Size Maliyet Maliyeti Olan 9 Yiyecek Saklama Hatası

Katie Heil, gıda güvenliği uzmanı ve gıda güvenliği eğitimi yazarı Devlet Gıda Güvenliği, yanlış buzdolabı rafını seçmenin büyük bir yiyecek depolama hatası olduğunu söylüyor. “Çapraz kontaminasyon riskini azaltmak için yiyecekleri doğru sırada saklamak önemlidir” diyor.

Bir örnek çiğ kıyma bir marul salatası üzerinde saklanmasıdır. Heil, “Sığır eti suları damlayabilir ve salatası kirletebilir” diyor. “Kontamine salatası yerseniz, muhtemelen gıda zehirlenmesi yaşayacaksınız. Bunu önlemenin kolay bir yolu var - eti salata altında saklayın! ”

Heil, daha az yemek gerektiren veya hiç yemek gerektirmeyen yiyecekler en üstte olacak şekilde yiyecek depolama alanınızı düzenlemenizi önerir. “Daha fazla pişirme gerektiren yiyecekler altta olmalıdır. Bu şekilde, meyve suları damlasa bile pişirme işlemi sırasında öldürülürler. Örneğin, kıyma 155 ° F'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir, bu nedenle 165 ° F'ye kadar pişirilmesi gereken tavuğun üstünde saklanmalıdır. ”

Hepimiz tembel olduk ve buzdolabına açık bir tabak koymak hatası yaptık. Bu büyük bir sorun gibi görünmese de, tehlikeli bir gıda depolama hatası olabilir ve çapraz kontaminasyona yol açabilir. Heil, her şeyi kapalı kaplarda saklamayı hatırlamanın önemli olduğunu söylüyor. “Bu bir beyinsiz gibi görünebilir, ancak aceleniz olduğunda unutmak kolaydır” diyor. “Kontaminasyondan korumanın yanı sıra, yiyecekleri kapalı kaplarda saklamak da daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.”

Gerçekten acele (ya da sadece yorgun) iseniz, en azından tabakları ve kaseleri plastik sargı veya alüminyum folyo ile örtmelisiniz. Bununla birlikte, yiyecekleri kaplara koymak için ekstra zaman ayırmak en iyisidir.

Bu büyük bir tane! Yiyecekler, Bayco Cam Kapaklı Gıda Saklama Kapları (12 kap için 30 $; amazon.com). Plastikten farklı olarak, cam kaplar mikrodalga fırın ve bulaşık makinesinde yıkanabilir ve BPA içermez.

Yiyecek depolamak için en kötü yer, çoğumuzun dolaplarımızda biriktirdiği paket servis kaplarıdır. Ertesi gün öğle yemeğinde kalan yemeğinizi taşımak veya saklamak için iyidir, ancak birden fazla kez kullanılmak üzere tasarlanmamıştır. Aynı kural yoğurt kapları ve yiyecek satın aldığınız her türlü plastik küvet için de geçerlidir.

“Artık yiyecekleri soğuturken,” diyor Heill, “Mümkün olduğunca sıcaklık tehlike bölgesinden (41-135 ° F) uzak tutmaya dikkat etmelisin.”

Yiyecekleri buzdolabında açık halde saklamanın tek zamanı. “Ancak, yiyecekler yeterince soğuduktan sonra, uzun süreli saklama için kapalı bir kaba taşımalısınız” diyor.

Hiç kiler veya buzdolabınızda daha iyi günler görülen yiyecekler buldunuz mu? Yeşil ve küflü olabilir ya da son kullanma tarihinin çok ötesinde olabilir. Bu yaygın bir olaysa, Heil, “Şansı vardır, çünkü yemeğinizi döndürmediniz. Neyse ki, kolay bir düzeltme var! Bakkal alışverişine çıktıktan sonra, yeni satın aldığınız gıda maddelerini aynı türden eski eşyaların arkasına koyun. Ticari mutfaklar, gıda israfını azaltmak için bu yöntemi kullanır ve size de yardımcı olabilir. Bu alışkanlığa girdiğinizde, boşa gitmeden önce daima en eski yiyecekleri yiyeceksiniz. ”

Ketçap üstünü yukarı kaldırmayın. Hardal kavanozlarını ve salata sosu şişelerini sıkın. Tüm saklama kaplarınızın düzgün bir şekilde kapatıldığından ve mühürlendiğinden emin olmak önemlidir. Aksi takdirde, yiyeceklerin çürümesi riski vardır. Aynı kural gıda saklama torbaları, plastik ambalaj ve alüminyum folyo için de geçerlidir. Her şeyi mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatın!

Tüm ürünler buzdolabında saklanmamalıdır. Kavun (önceden kesilmedikçe), domatesler (neden kırıldıklarını hiç merak ettiniz mi?), Soğan, patates ve narenciye asla soğutulmamalıdır çünkü soğuk hava lezzetini etkiler.

Bununla birlikte, nektarin, şeftali, armut ve avokado gibi meyveler aşırı olgunlaşmayı önlemek için olgunlaştıklarında soğutulmalıdır.

Elmalarda başka bir yaygın ürün depolama hatası oluşur. Çoğumuz onları dışarıda bırakıyoruz, ama aslında buzdolabında tutulmalıdır.

Kapı, yumurta ve süt gibi bozulabilir eşyaları saklamak için mükemmel bir yer gibi hissediyor. Ancak, bu yaygın hata çok kötü bir fikir çünkü kapıyı açıp kaparken sıcaklık burada en fazla dalgalanma eğilimindedir. Bunun yerine, süt ürünleri, yumurtalar ve özellikle et, buzdolabının en soğuk bölümlerinde saklanmalıdır.