Peynir Tabağı İpuçları ve Fikirler
Peyniri seçmekten doğru şarabı bulmaya kadar, New York'ta Murray’in Peyniri sahibi Rob Kaufelt'in bu ipuçları ve püf noktaları bir sonraki peynir tabağınızı yükseltir.
Jeremy Hudson / Getty Images
Ne kadar peynire ihtiyacınız var?
Yaklaşık beş farklı peynir, her boyutta toplama için idealdir. Her misafir için her peynirden bir onsa ihtiyacınız olduğunu unutmayın. Sekiz kişi için 2 kilo peynire bakıyorsunuz. Peyniri buzdolabında saklayın, mum kağıdına sarın, daha sonra nemi kilitlemek için plastik sargı ile kaplayın.
Nasıl tabaklarsınız?
Peyniri buzdolabından, oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın. Servis yapmadan hemen önce, peynirleri paketinden çıkarın ve en hafiften en güçlüye doğru kayrak bir tahtaya veya ahşap kesme tahtasına yerleştirin. Konukları peynirleri bu sırayla örneklemeye teşvik edin, böylece damak zevklerini boşa harcamayın. Peynirler arasında yaklaşık bir inç boşluk bırakın ve her biri için bir bıçak ekleyin. (Tereyağı bıçaklarıyla takviye edebilirsiniz.) Dilimler yerine büyük blokları görmeyi tercih ederim, ancak her birinin birkaç parçasını oyma yapabilirsiniz. Son olarak, peynirlerin isimlerini tahtaya tebeşirle yazın veya tanımlamak için kürdan işaretleri oluşturun. (Cihazınızı ayarlamak için daha fazla ipucuna bakın
Ne tür şarap servis ediyorsunuz?
Şarap ve peynir partisi vermedikçe, sadece iki kişiye hizmet etmek iyidir: beyaz (Sauvignon gibi) Blanc veya Riesling) daha hafif peynirler ve daha yoğun bir kırmızı (Pinot Noir gibi) ile gitmek peynirler. Mavi peynir servis ediyorsanız, beyaz şarabı köpüklü ve tatlı yapın (Moscato iyi bir seçimdir).