Bal-Elma Galette Tarif

Aşama 1

Hamuru hazırlayın: Bir mutfak robotunda un, şeker ve tuzu 5 ila 6 kez birleştirin. Tereyağı ekleyin; tereyağı çoğu bezelye büyüklüğünde, yaklaşık 20 kez olana kadar darbe. Nabız verirken, hamur sıkıldığında sadece bir arada durana kadar ½ ile ice bardak buz suyunu çalkalayın. Hamuru büyük bir plastik sargı kağıdına çevirin; hamuru bir diske bastırmak için mafsallarınızı kullanarak hamur toplamak için sargının kenarlarını çekin. Sıkıca sarın. En az 2 saat ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın (veya 1 aya kadar dondurun).

Adım 2

Dolguyu hazırlayın: Elmaları, tereyağı, şeker, bal, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve tuzu geniş bir kapta toplayın.

Aşama 3

Galetiyi monte edin: Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 18 inçlik bir raya yerleştirin. Parşömen astarlı bir fırın tepsisine aktarın (hamur ilk önce kenarların üzerine asılacaktır). Antep fıstığı, şeker ve tuzu bir mutfak robotunda 30 ila 45 saniye arasında ince bir şekilde öğütülene kadar işleyin. Fıstık şekerinin yarısını hamurun merkezine serpin ve 3 inçlik bir sınır bırakın.

4. Adım

Elma dolgusunu hamurun üzerine eşit olarak yayın (3 inçlik sınırı koruyarak). Hamurun kenarlarını gerektiği gibi üst üste bindirerek katlayın. Galette sertleşene kadar yaklaşık 10 dakika fırın tepsisini dondurucuya aktarın.

Adım 5

Bu arada, fırını raf en düşük konumda olacak şekilde 350 ° F'ye ısıtın. Fırın tepsisini dondurucudan çıkarın ve galetin kenarlarını yumurta ile fırçalayın; kalan fıstık şekeri serpin. Kabuk derin altın kahverengiye gelene ve elmalar kahverengiye kadar 50 ila 55 dakika pişirin. Oda sıcaklığında en az 10 dakika ve 8 saate kadar bekletin.