuz lezzet profiline bağlı olarak başka bir özle değiştirin.

Artık evde dondurma yapmanın ne demek olduğunu bildiğinize göre, aşağıdaki kolay dondurma tariflerini denemekten çekinmeyin.