Tahin Sosu Nedir ve Neden Her Şeyde Yemelisiniz?

Humus'a kremsi dokusunu ve fındık aromasını neyin verdiğini hiç merak ettiniz mi? Tahin, fam.

Tahin, öğütülmüş ve tost susamdan yapılır. Zengin, kadifemsi ve tuzlu olan bir fındık ezmesi (gerçekten bir tohum yağı). Tahin, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Akdeniz mutfaklarında temel bir üründür; Şımarık dokusu, hem tatlı hem de tuzlu yemeklere batırmak için mükemmeldir.

Bu da beni bir sonraki noktama getiriyor: Tahin, humusun “gizli sosu” olmaktan çok daha fazlası için iyidir. Aslında, Soom Foods'un CEO'su ve kurucu ortağı Amy Zitelman'a göre tahin, mutfakta tereyağı, mayonez veya krema bazlı soslar gibi süt ürünlerinin yerine geçiyor.

“Tahini, süt ürünleri için büyük, besin açısından yoğun bir ikame yapıyor salata sosları, çorbalar, dips, smoothies, hatta makarna ve peynir. Ayrıca patates püresi ve bazı fırınlanmış ürünlerdeki tereyağı yerine kullanılabilir ”diyor. Ve sen onu deneyene kadar yaşamadın vegan queso dip.

İLİŞKİLİ: Tahini Kullanmanın 3 Şaşırtıcı Yolu

Bu büyük ölçüde tahin’in kremsi dokusu ve yumuşak, kızarmış ekmek lezzeti nedeniyle. İyi tahin, neredeyse tereyağı gibi lüks bir ağız hissine sahip olmalıdır. Fıstık ezmesi gibi kullanabilirsiniz: Tahinleri kekin içine veya

kek hamuru veya smoothies ile karıştırın. Tavada kızartılmış veya Fırınlanmış Sebzeler (patlıcan!) veya erişte, süt içermeyen Sezar salatası sosu, ya da çiselemek bu güzel siyah pirinç kase taze meyveleri ve nane ile.

Ve süt ve fındık alerjisi olanlar için, tahin "süt" bir bardak tahin 1/4 ila 1/3 ve 3 ila 4 bardak su ile yapılabilir. Latte, cappuccino ve benzerlerinde normal süt veya fındık sütüne alternatif olarak kullanabilirsiniz.

Beslenme uzmanı Adina Fradkin, RD'ye göre tahin, süt, krema ve tereyağı gibi süt içeriklerine kıyasla yüksek miktarda protein sunan kolesterol içermeyen, bitki bazlı bir maddedir. Ayrıca porsiyon başına birkaç gram lif ve etkileyici miktarda demir içerir (ve bunların hepsi de içermez). Tahini'nin sıfır gram şekeri, fincan başına 12 gram doğal laktoz şekeri olan süt için ideal bir alternatiftir.

“Yüksek yağ içeriğine rağmen, tahin yağları öncelikle sağlıklı mono- ve çoklu doymamış yağlardır, tam yağlı sütteki yağın yaklaşık yarısı doymuş yağdır, genellikle kalp hastalığı riski ile ilişkilidir ”diyor Fradkin. Tahin aynı zamanda arzu edilen bir süt ikamesidir çünkü konsantre bir kalsiyum, magnezyum ve fosfor kaynağıdır.

İLİŞKİLİ: PB&J Olmayan Fıstık Ezmesini Kullanmanın 20 Genius Yolu