Guacamole'i ​​Kahverengileştirmenin En İyi Yolu

Guacamole, mükemmel bir avokado gibi, genellikle kısa bir mucize gibi görünür: sadece bu kadar uzun süre kusursuz yeşil. O zaman kahverengi, aşırı duygusal ve hiç arzu edilmiyor. Ancak guacamole'in kahverengileşmesini önleme isteğinin olduğu yerde, bir yol var.

Hava, mükemmel guacamole. Oksijen avokado hücrelerine çarptığında yaşlanmaya veya oksitlenmeye başlarlar. Bu, günlük guac ile ilişkili hoş olmayan renk bozulmasına neden olur. Bu nedenle, kremsi daldırmanın rüya gibi tonunu korumanın anahtarı, oksijenin gıdaya erişimini azaltmaktır.

En iyi çalışanı bulmak için guacamole depolamak için en popüler numaralardan bazılarını test ettik. Evet, sadece bir tane vardı. Bazıları kızarmayı önlemediği için başarısız oldu; diğerleri, oksidasyonun bir kısmını önlemeyi başarsalar bile, guakamolün lezzetini bozma konusunda başarısız oldular.

Guacamole'in kahverengiye dönüşmesini nasıl önleyeceğimize dair en iyi ipuçlarımız için okumaya devam edin, böylece ertesi gün - hatta ertesi gün taze ve yeşil kalır.

Yöntem # 1: Guakamolün Avokado Çukuru ile Depolanması

Teknik: Avokado çukuru guakamole oturur ve yeşil guacın kahverengileşmesini önler, ancak nasıl yapılacağı tam olarak açık değildir. Ek koruyucu önlem için, kaseyi plastik sargı ile kaplayabilirsiniz.

Sonuçlar: Çukurun hemen altındaki alan dışında, ezilmiş avokado yayılması en az yarım inç derinliğinde kahverengiydi. Çukur bir flop.

Yöntem # 2: Guacın Avokado Kabuğu ile Kaplanması

Teknik: Avokado kabuklarının guakamol yüzeyine düz olarak bastırılması, daldırmayı havadan korur. Hava ona ulaşamazsa, kızarma meydana gelemez.

Sonuçlar: Kabukları düz tutmak iyi şanslar. Testlerimizde, avokado derileri orijinal şekline geri döndü ve guakamolü tamamen açığa çıkardı.

Yöntem # 3: Guacamole Ekstra Kireç Suyu Ekleme

Teknik:En iyi guacamole bir limonun tart sularından biraz ısırık var, ama guacamole koruma efsanesi Ekstra limon suyu ekleyerek tarifinizi değiştirin, daha uzun bir süre daha yeşil guac ile ödüllendirileceksiniz. saati.

Sonuçlar: Daldırma lezzetini önemli ölçüde değiştirmenin yanı sıra, ekstra limon suyu oksitlenmeyi hiç yavaşlatmadı. Ertesi sabah daldırma içine yaklaşık yarım inç hala kahverengiydi. Başarısız.

Yöntem # 4: Plastik Sargıya Guac'ın Yüzeyine Karşı Basın

Teknik: Hava düşmansa, plastik sargı guacın yüzeyi için bir kalkan görevi görebilir ve oksijene maruz kaldığında kızarmasını önleyebilir. Sıkı bir mühür, havanın plastik sargının etrafından geçemeyeceği anlamına gelir, bu nedenle guakamol daha uzun süre daha yeşil kalır. Sargının en iyi teması elde edebilmesi için önce yüzeyin üstünü düz olarak yaymak isteyeceksiniz.

Sonuçlar: Plastik conta düşündüğünüzden daha fazla hava sağlar. Buzdolabında bir gün sonra guac'ın performansını sadece marjinal olarak geliştirdi. Yüzeyin çoğu hala kahverengiydi. Yine de, denediğimiz en iyi ikinci yöntemdi. Browning sadece çeyrek inç derinliğindeydi. Kalan guak içine karıştırdık ve kimse daha akıllı değildi.

Yöntem # 5: Guacamole'i ​​Bir Katman Su ile Kaplayın

Teknik: Su geçirimsiz bir kalkan gibi davranan yoğun, yağlı yiyeceklerin üzerine oturur. Guak içine emilmesi olası değildir, ancak ikinci kez servis yapmadan önce suyu nazikçe dökün ve hızlı bir karıştırma yapın.

Sonuçlar: Bu, guacamole'in kahverengileşmesini önlemeye çalıştığımız beş yöntemin en iyisiydi. Guakamolün renk değişikliği neredeyse yoktu. Su, lezzeti seyreltmedi veya daldırma dokusunu hiç etkilemedi. Tuhaf görünebilir, ancak saklamanızdan önce guacınızı sulamalısınız.

Su Neden Guacamole Depolamanın En İyi Yolu?

Testlerimiz neredeyse hiçbir şeyin havayı tamamen engelleyemediğini gösterdi. Ancak yarım inçlik su, guakamolün üstünde havanın en azından kısmen nüfuz edemeyeceği bir sınır oluşturur. Yaptıktan sonraki gün, guacamole buzdolabına koyduğunuz zaman kadar yeşil olacaktır.

Guacamole'i ​​iki güne kadar yeşil tutmak için bu tekniği kullanabilirsiniz. Yanlışlıkla suyu dökmemeniz veya içine başka bir şey koymamanız için kaseyi saklarken plastik bir örtü ile kapladığınızdan emin olun.

Kahverengi Guacamole Yiyebilir misiniz?

Kesinlikle. Tabii ki, en görsel olarak çekici seçenek değil, ancak kahverengileşmiş guacamole üç günden daha eski olmadığı sürece şımarık veya kötü değil. Kahverengi guacamole biraz farklı bir dokuya sahip olabilir - taze guactan daha duygusal olabilir ve yeşil avokadodan biraz daha acı olabilir, ancak bu yenmez hale gelmez. Ayrıca kahveyi kalan yeşil guak içine geri karıştırarak “gizleyebilirsiniz”.

Eğer kahverengileşmiş, duygusal guacamole yeme fikrini mideye alamıyorsanız, kazıyarak çöp kutusuna atabilirsiniz. Guakamolün üst tabakası, altındaki kısımları havadan koruyacaktır, bu nedenle bir bakıma kendi koruması gibi davranır - çok değerli guacamole ile ayrılmak istiyorsanız.