Gıda Güvenliği Hakkında Bilgili Kalmanın 7 Akıllı Yolu

Göre Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nden son rapor, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda kaynaklı hastalık insidansı son yıllarda büyük ölçüde değişmeden kalmıştır. Ne yazık ki CDC, gıdalardan kaynaklanan en yaygın iki hastalık nedeninin (salmonella ve campylobacter) her zamankinden daha yüksek oranlarda meydana geldiğini de paylaştı. Ve gıda zehirlenmesinin birçok örneği elimizde olmasa da (düşünün: Chipotle kopması veya marul hatırlama), kendimizi iyi bilgilendirmemiz zorunludur. bizi ve ailelerimizi gıdalardaki zararlı bakterilerden korumanın en iyi yolları.

Dünya Gıda Güvenliği Günü onuruna (bugün!), Gıda güvenliği uzmanına ve şefine danıştık Mareya Ibrahim gıda zehirlenmesi vakalarını önlemek için izlenmesi gereken esaslar hakkında. “Gerçek şu ki, bakterilerle ilgili düzenli hatırlamalar insanların sağlığını sürekli olarak etkileyen radarın altına giren ürünler ”dedi. “Uygun eğitim ve kanıtlanmamış yaklaşımlar etrafında mitleri dağıtmakla bunlardan kaçınılabilir.”

İşte bu yaz nasıl anlayışlı ve güvenli kalacağınızı.

1. Gıda etiketlerini yakından okuyun. Bu, etiket okumak, ürün bileşenleri hakkında bilgi sahibi olmak ve et ve süt ürünlerinin kötüye gitmesini önlemek için nasıl saklanması gerektiğini bilmek anlamına gelir. Dikkat edilmesi gereken başka bir şey: “Bükülmüş, açılmış veya sızıntı yapan teneke kutulardan veya paketlerden kaçının. Ayrıca, son kullanma tarihlerini kontrol ettiğinizden ve son kullanma tarihine çok yakın dayanıksız ürünler satın almaktan kaçının ”dedi.
2. Ücretsiz örneklerin tekliflerini geri çevirin. En önemli kural? “Asla, asla, hiç yıkanmamış ürünleri mağazada veya çiftçi pazarında örneklemeyin. Çoğu zaman, meyveler gibi eşyalar tarlada toplanır ve paketlenir ve hatta durulanmaz. Bakteriler ve potansiyel kirleticilerle iç içe olabilirler ”diyor Ibrahim. Üretmek ortalama 1.500 mil yol kat eder ve tarladan çatala 20'den fazla el arasından geçer. Eve yakın yetiştirilen ürünleri satın almaya çalışınçünkü bu kirlenme riskini azaltabilir.
3. Meyve ve sebzelerinize layık bir yıkama yapın. İle birlikte Tarım ilacı, birçok meyve ve sebze de uzun yolculuklara yardımcı olmak için balmumu ile kaplanır. Pestisitler, balmumu ve kir, organik ürünler içeren ürünlerden iyice silinmeli veya ıslatılmalıdır. Görüşler meyve ve sebzeleri temizlemenin en iyi yolunda farklılık gösterir, ancak en azından zararlı böcek ilaçlarını temizlemek için bir şeyler yapın.

İLİŞKİLİ: Yeni Bir CDC Raporu: Bu, Gıda Zehirlenmesi Verme Muhtemel Bileşenidir
4. Kanatlı hayvanınızın faul yapmasına izin vermeyin. Kuşlar katledildikten sonra, tuz banyosuna daldılar ve bakterilerle işlenmiş sıvı çiğ tavuk paketinize girebilir. Salmonella ve diğer patojenleri iletebilecek su sıçratmamak için kuşları dikkatlice temizleyin. Pişmemiş ete dokunduktan sonra daima ellerinizi tekrar yıkayın. İbrahim'e, “Meyve suları ve sıvıların sızmasını önlemek için pişmemiş kümes hayvanlarını, etleri ve deniz ürünlerini plastik torbalara veya buzdolabındaki bir kaba koyun.”
5. Deniz ürünlerini nereden alacağınız konusunda seçici olun. “Pişmemiş deniz ürünlerinin yanında bir durumda önceden pişirilmiş deniz ürünleri satın almaktan kaçının. Çapraz kontaminasyon potansiyeli çok yüksek. Gerekirse, işleyicinizden yeni bir çift eldiven giymesini isteyin ”diyor Ibrahim. Burnunuza güvenin ve şüpheli kokan deniz ürünlerini daima reddedin. Ayrıca, çiftliklerde yetiştirilen vahşi deniz ürünlerini tercih edin. Mevcut deniz mahsullerinde büyük bir artış, yakalanan meslektaşlardan daha fazla hastalık ve bakterileri daha yaygın bir şekilde yayabilecek kapalı mahallelerde artmaktadır.
6. İşleri serin tutun. Isı bakteriler için bir üreme alanıdır: sıcak ortamlarda dakikalar içinde katlanarak büyüyebilirler. Et, süt ürünleri ve ürünler taşırken, bozulabilir ürünlerinizin eve dönerken aşırı ısınmasını önlemek için yanınızda soğutucu bir çanta taşıyın. Ve evden uzakta bir piknik veya barbekü planlıyorsanız, bol miktarda buz aldığınızdan emin olun. Bozulabilir yiyecekler asla iki saatten fazla oturmamalıdır ve sıcaklık 90 ° F'nin üzerindeyse, bir saat sınırdır.

7. Son olarak, CSCC'nin USDA gıda güvenliği konusunu hatırlayın:

• Gıdalardan ve kullanımdan önce ve sonra gıdalarla temas eden diğer eşyaları ellerden bıçaklara ve kesme tahtalarına kadar temizleyin.
• Çapraz kontaminasyonu önlemek için pişmemiş etleri her şeyden ayırın ve pişmiş etleri yıkmadan çiğ tutan tabağın üzerine geri koymayın.
• Sıcaklığı kontrol etmek için anında okunan bir termometre kullanarak et, yumurta ve kümes hayvanlarını iyice pişirin.
• Bakteriler oda sıcaklığında hızla büyüdükçe, kalanları derhal soğutun.

Son kelime: yemeğinizde potansiyel bir kalite bozukluğu veya kontaminasyonu fark ederseniz, her zaman ile bağlantı ürün araştırmalarını yürüten ajanslardan biri. Bu, artan tüketici bilincine ve hatta ürün hatırlamalarına yol açabilir.