10 Genel Şükran Sorunları Nasıl Onarılır
Sunduğumuz her ürün, yayın ekibimiz tarafından bağımsız olarak seçildi ve gözden geçirildi. Dahil olan bağlantıları kullanarak bir satın alma işlemi yaparsanız komisyon kazanabiliriz.
Şükran Günü'nde sabah 10'da. Akşam yemeği 14:00 Ve buzdolabında günlerdir çözülen hindi hala donmuş katı hissediyor.
Çözüm
Kuşa soğuk bir banyo verin. Su, buzdolabındaki havadan çok daha iyi bir ısı iletkenidir, bu nedenle bu yöntem daha hızlı çalışır, diyor Robert L. Wolke, Pittsburgh Üniversitesi kimya profesörü ve Einstein'ın Ne Olduğunu Pişirdi 2'nin yazarı (26 $, amazon.com). Büyük bir kovayı veya mutfak lavabosunu soğuk suyla doldurun ve kuşu orijinal ambalajında, göğüs kısmı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Hindi buzdolabında birkaç gün buz çözüyorsa, sadece yarım saat hile yapabilir. Çiftte tamamen donmuş bir hindiyi çözmeniz gerekiyorsa, pound başına yarım saat bekleyin. ABD Tarım Bakanlığı, suyu her 30 dakikada bir değiştirmenizi önerir. (“Taze” etiketli kuşlar 26 ° F'ye soğutulabilir, bu da bu tür hindilerin neden beklenmedik bir şekilde kısmen donmuş olabileceğini açıklar. USDA, kızartmadan en fazla 2 gün önce taze bir hindi almanızı önerir.) Durum ne kadar korkunç olursa olsun, hindi oda sıcaklığında çözmeyin.
Haftanın başlarında ve acele yoksa, hindiyi buzdolabında çözün. Orijinal ambalajında saklayın ve her meyve suyunu yakalamak için ağız kenarlı bir kaba yerleştirin ve kilo başına yaklaşık 5 saat bekleyin.
Kuşu fırına koymak ve unutmak istiyorsun. Kocanız her ticari molada teyel etmek istiyor.
Çözüm
Bu sizin önceliklerinize bağlıdır. Wolke, Teyze tamamen bir cilt tedavisidir. Tek amacı esmerleşmeyi ve gevrekleşmeyi kolaylaştırmaktır. Hindiyi fırına koymadan önce yağ veya tereyağı ile cömertçe ovalamanın da işi neredeyse yapacağını ekliyor. (Ama önce kuşun tamamen kuru olduğundan emin olun; cilt ıslak ise, yağ yapışmaz.)Sadece bir güçlükle sık sık değil, aynı zamanda pişirme sürenizi de mahvedebilir. “Her 20 dakikada bir yaparsan,” diyor Wolke, “kapıyı sık sık açarak fırından çok fazla ısı kaybediyorsun.” teyelde ısrar ediyor, yemek kitabı yazarı ve şef Sara Moulton, tüm tavayı fırından çıkararak ve kapatarak aşırı ısının önlenmesini tavsiye ediyor kapı.
Sopaları kıpır kıpır. Meyve suları temiz. Fakat hala hindi'nin hazır olup olmadığından emin değilsiniz.
Çözüm
Sıcaklığını alın. “Güvenilir doğruluk için bir termometreye ihtiyacınız var,” diyor Moulton. Ucun kemiğe temas etmesine izin vermemeye dikkat ederek, birkaç yere bir fırın güvenli veya anında okunan several yerleştirin.
USDA'ya göre, uyluğun iç sıcaklığı 180 ° F'ye ulaştığında hindi pişirilir. (Çöreklik ölçerken, etin pişmeye devam ettiğini subse ve daha sonra fırından çıktıktan sonra bile birkaç derece ― yükseldiğini unutmayın.) türkiye'nin sıcaklığı bu videoyu izleyerek.
Sıcak, damlayan, hantal bir hindi kızartma tavasından oyma tablasına ustaca kaydırmanız gerekir.
Çözüm
Kendinize sorun, Modern alet veya eski moda ustalık? Pahalı (ve iffy) hindi taşıma çatallarından son derece güvenilir kavurma raflarına kadar garipliği en aza indirmek için tasarlanmış bir dizi ürün var.
Ev sahibi bir alternatif için, sıcak kuş ve parmaklar arasında bir tampon olarak her eldeki kağıt havluları veya alüminyum folyoyu ezin, diyor Pam Anderson, İnsanların Yaşanması İçin Mükemmel Tarifler ($35, amazon.com). Bazı ev aşçıları ağır hizmet tipi temizlik eldivenlerini tercih eder. Diğerleri bez yığını için hazır fırın eldiveni kullanır. Mühendislik türleri, mutfak ipinden bir hindi hamakını modaya geçirir ve çiğ kuşun altındaki tavaya yerleştirir. Ya da sadece birkaç sağlam tahta kaşık için ulaşabilir, kuşun her iki ucuna da bir tane ekleyebilir ve sabit ellerinizin yol göstermesine izin verebilirsiniz. Nasıl yapılacağını öğrenin türkiye transferi bu videoyu izleyerek.
Kuşa öngörülen dinlenme süresine izin verdiğinizde, artık sıcak değildir.
Çözüm
Etrafında çalış. Dilim yapmadan önce, hindi dinlenmek ve meyve sularının yeniden dağıtılmasını sağlamak için en az 20 dakika gerekir. Fizik yasaları etin kaçınılmaz olarak soğumasını şart koşar. Anderson, sıcak sos ve yan yemeklerin problemi çözmek için uzun bir yol kat edebileceğine dikkat çekiyor. Servis tabaklarını ve tabaklarını ısıtmak da yardımcı olur. Çok sıcak su altında çalıştırın ve yemekten hemen önce kurutun.Dinlenme süresini lanetlemek yerine, bir nimet olarak düşünün, çünkü son dakikada dikkatinizi yan yemeklere çevirmenize izin verir.
Pişirmek için tüm o yan yemeklere sahip ve onları pişirecek hiçbir yer yok.
Çözüm
Önceden planlamak. Eski bir catering şirketi ve yazarı Francine Maroukian, “Açıkçası sekiz farklı sıcaklıkta aynı anda sekiz farklı şey pişiremezsiniz” diyor. Şefin Sırları ($17, amazon.com). Menüyü oluştururken pişirirken değil, bu sorunu çözmeniz gerektiğini söylüyor. İlk olarak, yapmak istediğiniz tüm şeylerin bir listesini yazın, ardından brülör sayısını ve fırın alanınızı değerlendirin.
Ve her şeyi son dakika için bırakma; önceden nelerin hazırlanabileceğini görün. Anderson, “Mutfak ― en azından çok Everything her şey mutfak strese girmeden çok önce yapılabilir” diyor. (Lezzetli bul make-ahead Şükran tarifleri buraya).
Patates püresi, bir veya iki saat önceden yapılabilir, ısıya dayanıklı bir servis kasesine aktarılabilir ve kısmen kaplanmış bir kaynar su kabı üzerinde sıcak tutulur. İyi yapılmış bir lezzet için Anderson, ezdiğinizde sadece tuz, karabiber ve süt eklemenizi önerir; servis yapmaya hazır olduğunuzda tereyağını karıştırın.
Topaksız sosunuz parlıyor. Yaşa! Ama lezzeti yok. İç çekmek.
Çözüm
Birkaç ortak mutfak mengenesine ulaşın. Kuvvetlendirilmiş alkollü bir sıçrama ― Madeira, şeri, liman gra sosunuza zengin bir zenginlik katacaktır. Ve çok fazla tuz (ve istenirse taze çekilmiş karabiber) sosunuzun zaten iddia ettiği lezzeti vurgulayacaktır.Bir dahaki sefere daha iyi bir sos elde etmek için, çiğ kuşun altındaki tavada kalın dilimlenmiş havuç, soğan ve kereviz sıkarak tava damlacıklarının lezzetini artırın, Anderson önermektedir. Tava tabanını kaplayacak kadar su ekleyin ve hindi kızartırken sebzeler karamelleşir, damlamalara bir lezzet derinliği verir. Sebzeleri süzün ve atın veya püre haline getirin ve kalın, tatlı bir sos için sosun içine karıştırın. Sıfırdan hindi stoğu da yumuşak et suyunu önler. Tatil mevsimi boyunca çoğu et sayacında bulunan hindi kanatlarını kullanıyorsanız, stok haftalarını önceden yapabilir ve dondurabilirsiniz.
Birkaç konuk yardım teklif etti. Ancak tüm brülörler çalışırken, nereye temsilci atamaya başlayacağınızı bilmiyorsunuz. Bazen, her şeyi kendiniz yapmak daha kolay olduğunu düşünüyorsunuz.
Çözüm
Pişirici olmayan görevlerin bir listesi ile hazırlıklı olun ve gereken her şeyin açık bir şekilde göründüğünden emin olun. Birisi kolayca içki içebilir, hindi masaya getirirken şarabı açabilir veya bulaşıkları temizlerken kahve yapabilir. Herkesi masaya sürmek için bir çoban köpeği atayın ve sıcak yemek servis ettiğinize dair beş dakikalık bir uyarı verin, çünkü birkaç konuk her zaman sarsılıyor gibi görünüyor.Ve her şey gerçekten kaplandığında, temizlik zamanına kadar yardım için yağmur kontrolü alıp alamayacağınızı sorun.
Mutfakta karışıklığa karşı koymak yerine masaya yaslanmayı tercih edersiniz, bu annenizin size en çok hangi saç stilini bulduğunu açıklamasını duymak anlamına gelse bile.
Çözüm
Yemekten sonra tüm temizliği saklamayın. Eğer lavaboya batırılmış kızartma tavası ile akşam yemeğine oturursanız, mahkum kalırsınız. Ancak günün erken saatlerinde bazı tarifler yaparak, bulaşıklar arasında temizlemek için zamanınız olacaktır. Önceden bir şey yapmasanız bile, her yarım saatte bir durun ve yıkayın. En önemlisi, büyük eşyaları as kavurma tavasını, patates püresini yaptığınız tencereyi yemeden önce ― dışına çıkarın. Anderson şöyle diyor: “Yemek bittiğinde, sahip olduğunuz tek şey temel yemekler.”Bir temizlik ekibiniz varsa, bulaşıkları getirmek için bir koşucu, kalanları kaplara aktarmak için ikinci bir kişi ve temizliği yapmak için üçüncüsü belirleyin. (Önlükler, lastik eldivenler ve bulaşık havluları ile hazırlanın.)
Ama butterfingerlara dikkat edin. Eski yiyecek ve içecek Francine Maroukian, “Şükran günü çok yağlı bir yemek” diyor. “Gözlükler kırıldığı zaman.”
Temizlemeyi daha sonraya kadar bırakabileceği için cazip ― çok daha geç ― kalan yemekleri iki saat içinde soğutun. O zaman kendinize daha önce unutmuş olabileceğiniz o kadeh şarabı dökün ve oturun. Son olarak, gerçekten teşekkür edebilirsiniz.
Çözüm: Zamanınız kısaysa, on dakikadan daha kısa bir sürede yapabileceğiniz (veya aile üyelerini atayacağınız) birkaç şey vardır, bu da kendinizi evinizde misafir edinme konusunda daha iyi hissetmenizi sağlayacaktır. Konukların paltolarını dolaba değil, bir yatağa bırakmalarını planlıyorsanız, kir ve tozdan korumak için yorganın üzerine bir sayfa yayın. Oturma odasından ve yemek odasından herhangi bir oyuncak, kirli bulaşıklar, posta yığınları ve diğer rastgele karışıklıklar geçici olarak katlanabilir bir kutuda saklanabilir ve dolaba konabilir. Banyo gelince? Masanın ortasından bir çiçek çal ve banyoda bir tomurcuk vazoya koy.
Çözüm: Sadece sen değil: bütün hindiyi mükemmel bir şekilde pişirmek neredeyse imkansız. Yağsız göğüs eti her zaman bacaklardan ve uyluklardan daha hızlı pişirir, bu nedenle uyluk bittiğinde göğüs eti pişirilir. Bu problemden kaçınmak için hindiyi, göğüsleri aşağıya bakacak şekilde fırının arkasına bakacak şekilde fırının arkasına bakacak şekilde yerleştirmenizi öneririz. Pişirme süresinin yarısında, hindiyi dikkatlice arkaya doğru çevirin, böylece meme tarafı yukarı bakacak ve cilt gevrekleşecektir. Başka bir numara, kemikli memeyi kesmek ve kuşun geri kalanından ayrı olarak pişirmektir.
Çözüm: Alışveriş sepetinize birkaç ekstra öğe eklemek, masadaki her yemeğin tam potansiyeline ulaşmasını sağlayacaktır. Birkaç limon alın, onları dilimleyin ve masanın üzerine yerleştirin. Sebzelerin (hatta hindi) üzerine taze limon suyunun sıkılması ağır bir yemeği aydınlatır ve onlar da güzel görünürler. Aslında, masayı canlandırmak için süper basit bir yol için su sürahisine limon dilimleri eklemenizi öneririz. Narenciye ek olarak, herhangi bir yiyeceğin mevsimsiz çıkması durumunda masanıza bir parça Maldon (veya başka bir lapa lapa tuzu) koyun. Herkes tadı gerektiği gibi ayarlayabilir.