Biftekleri Çabuk Çözmek İçin En İyi Yol

Kızınız aradı ve akşam yemeği için bir arkadaş getiriyor. Normalde, fazladan bir güveç veya iki fazladan tako çok önemli olmaz. Artık kalan gece için olduğu gibi bol bol yaparsınız.

Ama bu gece, biftek pişirmeyi planlamıştın ile Kızarmış sebzeler, bu yüzden sadece bir sorun var: Kısa bir biftesiniz ve saat işliyor.

Neyse ki, bu biftek çözülme yöntemini kullandığınız sürece, sığır eti ızgarada zaman ayırmaya devam edebilirsiniz.

Bir Biftek Güvenle Çözülmenin En Hızlı Yolu

Her durumda, bir bifteği çözmenin en iyi yolu buzdolabındadır. Et çözülürken sabit, soğuk bir sıcaklıkta kalacaktır. Bu onu güvenli bir sıcaklıkta tutar ve kötü bakterilerden hastalanma riskiyle karşılaşmazsınız.

Ancak bu uzun süreç için zamanınız yoksa (genellikle 24 ila 36 saat sürer), bununla işleri hızlandırabilirsiniz FDA onaylı yöntem:

1. Zulanızdan bir biftek alın ve fermuarlı bir torbaya koyun. Mümkün olduğunca fazla hava sıkın ve torbayı kapatın.

2. Biftek büyük bir kaba konur. Birden fazla bifteği çözüyorsanız, her bifteğe kendi kasesini vererek işlemi hızlandırabilirsiniz. Kaseye veya kaselere sıcak veya hatta ılık su değil soğuk su doldurun. Soğuk su en güvenlidir. Sıcaklık yükseldikçe, tehlike bölgesine daha yakınlaşırsınız veya bakteri büyümesi hızlanır.

3. Biftek 30 dakika suda bırakılmalıdır. Suya batırmak için etin üzerine bir spatula veya tahta kaşık yerleştirin. Yarım saat sonra biftekleri kontrol edin. Tamamen çözülmezse, suyu boşaltın ve kaseleri temiz soğuk suyla doldurun. Suyun sıcaklığı soğuk olduğu için, etin renginin solması konusunda endişelenmenize gerek yoktur ve pişirme işlemine başlamak için yeterince sıcak değildir.

Bir kilo et başına yaklaşık 30 dakika planlayın. Tiner biftek 30 dakika içinde tamamen çözülecektir. Daha kalın şeritlerin veya filetoların daha fazla zamana ihtiyacı olabilir. Gözetlemek için yeterince çözüldüklerinde ayrı ayrı parçaları birbirinden ayırarak işlemi hızlandırabilirsiniz.

4. Torbayı sudan çıkarın. Contayı açın ve biftekleri çıkarın. Eti tipik olarak yaptığınız gibi baharatlayın ve pişirin. Merkez biraz buzlu kalırsa, sorun değil. Hala eti pişirebilirsiniz. Sıcaklığa ulaşmak için birkaç dakika daha verin.

İLİŞKİLİ: Restoran-Kalite Pan katılaşmış biftek yemek için bu 7 ipuçlarını izleyin

Hangi hızlı çözülme yöntemleri işe yaramıyor?

Mikrodalga fırınınızın buz çözme seçeneği olsa da, biftek çözülmeye çalışılırken kullanılmaması en iyisidir. Cihazdaki ısı eti çözdürür, ancak biftekleri hızlı bir şekilde pişirmeye de başlayabilir. Bu etin rengini (gri olacak) ve dokusunu (çiğnenebilir) etkileyecektir. Bu yöntemi yalnızca son çare olarak kullanın.

Kesinlikle biftek oda sıcaklığında herhangi bir süre tezgahta bırakmayın. Bodrum veya garaj gibi serin odalar bile çok sıcaktır. Etin dış kısımları hızla tehlikeli bölgeye (41 ° F ila 135 ° F) ısınır ve tehlikeli bakteri üremesi başlar. Bu gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Bazı aşçılar, içine sabit bir akıntı olan bir kase suya sarılmamış bir biftek yerleştirmenizi önerir. Bu kesinlikle biftek çevresindeki suyu sabit bir soğuk sıcaklıkta tutmaya yardımcı olacak ve Tehlikeli bölgeye ulaşmak - ama aynı zamanda, bir biftek çözdürme sırasında doğal olarak serbest bırakılan tüm meyve suları anlamına temelli olarak. Sonuçta, bu kuru, lifli bir et parçanız olduğu anlamına gelebilir.

Dondurulmuş biftek pişirmek güvenli midir?

Evet, su kaselerinde hızlı bir çözülme vaktiniz bile yoksa endişelenmeyin. Kesinlikle biftek dondurulmuş pişirebilirsiniz. Et için yaklaşık yüzde 50 daha fazla pişirme süresi hesaba katmanız gerekecek, bu yüzden diğer bifteklerle aynı zamanda çıkmasını istiyorsanız önce ızgaraya koyun.