Şarap Şişesi Etiketinizin Kodunu Çözme

Şarabı sevmek ve anlamak birbirini dışlamaz. Ve sorun değil! Tüm hayatınızı kabarcıklı veya Pinot şişelerinden yudumlayarak geçirebilir ve 'Sülfitler İçerir' veya 'Biodinamik' gibi etiketteki terimlerin ne anlama geldiğini asla bilemezsiniz. Ancak, bilginin güç olduğu ve vino hakkında öğrenmeyi sevmeyen fikrinin güçlü savunucularıyız? Kurucusu Christopher Hoel'e dokunduk Harper's Club ve uzman şarap küratörü Şarap İçi şarap etiketi terminolojisi konusundaki tüm uzman bilgisi için. Karışıklıklarınızı kesmek için okumaya devam edin. Sonra yeni bilginizi bir şişe roze veya turuncu şarap.

ABV

ABV, şarabınızdaki hacimce yüzde olarak ifade edilen alkol miktarıdır. Yüzde arttıkça, şarap daha güçlüdür. Bir şişenin ABV'si şarabın tatlı mı kuru mu olduğunu ölçmenin harika bir yoludur. % 12.5 veya daha yüksek şaraplar tipik olarak kurudur,% 12.5'in güneyindeki şaraplar ise daha fazla artık şekere sahiptir ve tipik olarak daha tatlıdır. Bu nedenle,% 13 ABV'li bir şarabın kuru olması muhtemelken,% 10.5'lik bir şarabın tatlılığı vardır.

Sülfit içerir

Sülfitler doğal olarak şarapta meydana gelir, çünkü üzüm kabuklarındadırlar ve genellikle şişeleme işlemi sırasında koruyucu olarak sülfit dioksit (SO2) kullanılır. Bazıları sülfitlerin baş ağrısına neden olduğuna inanıyor, ancak bu saf spekülasyon. Kurutulmuş meyvelerde bir kadeh şaraptan daha fazla sülfit vardır. Bu baş ağrıları büyük olasılıkla alkolün kendisinden, özellikle de tüketilen miktardan kaynaklanmaktadır.

İtiraz kimlik bilgileri

Şarap etiketlerinde coğrafi bir bölgeye dikkat çeken bir çizgi göreceksiniz - bu bir ülke, eyalet, bölge, kasaba veya hatta belirli bir bağ olabilir. Buna “temyiz” denir ve yasal olarak üzümlerin nerede yetiştirildiğini onaylar. Temyiz kuralları ülkeden ülkeye değişir. Örneğin, ABD'de Amerikan Bağcılık Bölgesi (AVA) sistemi, temyizi yalnızca coğrafya ile belirler. Fransa'da, Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) sistemi, bir itiraz alabilmek için üretim boyunca son derece spesifik, merkezi kurallara ve gereksinimlere sahiptir. Günlük şarap tiryakisi için, temyiz en doğrudan fiyatı etkiler. “Rutherford, California” veya “Napa Valley” veya “California” ya karşı daha spesifik bir temyiz şarabın maliyeti daha yüksektir.

Organik şarap

Organik şaraplar, kimyasallar kullanılmadan organik olarak yetiştirilen üzümlerle yapılan şaraplardır. Organik bir şarap seçme kararı gerçekten kişisel felsefeye bağlı. Jeff Cichocki'ye göre, Winemaker Bonterra Organik Bağları, şarap etiketinde “Organik Üzümle Üretilmiştir”, “Sertifikalı Organik Çiftçiler” ve “Sertifikalı Biyodinamik” terimlerinin kullanımı için üçüncü taraf sertifikası almak çok önemlidir. “Nihayetinde, bunun gibi üçüncü taraf sertifikaları, aldığınız şeyin vaat edilen şey olduğundan tamamen emin olmanın tek yoludur. Örneğin, Organik Üzüm ile Yapılmış ve Biyodinamik Üzüm ile Yapılmış endikasyonları, düşük sülfitli olduğundan, şarapların geleneksel şaraplardan daha düşük sülfit seviyelerine sahip olduğunu garanti eder seviyeleri bu sertifikalar için bir gerekliliktir. ”Daha düşük sülfit içeriği nedeniyle, organik şaraplar, sülfit ilavesine duyarlılığı olanlar için muhtemelen daha iyi bir seçimdir. şaraplar.

“Sertifikalı Organik Üzüm ile yapılan bağlar, Bonterra'da yer alan doğrulanabilir toprak için iyi uygulamalarla meyilli olduğu anlamına da geliyor. bitki bazlı kompost uygulamak, örtü bitkileri dikmek, faydalı böcekler ve hayvanlar için habitatları kolaylaştırmak, koyunların doğal olarak biçmesine izin vermek mahsulü örtün (biçme için emisyon üreten traktörlere olan ihtiyacın yerini alır) ve asla zararlı sentetik böcek ilacı veya herbisit kullanmayın ”diye ekliyor Cichocki.

biodynamic

Biyodinamik şaraplar, biyodinamik olarak hasat edilmiş üzümlerden yapılır. Biyodinamik çiftçilik organik tarıma çok benzer, ancak toprak sağlığını geliştirmek için çok özel yöntemler ve preparatlarla. Organik şaraplar gibi, biyodinamik bir şarap seçmek de kişisel felsefeye bağlı. Bununla birlikte, biyodinamik şaraplar daha pahalı olabilir.

Doğal şarap

Doğal şarap, üretim sırasında hiçbir kimyasalın kullanılmadığı anlamına gelir. Doğal şarap hala yeni bir kategori ve lezzet açısından çok fazla tutarlılık yok. Bir şarabın doğal olması, doğal olarak daha iyi olduğu anlamına gelmediğini unutmayın. Doğal şaraplar, leziz olmayan oksidatif bir "funkiness" olabilir, ancak diğerleri lezzetlidir. Sadece doğal etiketten herhangi bir şey çıkarmak zor. Ancak kesin olan bir şey, doğal şarabın daha kısa bir raf ömrüne sahip olmasıdır.

İLİŞKİLİ: 30 Farklı Konserve Şarap Denedik - Bunlar Resmen Bizim Favorilerimiz

Organik ve doğal şarap arasındaki fark nedir?

'Organik' terimi ABD Tarım Bakanlığı tarafından düzenlenmektedir; 'Doğal' terimi değildir. Genel olarak, doğal şaraplar kimyasallar, kükürt, meşe karakteri, kültürlü mayalar veya katkı maddeleri eklenmeden yapılır - ancak 'doğal' için gerçek bir yasal tanım yoktur. Öte yandan, sertifikalı organik şarapları şişeleyen şarap imalathaneleri, USDA tarafından büyüme ve şişelenmelerinde herhangi bir sülfür dioksit (koruyucu) kullanmadığı için onaylanmıştır. süreci. Bağları sadece organik uygulamalar kullanılarak yetiştirilir: böcek ilacı, herbisit veya kimyasal gübre yok.