Yaz İçin Gıda Güvenliği İpuçları

Piknikler, arka bahçede barbekü, plaj yemekleri - açık havada yemek, yaz mevsiminin en iyi avantajlarından biridir. Ancak, sıcaklık arttıkça, kontamine gıdalardan hastalanma şansınızın da olduğunu unutmak kolaydır. Bakteriler daha sıcak koşullarda gelişir ve insanlar lavabolardan, buzdolaplarından ve mutfak termometrelerinden uzakta sık sık dışarıda yemek pişirir.
Bu yaz gıda zehirlenmesinin hoş olmayan deneyiminden kaçınmak için ne yapabilirsiniz?

Elleri, yüzeyleri ve yiyecekleri yıkamak, gıda kaynaklı hastalıkları önlemenin en kolay yollarından biridir. “Bazı durumlarda insanlar temel bilgileri biliyor ancak her zaman yapmıyorlar ve açıkçası bu uygulamalar zaman ayırmaya değer, ”diyor Gıda Güvenliği Ortaklığı genel müdürü Shelley Feist Eğitim.
Yiyecekleri almadan önce ve sonra daima en az 20 saniye boyunca elleri sabun ve suyla yıkayın. Bir lavaboya erişimi olmayan açık havadaysanız, alternatif olarak antibakteriyel el dezenfektanı kullanın.
Meyve ve sebzeleri durulamak musluk suyunu akıtmak kadar basittir, ancak akan suya erişim olmadan zor olabilir. Piknik sepetinize koymadan önce yiyeceklerinizi yıkamak, kamp sitenizde tatlı su olmasa bile yiyeceklerin temiz olmasını sağlar.

Izgara mevsiminde çapraz kontaminasyonu önlemek daha zor olabilir, çünkü temiz yüzeylere ve bulaşıklara genellikle daha az erişim vardır. Feist, “Çiğ et ızgaraya gittiğinde, çıkardığınız tabağın üzerine geri koyamazsınız” diyor. Elinizde fazladan bir tabak bulundurun veya çiğ et veya deniz ürünlerine dokunmuş herhangi bir kap, tabak veya yüzeyi tekrar kullanmadan önce sıcak, sabunlu suyla iyice yıkayın.
Çiğ et, deniz ürünleri ve kümes hayvanları düzgün bir şekilde sarılmazsa, seyahat sırasında çapraz bulaşma da meydana gelebilir. Yiyecekleri dikkatlice sarın ve çiğ meyve sularının diğer yiyeceklere sızmasını ve kontamine olmasını önlemek için ayrı bir soğutucuya (veya soğutucunun altına) yerleştirin.

İyice pişip pişmediğini belirlemek için et veya deniz ürünlerinin rengine bağlı kalmayın. Feist, “Tüketiciler inatla görsel göstergelere takılı kalıyor, ancak hem kalite hem de güvenlik için bir termometre kullanmak size güvenli ve aşırı pişmemiş bir fikir veriyor,” diyor Feist.
Etinizi, kümes hayvanlarınızı veya deniz mahsullerini açık kesmek (ve daha fazla mutfak aletini kirletmek!) Yerine, bir gıda termometresi ve USDA’nın gıda sıcaklığı yönergeleri.

Geleneksel piknik sepetleri güzel görünebilir, ancak yiyeceklerinizi uzun süre güvenli bir sıcaklıkta tutmazlar. Ve yaz güneşinde ikiden fazla bırakılmış yiyecekleri atmak gerektiğinden saat (sıcaklık 90 dereceyi aşarsa bir saat), buzla dolu iyi yalıtılmış bir soğutucu seçin yerine.
Bir soğutucu asla bir buzdolabı için ideal bir yedek olmasa da, bir ev buzdolabı 40 derece veya altında tutulması, zararlıların büyümesini yavaşlatmanın dört kolay yolu vardır bakteriler:

• Soğutucuları doğrudan güneş ışığından uzak tutun ve daha düşük bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olmak için ayrı yiyecek ve içecek kapları kullanın. Sıcak bir yaz gününde, bol miktarda su içmelisiniz, böylece içecek soğutucu muhtemelen daha sık açılır (ve böylece daha sıcak sıcaklıklara maruz kalır).
• Soğutmayı yönlendirmek ve yiyecekleri izole etmek için yaz salatalarını daha büyük buz kaplarına yerleştirin.
• Dolu soğutucular daha uzun süre soğuk kalma eğilimindedir. Soğutucunuzda boş alan varsa, buzla doldurun.
• Araba ile seyahat ediyorsanız, soğutucunuzu bagajda saklamayın; sıcaklık yolcu alanında genellikle daha düşüktür.