Şarap ve Elma Şarabı İçki Rehberi

Ben kesinlikle şarap içiyordum. Arada sırada kirli bir martini için bahar yapacağım, ama çoğunlukla rahat bir kış gecesinde bir bardak Malbec veya bir yaz partisinde soğuk bir Sauvignon Blanc benim hareketimdi. Colorado'ya taşındığımda her şey değişti ve zanaat birası ve elma şarabı ile bombalandı. Avery Brewing Company’nin ani ve cazip lezzet kombinasyonları Salatalık Hibiscus Ekşi veya Eğri Çıta Colorado Wildsage Saison adımı aramaya başladı. Ama şarap seçeneklerim olmadan, nereden başlayacağımı bile nasıl bilebilirdim? Bana bazen ezici bira ve elma şarabı dünyasında yürümek için sertifikalı sommelier Sam Tuttle'ın yardımını istedim.

Bira ve elma şarabı seçenekleri fark edebileceğinizden çok daha geniştir

Gerçek bir sommelier gibi, Tuttle şarabın her zaman kalbine sahip olacağını söylüyor, ancak yeni bir şey denemek istiyorsanız, daha iyi bir zaman olmadı. “Elma şarabı ve biralar, ürünlerini geliştirmek için geleneksel olmayan diğer malzemelerle deneme devrimi içinde” diyor. "Bira ve elma şarabı geleneksel olarak, kullandığınız şerbetçiotu, maya, malt veya meyvenin ince farklılıklarının defnelerine dayanarak aroma ve lezzet bakımından oldukça tarafsızdır. Bu günlerde farklı bir top oyunu. ”Likör dükkanında dolaşmak onun amacını ispatlıyor — tüm bölüm yerel mağazamda kabak birasına adanmış, 10 yıl mümkün olmadığını söyledi bir fenomen önce. Bu, kendinizi bir bira veya elma şarabı içici olarak düşünmeseniz bile, damak tadınıza uygun bir şey bulabilmenizi sağlar.

İLİŞKİLİ: Biradan Nefret Ettiğinizi Düşünüyorsanız, Bu 5 Ulaşılabilir Stili Muhtemelen Denemediniz

Bira ve elma şarabı arasındaki temel fark

En temelde elma şarabı meyveden fermente edilmiş bir içecek (en yaygın olarak elma ve armut gibi ağaç meyvesi) ve bira malt tanelerinden fermente edilir ve genellikle şerbetçiotu gibi acı bir bileşene sahiptir. Elma şarabı tipik olarak daha tatlı bir tada sahiptir (daha sonra daha fazla), bira özellikle Hindistan Pale Ale (IPA) gibi biralarda daha acı olma eğilimindedir. Elma şarabı genellikle hacim olarak yaklaşık yüzde 5'lik bir alkol hacmine (ABV) sahiptir, bu da standart bir gecikmeye benzer. Bununla birlikte, birçok zanaat birası bu oranın çok ötesine geçebilir. Bir karşılaştırma noktası olarak, standart bir kadeh şarap yüzde 12 ABV'dir, ancak farklı türler arasında bazı farklılıklar vardır.

Aramızdaki glütenlerden kaçınmak için, elma şarabının doğa tarafından glutensiz olduğunu bilmek iyidir. Bir elma şarabının glüten içeren bir bileşeni kullanabileceği şekilde etiketleri daima okuyun tat. Bira, geleneksel olarak glütensiz değildir, çünkü arpa veya buğday gibi tahıllardan yapılır, ancak son on yılda glutensiz biraların geliştirilmesinde büyük adımlar atılmıştır.

Şaraptan biraya veya elma şarabına geçerken bilinmesi gerekenler

Tuttle'a göre şarap, içme keyfimizin ayrılmaz bir parçası olan birkaç element içeriyor:

• Asit: ekşi ve ekşi tat.
• Şeker: genellikle dilin ucunda hissedilen şarabın tatlılığı.
• Tanen: biraz acı tadabilen ve ağzınızı kuru veya tozlu hissettiren bileşikler.
• Alkol: boğazınızın arkasında hissedebileceğiniz yanma hissi.

Bu dört element, örneğin, bir Pinot Grigio (dördünün arasında dengeli) ve bir Sancerre (daha tart ve asidik) arasındaki tat farkı yaratmak için ön plana çıkar.

Tuttle, aynı öğelerin bira ve elma şarabında da bulunduğunu ve hangilerinin Bunlar benzersiz tat tomurcuklarınız için tercih edilir, bira veya elma şarabı daraltmak için harika bir yoldur seçim. “Yüksek alkollü, karanlık ve jambonlu Zinfandel'i seviyorsanız, muhtemelen New Holland'ın Ejderha Sütü veya North Coast'un Eski Rasputin'i gibi imparatorluğun yüksek oktanlı doğasını seveceksiniz. Kuru bir Riesling'i seviyorsanız, Anderson Valley's Gose gibi ekşi bir bira veya Stella Cider gibi kuru bir elma şarabı muhtemelen bir sonraki yemeğinizde gideceksiniz. Chardonnay'ın tereyağını, zengin stilini (size bakarken, Anne) seviyorsanız, Normandiya, Fransa veya İspanya'dan karmaşık, filtrelenmemiş tam gövdeli elma şarabını sevebilirsiniz. Etienne Dupont Cidre Bouché Brut bu tarzın mükemmel bir örneği, ama kesinlikle herkes için değil. ”

İLİŞKİLİ: Noel kurabiyeleri şarap ile eşleştirmek için 7 neşeli yolları

Tatlı faktör

Elma şarabımla ilgili asıl sıkıntı, beğenmeme göre biraz fazla tatlı olması. Tuttle, bir anlamda, bunun kaçınılmaz olduğunu söylüyor. “Elma şarabı her zaman şeker açısından tatlı değildir, ancak genelde daha tatlı olur, bu da daha tatlı hissedebilir.” Bu özellikle elma şarabı ve birayı yan yana karşılaştırırken doğrudur. “Bir elma yemeyi düşünün vs. bir kase yulaf ezmesi yiyor, ”diyor.

İyi haber şu ki, şişe ve kutudaki tatlılığı açıklama konusunda bira ve elma şarabı şirketleri şarap üreticilerinden çok daha şeffaf. Kuru gibi terimler daha tatlı bir elma şarabı anlamına gelirken, kuru olarak listelenen elma şarabı daha çiçekli, ancak daha az şekerli lezzet profillerine sahip olacaktır. Shacksbury Cider mükemmel bir kuru, zanaat şarabı Vermont'da geleneksel yöntemler kullanarak ve kolayca mevcut olan Angry Orchard, Taş Kuru elma şarabı canlandırıcı, hafif asidik bir bevvie arayanlara hitap etmek. Tutlle, en sevdiği elma şarabından birinin Colorado merkezli olduğunu söylüyor Kök Elma Şarabı Tuzlu Salatalık. “Bir salata gibi ama bir konserde tüketmek daha ferahlatıcı ve daha eğlenceli.”

Yerel içki dükkanınızdan bir bira veya elma şarabı seçerken yardım istemekten asla çekinmeyin. Personel genellikle iyi bilgilendirilir ve şarap tercihlerinize göre neyi beğeneceğinizi anlamanıza yardımcı olabilir. En önemlisi, damak zevk ve bira ve elma şarabı geniş kapsamlı ve hızla büyüyen dünya keşfetmek eğlenin. Şerefe!