Patates Püresi Yaparken Yaptığınız 10 Hata

Bazıları için - tamam, çoğu - kış tatili ziyafetleri büyük bir kase tatlı olmadan tamamlanmış olmazdı tereyağlı patates püresi. Herkes özlü idealini tutuyor ve herkesi memnun edemeseniz de, aklınızda bulundurmanız gereken bir avuç dos ve kesin yok. Bu yüzden, Patates Püresi Sezonu için zamanında, ne yaptığınızı ve herkesin en sevdiği kremsi spud-merkezli taraf söz konusu olduğunda ne yapacağınızı açıklıyoruz.

1. Sadece Rus Patateslerini Kullanıyorsunuz

Açıkça söylemek gerekirse, iki tür patates vardır. Patates kızartması ve patates derileri değil (bu argümanı duymaya istekli olmama rağmen), ama nişastalı ve mumsu. Aslında mumsu ila mumlu bir spektrum var: kırmızı tenli russets ve Idahos çok nişastalı uçta, ince tenli yeni patatesler ve benzerleri. Ruslar çok hafif ve kabarık pişirirken, balmumu spuds şekillerini daha iyi tutar, bu da onları kavurma ve patates salatası için ideal hale getirir. Benim tercihim? Rus patatesleri ve en sevdiğim Yukon Gold gibi güzel bir orta yol patates karışımı. Birlikte ezilmiş bu patatesler, iyi miktarda süt işleyebilecek kadar sağlamdır, ancak şeylerin çok ağır hissetmesini önlemek için yeterli havadar hacme sahiptir.

İLİŞKİLİ: Mükemmel Gevrek Fırın Kavrulmuş Patates Pişirmek için 9 Emir

2. Kaynamadan Önce Yıkamayı Unutuyorsunuz

Oof. Kulağa bariz gelebilir, ancak çoğumuz genellikle bu adımı unutuyoruz - sonuçta onları suya daldırıyorsunuz. Ancak patatesler yeraltında büyür, fam ve kirlerle kaplıdır. Kirli bir patatesi pişirdiğinizde, toprak ve diğer kiri parçaları deriden uzaklaşır ve daha sonra o patates tarafından emilen suyu "lezzetlendirir". Sonuç? Temel olarak, kir aromalı bir spud.

3. Patatesleri Kaynar Suya Düşürüyorsun

Patates gibi nişastalı yiyecekleri pişirirken, içerisi yeterince hassas olmadan dışarıdan fazla pişmemeye dikkat etmelisiniz. Çiğ patatesleri bir kaynar suya bir tencereye bırakarak, iç mekanın yenilebilir olduğu düşünülene kadar dış kısımlarının tamamen duygusal olması muhtemeldir. Bunun yerine, aynı anda aynı sıcaklığa gelmesi için tenceredeki her şeyi almaya çalışın: tencereye patates parçaları ekleyin, sular altında kalana kadar suyla örtün, sonra sobayı aç. Ve agresif bir şekilde kaynatmak yerine, daha eşit pişirme için sabit bir kaynamada tutun.

4. Patatesleri Az Görüyorsunuz

Patatesler, doğası gereği, gerçekten nişastadır ve nişastalar, iyi tatmak için iyi bir miktarda tuz gerektirir. Patateslerin kaynattığı suya tonlarca tuz eklemek, baharat elde etmek için gereklidir içeride çapalamak. Az baharat, patateslerin sadece dışının herhangi bir şey gibi tadacağı anlamına gelir, bu da bitmiş yemeğin çok azını oluşturur. Patateslerinizi çok cömertçe tuzlu suda pişirmek - patates poundu başına bir çorba kaşığı su - patateslerin sonuna kadar baharatlanacağı anlamına gelir. Bir kez ezildikten sonra, arka uçta çok daha az tuza ihtiyaç duyarlar.

5. Yanlış Ezme Aracını Kullanıyorsunuz

Buraya gitmenin yolu bir gıda fabrikası veya patates kiracısı. Pişmiş pudralarınızı bir mutfak robotunda biriktirmek, çok yapışkan bir dokuya sahip olmanın kesin bir yoludur; çatallar ve el tipi patates eziciler tutarsızdır ve size aşırı derecede ezilmiş uçlar ve diğer el değmemiş topaklar bırakır. Bir değirmen veya koşucu, mekanik ve fizikselin en iyi dengesidir. Delikleri patatesleri eşit, tutarlı ve az çaba sarf ederek ekstrüde edecektir.

6. Yeterli Tereyağı Kullanmıyorsunuz

Ekstra çubuğa gönderilecek bir zaman ve bir yer varsa, Şükran Günü veya Noel Günü. Biraz süslü Fransız mashies Her kiloluk patates için bir parça tereyağından daha fazlasını isteyin. Delirmene gerek yok, ama eksik değil.

7. Yalnız Tereyağı Kullanıyorsunuz

Bununla birlikte, patateslerin gerçekten lezzetli olması için sadece tereyağından daha fazlasına ihtiyacı olduğunu söyledi. İster onları yarı yarıya pişir veya süt veya sonuna ağır ve / veya ekşi krema ekleyin, biraz ekstra süt tatlı bir doku oluşturur ve diğer lezzetleri yemeğe dökmenin kolay bir yoludur.

8. Taze Ot Kullanmıyorsunuz

Patateslerinizi biraz (veya çok) süt ile eziyorsanız, faydalanın. Patatesler ılık sıvı ile en kolay ezilir. Tatlandırıcılarınıza belirli bir şey bilmiyorum, ısıtmadan önce süte birkaç dal taze biberiye, kekik veya adaçayı ekleyin. Tek bir defne yaprağı bile mütevazi tomurcuklara büyük lezzet katabilir. Ona bakarken, bir çay kaşığı karabiber ekleyin (sadece onları avlamayı unutmayın), bir limon kabuğu rendesi veya birkaç küçük hindistan cevizi talaşı ekleyin.

9. Patates Suyunu Tasarruf Etmiyorsun

Önceden ezmek ya da ezmek değil, soru bu. Kısa cevap: evet patateslerinizi önceden ezebilirsiniz, ancak nişastalı patates pişirme sıvınızın bir kısmını kaydederseniz. Patatesleriniz biraz kursa bile, bir parça ılık sıvı onları iyi bir şekilde gevşetecektir. Yavaş yavaş eklediğinizden emin olun; her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz, ancak kaldıramazsınız.

İLİŞKİLİ: Bu Hazır Pot Patates Püresi Pratik Olarak Kusursuz

10. Artıklarla Donut Yapmıyorsunuz

Veya quesadillas, rulo yumurta veya waffle. Büyük hata. Büyük. Kocaman! İşte 17 daha akıl almaz artık patates püresi kullanmanın yolları. Sahip olacağınız için değil.

• Tarafından Betty Altın
• Tarafından Şafak Perry