Karamelize Soğan İpuçları ve Önerileri
Karamelize soğanların zengin lezzeti ile sayısız yemeği dönüştürün.
Mike Kemp / Getty Images
Daha Mükemmel Bir Soğan
Biraz zaman ve sabırla, ancak nispeten az çalışma ile karamelize etmek, bir göz yaşartıcıyı tatlı bir günaha dönüştürür. Soğandaki doğal şekerleri parçalamak ve esmerleştirmek (bkz. soğan karamelize nasıl) ağızda eriyen bir doku ve burgerlerden fırında patateslere kadar her şeye ekstra bir boyut katan zengin bir lezzet verin.
Sarı, kırmızı veya beyaz soğanların yanı sıra arpacık karamelize edebilirsiniz. Ancak diğer tarifler için Vidalias gibi nispeten pahalı tatlı soğanları kaydetmek isteyebilirsiniz. Lezzetleri, yoğunlaştıklarında, iğrenç olabilir.
Soğan Yükseltmeleri
Karamelize soğan az süslemeye ihtiyaç duyar. Ancak onları süslemek istediğinizde, son birkaç dakika boyunca aşağıdakilerden herhangi birini ekleyin:
- Şeri, Madeira veya liman gibi küçük bir sıçrama (panful başına yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- Bir tutam taze kekik veya ince doğranmış biberiye
- Ekstra lezzet ve hoş bir parlaklık için tereyağı pat
Klasik Kombinasyonlar
Karamelize soğanları üç ila dört gün boyunca buzdolabında saklayabilir veya üç aya kadar dondurabilirsiniz. Büyük bir parti pişirin ve onları elinizde tutun. Bir kaşık dolusu (veya daha fazla) ekleyin…
- Ekşi krema bir topak ile birlikte fırında patates
- Ufalanmış mavi peynir, roka veya ıspanak ile birlikte pişmiş makarna
- kuskus
- Izgara peynirli sandviçler
- Patates püresi
- Omletler ve frittatalar
- Tavuk pirzola veya domuz pirzolası için tava sosları
- Rendelenmiş mozzarella veya ufalanmış keçi peyniri ile pizza
- quesadillas
- risotto
- Sote yeşillik
- Sote mantarlar, ayrıca bir tutam taze kekik
- Tuzlu tart (puf böreği kabuk olarak kullanma)
- Ispanak salatası
- Biftek, hamburger, domuz pirzolası ve sosis
- Mercimek veya Fransız soğan gibi güveç ve çorbalar
- Sirke