Klasik Hanuka Döş Tarifi

Aşama 1

Fırını 325 dereceye kadar ısıtın. Büyük bir ağır tencerede veya Hollandalı fırında, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Her iki tarafı da 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Yağ parladığında, brisket yağını aşağıya ekleyin ve koyu altın olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Döşeyi çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar 3 dakika daha pişirin. Eti tencereden çıkarın ve soğan, sarımsak ve kekik ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve malzemeler kokulu hale gelene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Domates salçası ve 4 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakın. Şişeyi tencereye, yağ tarafı yukarı bakacak şekilde döndürün; örtün ve fırına aktarın. Neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat 45 dakika pişirin.

Adım 2

Sebzeleri ekleyin, pişirme sıvısına hafifçe daldırın. Sebzeler yumuşayana kadar 30-45 dakika daha pişirin. Eti bir kesme tahtasına aktarın ve sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Pişirme sıvısından mümkün olduğunca fazla yağı yağlayın; ilave tuz ve karabiber ekleyin. Döş parçasını taneye karşı dilimleyin. Maydanoz ile tepesinde, sebze ve yanında pişirme sıvısı ile servis yapın.