Bunlar her şeyle iyi eşleşen şaraplar

İşte gemide kullanabileceğimiz bir hostes hacki: hangi şarapların servis ettiğiniz yiyecekle mükemmel bir şekilde eşleştiğini vurgulamayı bırakın. Nasıl? Şarap ve içecek direktörü Jamie McLennan'a göre Kafe Marie-Jeanne Şikago'da şarap eşleştirme, birçok kişinin tahmin ettiğinden çok daha az korkutucu.

Şarabı yiyecekle eşleştirmenin en kolay yolu, yemeğinizin veya şarabınızın geldiği bölgeyi düşünmektir. Örneğin tapas yiyorsanız, Albariño veya Rioja gibi bir İspanyol şarabı düşünün. Zengin Fransız yemeklerini eşleştirin, sığır Bourguignon, Merlot veya başka bir kırmızı Bordeaux gibi tam gövdeli bir Fransız şarabı ile.

Bununla birlikte, şarap eşleştirme sanatını kolaylaştırmanın daha kolay bir yolu var. McLennan, “Çok çeşitli yiyeceklerle iyi eşleşen şarapları seçip servis yapın” diyor.

İşte bütün gün içebileceğiniz en çok yönlü şaraplar için seçtikleri - ve sonsuz lezzetli akşam yemekleri ile eşleştirin.

Şampanya

McLennan, "Kabarcıklar, daha geniş bir plaka yelpazesiyle eşleştirilirken benim kişisel gidişimdir." Diyor. "Şampanya gibi daha geleneksel şişeleri tercih edip etmediği

daha vahşi PetNats veya Ansestrale Methode maytapları, her ikisi de beni duyularınızı artıracak ve plakadaki lezzetleri yükseltebilecekleri şekilde şaşırtıyor. Omletlerden istiridye, köpüklü şarap genellikle en iyisidir. "

İLİŞKİLİ: Şampanyayı Yanlış Şekilde Sunuyorsunuz - İşte Nasıl Yapılır?

Asidik Şaraplar

McLennan, "Seçtiğim her şarabın bol miktarda asitliği olmamasına rağmen, zamanla en çok kafein favorisi olduğunu fark ettim." "Asit, yağları daha yüksek asitlik seviyesine sahip şaraplar ile eşleştirirken çok yönlülük sağlar. Her zaman asitle çalışan şarapları tercih ettim ve restoranın tadına baktığımda, genellikle listeyi yapacak bir menü öğesinin geçmiş veya şimdiki düşüncesine ilham veren bir şarap. Şu anda favorilerimden birkaçı Loire Valley Chenin Blanc ve Beaujolais Rosé. "

Şeker / Tatlı Şaraplar

McLennan, "Hala pek çok insanın tatlı bir şeyler içme fikrini duyduğunu duymak beni rahatsız ediyor." "Denge anahtardır. Tatlı şaraptan bahsediyorsak, onu dengelemek için yeterli aside sahip olmalı, ancak asit ve şeker kombinasyonu, şimdiye kadar deneyebileceğiniz en iyi eşleştirmeyi sağlıyor. Her gün eski tadına bakma fırsatımız yok Beyaz bir üzüm çeşiti kuru yaşlı sığır eti ve porçini mantarıyla, ancak fırsat ortaya çıkarsa, denememeniz aptal olur. "

Portakal Şarapları

"Portakal şarapları kırmızı şarap gibi vinilen beyaz üzümlerden gelir, yani meyve suyuyla temas halinde kalır şarapları daha koyu bir renk ve biraz daha tanen ödünç veren uzun bir süre kaplar "McLennan diyor. "Bu şarapların lezzetli doğası, çoğu beyazın yapamayacağı yiyeceklere karşı durmalarına yardımcı oluyor, ancak yine de domuz sosisi ve krep ile tadını çıkarabiliyorlar."

İLİŞKİLİ: Rosé Satın Almak İçin Bu Zihin Boggling Sommelier Hile Gizli Dahi Olabilir